Մի համեղ տավարի մսով շոգեխաշած դանդաղ սալիկի մեջ պատրաստված տավարի մսով կտորներով եւ սոխով եւ սխտորով համեմված կարմիր չիլիական արգանակ: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է մոտ 20 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, սակայն նախորդ գիշերը կարող եք անել առավելագույնը, ինչպես, օրինակ, սոխը եւ սխտորը կտրելը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 չորացրած կարմիր շիլեր
- 2 լ
- 1 միջին սպիտակ սոխ
- 4 մեխակ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու ձեթ
- 2 բեյ տերեւ
- 1 թեյի գդալ ուրց (չոր)
- 1 ճաշի գդալ ցեմեն
- 1 ճաշի գդալ ծիրան (չոր)
- 6-8 կրաքարի կաթիլներ (թակած սոխ, թակած կալանթոն եւ ջերմ տոտիլաներ կողմի համար)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել կարմիր chiles- ն , կտրելով գագաթները եւ հեռացնել բխում: Ես սիրում եմ օգտագործել մկրատը, քանի որ չիլիական ծաղիկները կարող են կոշտ լինել: Այնուհետեւ կտրեց կեղեւի մի կողմը, կեղեւի կողմը բացելու համար: Սերմերի մեծամասնությունը դուրս կգա ճիշտ դուրս: Օգտագործեք ձեր մատները կամ գդալը `ցանկացած սերմացու դուրս քաշեք եւ քաշեք բոլոր չորացրած երակները: Տեղադրել այն ամանի մեջ եւ ծածկել տաք ջրով: Չիլին պետք է ներծծի 20-30 րոպե, կախված նրանից, թե որքան հաստ է:
Օգտագործեք գդալ, երբեմն ջրի տակ մղել այն, եթե այն չափազանց բարձրանա: Չիլին ներծծվելուց հետո ջուրը շագանակագույն գույնի կլինի , շատ զուրկ սուրճ: Կախված Չիլիից, դա կարող է լինել դառը կամ այն կարող է ունենալ chiles բուրմունք այն, ինչը, ըստ էության, կարող է նման լինել համը, որը զուրկ սուրճ: Եթե ջուրը դառը է, վերացրեք այն: Եթե ջուրը լավ համ է, ապա կարող եք օգտագործել այն տավարի արգանակի հետ լրացուցիչ համը: Չիլը կտրեք բարակ բիտերի մեջ: Օգտագործեք սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր, եթե ցանկանում եք:
Կտրեք տավարի մեջ 1 դյույմ կտորները: Ես դա ավելի հեշտ է գտնում, եթե միսը մասամբ սառեցված է: Կամ կարող եք ձեր մորթեղը դա անել:
Փրփրեք սոխը եւ վերացրեք պաստառի արտաքին մաշկը: Կտրել կամ զառաքել դեպի լավ 1/4 դյույմ կտոր կամ ավելի փոքր: Խտացրեք սխտորը եւ ջախջախեք այն կամ կտրեք այն: Մի մեծ տապակով ավելացրեք յուղը եւ սկսում է սոխը մոտ մեկ րոպե մեղմացնել դրանք: Անջատեք ջերմությունը եւ բարձրացրեք տավարի մեջ գավաթը եւ կտորները հաճախ դարձրեք մինչեւ բոլոր տավարի միսը խաշած է եւ սկսում է ստանալ մի փոքր փխրուն եզրերի վրա (կարեւոր չէ, եթե այն ամբողջովին եփում է): Ավելացնել սխտորից եւ շարունակել խառնուրդը եւս մեկ րոպե եփել: Տեղափոխեք պատրաստի տավարի խառնուրդը ձեր դանդաղ կաթսա եւ ավելացրեք տավարի արգանակ:
Ավելացնել կարմիր chiles, Bay տերեւների, ուրց, քեմոն եւ օրեգանո: Ես սկսում եմ 1/2 թեյի գդալ աղով եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնեմ ավելի ուշ: Անջատեք դանդաղ օջախը ցածր եւ թող այն եփել մոտ 6 ժամ: Համտեսեք շոգին եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի աղ կամ համեմունքներ: Հեռացրեք բեյ տերեւները եւ մերժեք:
Ծառայել շոգեխաշած թարմ թակած սոխով, թակած թարմ կալանթրոյով եւ խաշած տապիլաների խառնուրդով: Ծառայել յուրաքանչյուր ծաղկաման կրաքարի կույտով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 745 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 196 մգ |
| Նատրիում | 444 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 68 գ |