Ինչ է Կոմալը:
A comal- ը սորտերի ծրագիր է, որը օգտագործվում է մի շարք իրերի պատրաստման համար: Այն պատրաստված է չուգվածից եւ շատ ծանր է: Երբ դուք պատրաստում եք դրա հետ, դուք չեք տեղափոխում այն, ինչպես դուք կարող եք wok կամ կանոնավոր թեթեւ քաշային տուփ: Այն կարող է գալ կլոր ձեւերով կամ երկար, երկարաձգված ձեւերով: Դուք նույնիսկ կարող եք գտնել մեծ, ուղղանկյուն սորտերի, որոնք համապատասխանում են երկու վառարանի վրա ստանդարտ սալիկի վրա: The comal ունի մի փոքր կոպիտ մակերեւույթ, ի տարբերություն ոչ փայտի կամ չժանգոտվող պողպատի թավայի:
Երբ օգտագործեք աղբարկղը
A comal կատարյալ է grilling carne asada (կարմիր Meats) եւ բանջարեղեն (ինչպես, թե ինչպես են նրանք ծառայում fajitas է ամերիկյան ռեստորանների նման Chili- ի եւ El Torito). Ածուխ ավելացնում է համը , ինչ եք պատրաստում, մինչդեռ դա ոչ stick գործընկերները առաջարկում ոչ լրացուցիչ համային տեսականի: Դա նաեւ ընտրության բաղադրիչ է տոտիլլաների պատրաստման համար: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել նաեւ տոտիլային արագ շտապել: Կոմալը բազմակողմանի է, քանի որ այն կարող եք օգտագործել վառարանում, ջեռոցում կամ նույնիսկ գրիլում: Պարզապես զգույշ եղեք, քանի որ նրանք շատ տաք են, եւ դուք պետք է օգտագործեք խոհանոցային կախազարդ կամ փաթաթողեր, եթե դուք պետք է տեղափոխեք այն պատրաստելու ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել աղցան (համեմունք)
Երբ դուք ստանում եք նոր ածուխ, դուք չեք ցանկանում օգտագործել այն առանց «համեմունք»: «Բաղադրությունը» շատ պարզ է, նախ ուզում եք լվանալ տաք ջերմասեր ջրի հետ եւ մաքրել այն: Այնուհետեւ կոճակը թույլատրվում է բուսական յուղով կամ կրճատմամբ, ինչը կանխելու է ածուխի ժայթքման կետերը, եթե այն գալիս է ջրի հետ:
Տեղադրեք ածուխը տաք ջեռոցում, առնվազն 350 աստիճան եւ տապակել այն մեկ ժամվա ընթացքում: Հեռացրեք այն, թող թառեն, ապա սրբել ավելցուկային մնացորդը: Կրկին կիրառեք յուղը եւ այնուհետեւ ջերմացրեք այն լրացուցիչ ժամի համար, միացրեք ջեռոցը եւ այնուհետեւ թող գարնանը ջեռոցի մեջ: Անջատեք ցանկացած մնացորդ եւ ձեր comal այժմ պատրաստ է օգտագործման համար:
Կոմալի մաքրում եւ խնամք
Երբեք չեմ լցնում ափսեի աման լվացող մեքենայի մեջ: Դրանից հետո պատրաստելուց հետո պարզապես մակերեւույթը մաքրեք ցնցուղով կամ սպունգով: Օգտագործեք spatula- ից ցանկացած ավելցուկ պարունակող սնունդ: Անհրաժեշտության դեպքում լվացեք ածուխը ջերմ տաք ջրով, բայց համոզվեք, որ մանրակրկիտ չորացնել այն անմիջապես ժանգը կանխելու համար: Ամեն անգամ, երբեմն, մակերեւույթում նավթի յուղ գցեք, որպեսզի այն լավ պահպանվի: Որքան ավելի շատ եք օգտագործում աղի, այնքան ավելի շատ հաճելի համը, որը կտա ձեր սննդին, այնպես որ այն հաճախ օգտագործեք: Թույլ տվեք դանդաղորեն փոփոխել ջերմաստիճանը, տաք ջերմաստիճանը բաց չթողնել ցուրտ ջերմաստիճաններին, ինչպիսիք են սառը ջուրը, մինչեւ որ այն ինքնուրույն սառեցված է: Եթե դա խթանում է, ապա դա լավագույնն է մերժելը: Եթե այն ստանում է ժանգոտ, մաշկի հետ պողպատե բուրդ, մինչեւ ժանգը հեռացվի, լվացեք մանրակրկիտ եւ վերը նշված համեմունքների ցուցումները:
Որտեղ գնալ Կոմալ
Եթե ձեր տարածքում կան լատինական շուկաներ, ապա դրանք ամենայն հավանականությամբ համալրվում են առնվազն մեկ կամ երկու տեսակի համալիրներից: Եթե դուք որեւէ դժվարություն գտնեք նրանց, դուք միշտ կարող եք պատվիրել առցանց:
- Կլոր Կոմալ
- Մեծ, Օվալ Կոմալ