Ձու Բենեդիկտը անգլերեն խոզի ճաշատեսակ է, որը պատված է Կանադայի խոզապուխտով կամ բարակ շերտով `խոզապուխտ ձու եւ hollandaise սոուսով: Չնայած պարզ է հնչում, hollandaise սոուսն այն դարձնում է լրացուցիչ հատուկ ուտեստ:
Ճաշատեսակն առաջացել է Manhattan- ի Delmonico ռեստորանում: Այն ենթադրաբար անվանվել է հերթական հաճախորդի `տիկին Լե Գրանդ Բենեդիկտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ կարագ
- 2 ձվի դեղնուցներ
- 1 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 1/4 բաժակ եռացող ջուր
- աղի աղ
- խճաքար ground cayenne պղպեղ
- 3 լոլիկ, ավարտվում է եւ հեռացվում է
- 12 բարակ շերտ պատրաստված խոզապուխտ կամ կանադական բեկոն
- 6 ձու
- 6 Անգլերեն անուշաբույրեր, պառակտում, տավարի եւ տապակած
Ինչպես դարձնել այն
- Կրկնակի կաթսայի գագաթին, ձվի դեղնուցները եւ կիտրոնի հյութը միասին կախեք: Ավելացնել կարագ 1/3, մոտ 3 ճաշի գդալ: Տեղադրեք կրկնակի կաթսա ջղային ջրով: Խոհարարը, մշտապես փաթաթելով, մինչեւ կարագը հալեցնում եւ սոուսը սկսում է խտացնել: Ավելացրեք եւս 3 ճաշի գդալ կարագ, խառնել, մինչեւ կարագ հալվի, ապա ավելացնել մնացած 2 ճաշի գդալ կարագ: Դանդաղորեն թափահարում է եռացող ջրով: Շարունակեք պատրաստել ջուրը, խառնելով, մինչեւ խառնուրդը հաստատվի, մոտավորապես 2-ից 3 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից. խառնել աղով եւ կեյնեն պղպեղով:
- Տեղադրեք խոզապուխտ շերտ եւ տոմատի կիսաբջջ. Կտրել 4 դյույմ շոգից մինչեւ մոտ 4 րոպե, կամ մինչեւ խոզապուխտը սկսում է թխել եւ լոլիկով եփվել:
- Մինչ խոզապուխտը գտնվում է հացահատիկի տակ, թափեք մոտ 3 դյույմ ջուր, մի մեծ բռնակ: Ավելացնել 2 թեյի գդալ սպիտակ քացախ; բերեք ջուրը եռման կետին:
- Կտրեք ձվերը, միաժամանակ, մի բաժակ: Զգուշորեն ձվերը ձգեք ջրի մեջ:
- Կերակրեք ձվերը ցածր ջերմության վրա, իսկ ջուրը սեղմելով, 3-ից 4 րոպե, կամ մինչեւ սահմանված, իսկ ձվի դեղնուցները կատարվում են ըստ ցանկության: Հեռացնել սալորի գդալով; արտահոսք:
- Տաք սպասարկող թիթեղների վրա տեղադրվում են տապակած անգլիական խոզի միս, 2 բաժակ ափսեի մեջ: Վերեւում երկու հատ խոզապուխտով եւ փշրված ձուով հալվում է: Ձվի վրա մի քիչ սոուս գդալ եւ ձվի կողքին խաշած լոլիկի հաստ կտոր տեղադրեք:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Slideshows
Մեր լավագույն սնունդը Egg Recipes
Վերեւ 10 սատկած ձու բաղադրատոմսեր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 400 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 321 մգ |
| Նատրիում | 457 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |