Այս հրաշալի համտեսած թայերեն կոկոսի կորի կարագը արագ եւ հեշտ է դարձնում կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութի փոխարինումը լիմոնդրին, կտրելով նախապատրաստական ժամանակը կիսով չափ: Մի անհանգստացեք երկար բաղադրիչների ցանկով. Դա պարզապես այն պատճառով, որ նախընտրում եմ իմ սեփական մածուկը զրոյից զիջել, այլ ոչ թե խանութից գնել կարի մածուկներ, դարձնելով թարմ, գերազանց համեղ թխվածք: Այս բաղադրատոմսը ներառում է կարտոֆիլ, փողոցային կորիների ընդհանուր բաղադրիչը, բայց ձեր նախասիրության համաձայն կարող են ավելացվել նաեւ այլ բանջարեղեններ (ցուկկինի եւ կանաչ լոբի երկու լավն են):
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կգ (մոտ 1 կգ) հավի թմբուկներ (կամ ձայներ)
- 1 կարող է լավ որակի կոկոսի կաթ
- 1/2 բաժակ լավ համտեսող հավի ֆոնդ
- 2 միջին կարտոֆիլ (թակած փոքրիկ կտորներ)
- 1/2 թեյի գդալ: ամբողջ քիմի սերմը
- 2 կաֆրիր կրաքարի տերեւ (կամ 2 բեյ տերեւ)
- 2 միջին լոլիկ (թակած փոքրիկ կտորներ)
- 2-3 tbsp. չորացված շոկոլադե կոկոսի (sweetened կամ unsweetened)
- 1/2 բաժակ թարմ ռեհան
- 2 tbsp. բուսական յուղ
- Curry Paste- ի համար:
- 1/3 բաժակ թակած սոխ
- 4-5 մեխակ սխտոր
- 1 կափարիչի կտորագույն գալանգալ (կամ ողնաշարի)
- 3/4 թթ.
- գետնին քրքում (կամ 1 տ.մ. թարմ, աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ: գետնին կոորդինատոր
- 1 տ.մ. հիմք քեմին
- 1-2 թարմ կարմիր chilies (աղացած, OR 1/2 - ից 3/4 թեյի գդալ չորացրած մանրացված chili է համեմունքների միջանցք)
- 1/8 թթ. սպիտակ պղպեղ (կամ սեւ)
- 3 tbsp. կրաքարի հյութ (կամ կիտրոնի հյութ)
- 3 tbsp.
- ձկան սոուս
- 2 tbsp. Կետչուպ
- 1 խտացրած tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 3/4 թթ.
- ծովախեցգետին մածուկ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր 'curry paste' բաղադրիչները ձեր սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ: Ավելացնել 3-4 տ.տ. կոկոսի կաթը, որն օգնում է խառնել բաղադրիչները եւ բլիցը, թարմ թարթային կերի կաղամբ պատրաստելու համար:
- Խորը տաքացրեք կամ խորը տապակած տապակիր միջին բարձր ջերմության վրա: Խառնել յուղի մեջ եւ շրջել, ապա ավելացնել կարրի մածուկը: Արագացնել 1 րոպե, բուրմունքը թողնելուց հետո ավելացնել հավի կտորները: Անջատեն կտորները, ապա ավելացրեք ֆոնդը եւ մնացած կոկոսի կաթը: Նաեւ ավելացրեք կարտոֆիլը, կիտի տերեւները կամ բեյ տերեւները եւ ամբողջ քիմիական սերմերը: Խառնել եւ բերել մի նուրբ եռացող:
- Կազմեք եւ նվազեցրեք ջերմությունը միջինից ցածր, նրբորեն սեղմեք 15 րոպե: Զգույշ եղեք:
- Ավելացնել լոլիկ եւ խառնել, ապա շարունակեք պատրաստել եւս 15 րոպե կամ մինչեւ հավի հասնել ցանկալի քնքշանք:
- Մինչդեռ կարրի պատրաստում է պատրաստել ծածանումը: Տեղադրել շոկոլադե կոկոսը չոր տապակած միջին ջերմության վրա: Խառնել, մինչեւ կոկոսը դառնում է բաց ոսկե դարչնագույն: Փոխանցել մի գավաթ եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Երբ հավի եւ կարտոֆիլը քնքուշ են, հեռացեք ջերմությունից: Ավելացնել 3/4 թարմ կոկոսի եւ թափահարել մեջ: Համտես - փորձարկել curry, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս ավելի աղ / համը: Եթե դուք գտնում եք, որ դա շատ աղի կամ քաղցր է, ավելացրեք ավելի կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ: Ավելացրեք ավելի ձանձրացուցիչ `ավելի ուժեղ սաղարթության համար:
- Կորի հատվածը բաժանում է գդալներ կամ թիթեղներ: Վերեւից յուրաքանչյուրը թարմ ռեհանով եւ տապակած կոկոսի առատաձեռնորեն ցնցուղով: Ծառայել շատ գոլորշիացած հասմիկի բրնձի կողմից, կամ իմ Saffron-Coconut Rice- ը : ԷՋՄԻԱԾՆ.
Մի հսկա Curry սոուսով: Մի բաժակ, պարզապես չափեք 2 թեյի գդալ: cornstarch մեջ 3-4 Tbsp. սառը ջուր, թափահարելու համար: Թափել այն տաք (պատրաստի) խորովածին, իսկ միջին ջերմության մեջ խառնելով, մինչեւ սոուսը thickens.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 825 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 179 մգ |
| Նատրիում | 1,189 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 63 գ |