Palm Shark եւ coconut շաքարավազ են երկու տարբեր տեսակի շաքարավազ օգտագործվում է հարավ - արեւելյան Ասիայում եւ կարելի է նաեւ գտնել այստեղ Հյուսիսային Ամերիկայում ներմուծված իրեր. Երկուսն էլ բնական քաղցրացուցիչներ են, որոնք գալիս են ծառից. Կոկոսի շաքարավազը գալիս է կոկոսի ծառի ծաղիկներից, իսկ ափի շաքարը պատրաստվում է շաքարավազի ծառից (նաեւ կոչվում է ափի): Երկուսն էլ հավաքվում են որպես սուֆ, ինչպես, օրինակ, Հյուսիսային Ամերիկայի խնկունի օշարակով, այնուհետեւ պտուղը խառնվել է հսկայական ծխի մեջ, որպեսզի ստեղծի շաքարավազ (շաքարավազներում կամ թիակների մեջ) կամ ռոք նման շաքարավազ (տեսեք իմ լուսանկարները այս էջում) ինչպես նաեւ հայտնի է որպես «խնկունջ» (նշեք, որ շաքարավազը կարելի է պատրաստել նաեւ շաքարավազից, դա պարզապես նշանակում է շաքարի կոշտ, ռոք ձեւ):
Համտեսում
Դուք կգտնեք այդ շաքարերը ոչ թե որպես հիվանդ քաղցր, որքան նուրբ սպիտակ շաքարավազ (այսպես, եթե դրանք օգտագործվում են տորթերի կամ այլ աղանդերի համար, անհրաժեշտ է ավելացնել ավելի շատ քաղցրության նույն մակարդակի հասնելու համար): Այնուամենայնիվ, ես գտնում եմ, որ նրանք ունեն լավ կարամելի նման համ, որը նման է բնական մելանեզներին , բայց թեթեւ: Դուք անպայման վայելեք համը:
Գնման խորհուրդներ
Երկու կոկոսի շաքարն ու ափի շաքարը ստեղծվում եւ վաճառվում են Հարավարեւելյան Ասիայի շատ երկրներում, այդ թվում Թաիլանդում: Դուք կարող եք ձեռք բերել ներկրված կոկոսի շաքարավազ կամ ափի շաքարավազ կամ հյուսիսային ամերիկյան ասիական խանութներում փափուկ կպչուն ձեւով կամ ռոք ձեւով (ռոք տեսակը գալիս է պլաստիկ փաթեթի մեջ, այնպես որ դուք կկարողանաք տեսնել այս «տորթեր» բավականին հստակ - տես լուսանկարը ):
Երբ այս շաքարավազները գնում են
Հիշեք, որ ալյուրի շաքարավազի եւ կոկոսի շաքարի անունները հաճախ փոխարինվում են օգտագործվում, նույնիսկ փաթեթային պիտակների վրա: Ահա թե ինչու դա լավագույնն է, եթե դուք փնտրում եք կոնկրետ տիպի, գնալ բաղադրիչները փաթեթի վրա, այլ ոչ թե պիտակի վրա :
Ասիական խանութներից բացի, դուք կարող եք նաեւ գտնել այդ շաքարավազները առողջարանային բազմաթիվ խանութներում կամ սննդի խանութներում:
Առողջության առավելությունները
Այս չհրապարակված շաքարի օգտագործման առողջության օգուտները միայն սկսում են հայտնի դառնալ: Առավելագույն շահույթը մինչ օրս նրանց ցածր գլիկեմիկ ինդեքսն է (մոտ 35), ինչը նշանակում է, որ նրանք չունեն արյան շաքարավազի ազդեցություն («շաքարավազ»), որը պարբերաբար շաքարավազ է առաջացնում:
Նրանք նման են ագավայի օշարակին այս ձեւով, բացառությամբ այն բանի, որ նրանք չեն պարունակում ֆրուկտոզայի բարձր քանակություն: Հնդկաստանում արմավենու շաքար (շաքարավազի շաքարավազի ձեւի մեջ) իրականում օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր եւ հայտնաբերվել է կոկորդի եւ թոքերի վարակների բուժման համար:
Ինչպես օգտագործել այս sugars
Այս շաքարավազի պղպեղի նման ձեւը հեշտ է օգտագործել (նման մեղրով), պարզապես ավելացրեք այն, ինչպես դուք կարող եք շաքարավազ դառնալ ցանկացած դԵՍԵՐՏում, որը կարող եք կատարել (համտես-փորձարկում, երբ համոզվեք, որ բավականաչափ ավելացրել եք):
Դժվար տորթ նման ձեւը (պատկերված այստեղ) ավելի դժվար է օգտագործել: Դուք կարող եք կամ ֆունտ դարձնել այն կամ մշակել այն շագանակագույն շաքարի նման փոշու մեջ (տես իմ երկրորդ նկարը), կամ կարող եք մի քիչ ջուրով հալեցնել այն կաթսայում, օշուպ նման հեղուկ ստեղծելու համար:
Արդյունքում ստացված ճաշը նման է կարամելային բուրավետ շագանակագույն շաքարավազի, բայց թեթեւ, առանց որեւէ աղցանի (անձամբ ես նախընտրում եմ արմավենու կամ կոկոսի շաքարավազը ցանկացած պատճառով ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի շաքարի փոխարինող):
Թաիլանդում դուք կարող եք գտնել ճամփեզրի եւ շուկայական ախոռներում վաճառվող թարմ ափի նեկտար (Թայսը դա «ափի ջուր»): Եթե դուք Թաիլանդում եք, փորձեք այն, դա համեղ է: