Դուք սիրում եք բրնձը, բայց ձանձրացեք, օգտագործելով նույն սպիտակ կամ շագանակագույն սորտերի յուրաքանչյուր ուտեստում: Եթե այո, ապա ձեզ համար բրնձ ենք ստացել: Պարսկական (իրանական) խոհանոցում հայտնաբերված հասմիկի բրնձը հացահատիկի հացահատիկի բազմազանություն է, խոնավ, փափուկ հյուսվածքով եւ թեթեւ քաղցր սնուցող բույրով եւ բուրմունքով, որը զուգորդվում է շատ միջին արեւելյան ճաշատեսակներով: Այն, ըստ էության, երբեմն կոչվում է բուրավետ բրնձ, բայց թարմ է, այն ավելի շատ բուրմունք է ունենալու:
Այն ստանում է հասմիկի անունը բրնձի գույնից, որը նման է հասմիկի ծաղիկին: Դուք կարող եք նկատել, որ դա շատ նման է բազմմանի, սակայն հասմիկի բրնձը չունի ուժեղ բուրմունք, ինչպես բազմմանը: Այն հաճախ օգտագործվում է այն ժամանակ, երբ ցանկանում եք պատրաստել մի կողմնակի ճաշատեսակ, որը կերակրում է նուրբ, անուշաբույր դիմակով:
Այս բրինձը մեծապես աճում է Թաիլանդում, Կամբոջայում եւ Վիետնամում, սակայն տարածված է ողջ Ասիայի մայրցամաքում, ներառյալ Հնդկաստանը եւ Մերձավոր Արեւելքի բոլոր շրջանները:
Ինչպես եփել Jasmine բրինձ
Խոհարարություն հասմիկի բրնձը նույնքան հեշտ է, որքան բրնձի ցանկացած այլ տեսականի պատրաստելը: Չնայած լավագույն արդյունքի համար հասմիկի բրնձը իսկապես պետք է շոգեխաշել եւ չխմել: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք եփել ձեր հասմիկի բրնձը հաջողությամբ: Եթե դուք եռացող եք, ապա հնարքն այն է, որ բրնձը եւ ջուրը եփել միասին, օգտագործելով մի փոքր ավելի շատ ջուր, քան բրնձը:
Յուրաքանչյուր մեթոդով ճաշի բրնձը պետք է լվանա, կամ նույնիսկ նախապատրաստվելուց առաջ կարող է նախապես ներծծվել:
Նախքան բրնձի լվանալը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես քսան րոպեից մինչեւ տասը րոպե: Երբ այն եփում է, դուք նկատում եք, որ բրնձը չի մնում միասին սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի ձեւով, եւ կլինի թեթեւ, փափուկ եւ անուշաբույր:
Գոլորշիացած հասմիկը շատ լավ է տապակած կարտոֆիլով կամ տապակած, տապակած կամ դանդաղ եփած կերակուրներով, ինչպես նաեւ տապակած ու աղցանների համար:
Դուք կարող եք դա մի քիչ չափազանց խմոր գտնել տապակած բրնձի համար, եթե այն թարմ պատրաստված է, չնայած դրանով դուք ավելի լավ կանիք, նախքան այն նախապատրաստելու օրը եւ այն սառեցնելու համար: Ապուրի համար օգտագործելով, փորձեք այն քիչ կաթել, օգտագործելով պանիր ավելի քիչ ջուր:
Ինչպես եւ որտեղ գնել Jasmine բրինձ
Jasmine բրնձը կարելի է գտնել բազմաթիվ տեղական սուպերմարկետներում, Մերձավոր Արեւելքի շուկաներում, կամ էլ առցանց: Դուք կզարմանաք, թե քանի հանրային կայքերը, որոնք վաճառում են groceries, իրականացնում են հասմիկի բրինձ: Այն կարելի է գնել արկղերում կամ պայուսակներում, եւ նույնիսկ լրացուցիչ խոշոր 10 լբ պայուսակներ, որոնք օգտագործվում են որպես ճաշ եփում կերակրման ժամանակ:
Դուք կարող եք փոխարինել հասմիկի բրնձի ցանկացած ուտեստում, որտեղ դուք սովորաբար օգտագործում եք սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձ: Դա մենակ է մնում կամ մսի, հատկապես գառնուկի հետ: Այսպիսով, հաջորդ անգամ դուք փնտրում եք որեւէ բրնձով ուտեստ եւ ուզում եք փորձարկել այնպիսի բան, որը ունենում է այլ հյուսվածք եւ բուրմունք, դուք չեք կարող սխալ հասկանալ բրնձով: