Կանաչ Curry- ն ամենատարածվածն է բոլոր Թայլանդական ճաշատեսակների համար, եւ այս Թայլանդի կանաչ Curry Chicken բաղադրատոմսը պարզ է, սակայն այն, ինչ նախասիրություններում է դրսեւորվում, ձեր սիրած թայական ռեստորանից է: Ի տարբերություն շատ կանաչի կարրի բաղադրատոմսերի, այս մեկը չի կոչում փաթեթավորված curry paste- ի փոխարեն, ամեն ինչ նորմալ է, որի արդյունքում հնարավոր է լավագույն համը եւ առողջության առավելագույն օգուտները: Պարզապես հետեւեք այս հեշտ ուղղություններին մի մեծ Թայլանդական կանաչ curry դուք ուզում եք կրկին ու կրկին.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1.5 ֆտոր, 0.7 կգ քաղցրավենիք (անբավարար բաճկոն կամ կրծքամաշկ, կտրված կտորներով կամ շերտերով)
- 1 կարող է կոկոսի կաթը
- 2 բաժակ կեռաս լոլիկ
- 1 ցուկկինի (կտրատած կես լույս)
- 2-ից 3 կաֆրիր կրաքարի տերեւներ (մատչելի թարմ կամ սառեցված, ասիական ճաշատեսակների մեծ մասում կամ փոխարինող 1 տապակի կրաքարի բույր)
- 1 բուռ Թայլանդ ռեհան թարմ, մեծ քանակությամբ կամ փոխարինող քաղցր բասի) լ
- 2 tbsp. կոկոսի յուղ (կամ այլ բուսական յուղ)
- Կանաչ Curry Paste- ի համար:
- 2-ից 4 թալիշ chilies (փոքր կանաչ, կամ փոխարինել 1 - ից 2 jalapeno պղպեղ)
- 1/4 բաժակ կեղեւ (կամ մանուշակագույն սոխ, diced)
- 4 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 հատ գալանգալ (thumb-size կամ zinger, grated)
- 1 սալ
- լիմոնդրուս (թարմ աղացած կամ 3 տ.գ.դ. սառեցված կամ շշալցված պատրաստված լիմոնդր)
- 1/2 թեյի գդալ: կոորդինատ (հիմք)
- 1/2 թեյի գդալ: քիմ (հիմք)
- 3/4 - ից 1 թեյի գդալ:
- ծովախեցգետին մածուկ
- 3/4 բաժակ կոտորած (թարմ փափուկ կամ կալանտրե տերեւներ եւ բխում, թակած)
- 1/4 - ից 1/3 բաժակ Թայերեն ռեհան (թարմ չամրացված կամ քաղցր ռեհան)
- 1/2 թեյի գդալ: պղպեղ (սպիտակ գետ)
- 3 tbsp. ձկան սոուս
- 1 տ.մ. շաքար (շագանակագույն)
- 2 tbsp. կրաքարի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր «կանաչ կիվի կիտրոնի» բաղադրիչները միասին սննդի մշակման մեջ եւ մշակել մածուկ: Անհրաժեշտության դեպքում մի քանի Tbsp ավելացրեք: կոկոսի կաթը (կարող է ավելի ցածր հեղուկը) օգնելու համար խմել բաղադրիչները: Մի կողմ դնել.
- Պատրաստեք կիտի տերեւները, ցողունի երկու կողմերից հեռացնելով տերեւը: Վերացնել կենտրոնական ցողունը: Այնուհետեւ, օգտագործելով մկրատ, կտրեք տերեւները բարակ շերտերով: Մի կողմ դնել.
- Ջերմ մի wok կամ մեծ տապակած տապակել է միջին բարձր ջերմության. Ավելացրեք յուղը եւ շրջվեք շուրջ, ապա ավելացրեք կանաչ curry pasta: Խառնել տապակել հակիրճը թողնել (1 րոպե), ապա ավելացնել 3/4 կովի կաթի կաթը, ավելի ուշ համարժեք 1/4 հատ (եթե ձեր կոկոսի կաթը վերեւում ավելի հաստ կրեմ, պահեք այս մասը):
- Ավելացնել հավի միս, ակտիվացնելով ընդգրկել: Երբ curry սոուս գալիս է եռալ, նվազեցնել ջերմությունը միջին կամ միջին ցածր, մինչեւ դուք ստանում եք գեղեցիկ եփ գալ: Կազմեք եւ թույլատրեք եփ գալ 5-8 րոպե, կամ մինչեւ հավի եփում: Զգույշ եղեք:
- Ավելացնել ցուկկինի եւ լոլիկի, ինչպես նաեւ կրաքարի տերեւի շերտերը (կամ կրաքարի բույրը), ակտիվացնելով ներգրավելով: Թխել եւս 4-6 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը փափկացվում է, բայց դեռ ձեւավորված եւ գունագեղ:
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում աղի համար `ավելացնելով 1-ից 2 տ.ս. ձկան սոուս, եթե ոչ աղի: Եթե դուք նախընտրում եք քաղցր կարրի, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի կամ քաղցր է, ավելացնել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի ճզմում: Եթե շատ կծու, ավելացնել ավելի կոկոսի կաթ: Նշենք, որ այս կարրին պետք է լինի աղի, կծու, քաղցր եւ թթու հավասարակշռություն, դառը դյութիչ (դառը դարչնագույն ռեհան խառնուրդը):
- Ծառայել գետի մեջ բրնձով, որը թույլ է տալիս հյուրերին ավելացնել իրենց սեփականը: Վերեւի յուրաքանչյուր մասը բաժանել է 2-ից 3 տ.ս. պահածոյացված կոկոսի կաթը, ինչպես նաեւ թարմ ռեհանի շաղ տալը: Լրացուցիչ թակած կարմիր կամ կանաչ կիլին կարող է ավելացվել այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են կծու: ԷՋՄԻԱԾՆ.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 788 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 25 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 146 մգ |
| Նատրիում | 1,245 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |