Եթերային բովանդակություն `նիհար եւ լրացուցիչ նիհարած տավարի մսի տատանում
Տավարի սպիտակուցի, ցինկի, երկաթի, սելենիայի (հակաօքսիդիչ) եւ B12 վիտամինի կարեւոր աղբյուրը: Բայց դա նաեւ մեր դիետայի ճարպի ամենախոշոր աղբյուրներից մեկն է `մտածել բոլոր այն քառորդի կեսերին, սթեյքներին, մսի կոմբինատը, կոլոլակները, կարմիր մսամթերքը եւ մեկ տարուց տասը տաք շներ: Յիկեսը:
Բարեբախտաբար, աղացած տավարի միսը վաճառվում է մի քանի տարբեր ձեւերով `մթերող գործարանում ձեր մթերային խանութում, որը առաջարկում է մի քանի տարբեր նիհար-ճարպ հարաբերակցություններ:
Եթե ցանկանում եք, որ տավարի սննդային օգուտները, բայց չնչին ճարպից եւ խոլեստերինից, պետք է ընտրեք նիհար եւ ավելցուկային հացահատիկի միսը: Բայց մի արհամարհվեք, մտածելով, որ դուք «նիհար» անցնում եք ցածր ճարպ կերակուրով : Դու չես; դուք պարզապես նվազեցնում եք ձեր ճարպը :
Հասկանալ Lean Labels- ը
Գետնանուշի տավարի յուրաքանչյուր փաթեթում կտեսնեք «նիհար կետը», որը նիհար միսերի հարաբերությունն է տվյալ տիպի տավարի մսի տեսակավորող ճարպի միս: Խումբը սկսվում է 73/27 (ամենաթեժ) եւ գնում է 96/4 (ամենափոքր): Այս հենակետը հաշվարկվում է ըստ ճարպի գրամի յուրաքանչյուր բաժանորդի ընդհանուր գրամի բաժանելով եւ այնուհետեւ բազմապատկելով 100-ը, որը որոշում է ճարպի տոկոսը: Օրինակ, եթե գետնանուշով տավարի միսը 30 գրամ յուղ էր ծառայում, իսկ մեկ գրամի համար ծառայում էր 120, ապա միսը 75/25 էր (ձանձրալի ճարպ): Որպեսզի «նիհար» համարվի, միսը պետք է ունենա 92/8 կամ ավելի բարձր հարաբերություն, եւ լրացուցիչ նիհարը պետք է լինի 96/4:
Ինչ է նշանակում
Վերցրեք նիհար աղացած տավարի միս, որը, ըստ USDA- ի, սահմանվում է ոչ ավել քան 10 տոկոսի ճարպ, ինչը նշանակում է, որ այն 90 տոկոսով նիհար է, ճիշտ է: Այո, բայց կա բռնել: տոկոսը վերաբերում է ապրանքի քաշը, այլ ոչ թե ճարպի կալորիականության տոկոսը: Դա կարող է ակնհայտ լինել որոշ մարդկանց համար, բայց շատերը դա չգիտեն կամ գոնե միտումնավոր չեն:
Ինչ է նշանակում, ըստ USDA- ի, այն է, որ չորս ունցիա նիհար հաց տավարի (90 տոկոսը նիհար, 10 տոկոսը ճարպ) արժե 199 կալորիա, 11 գ ճարպը: Հաշվի առնելով, որ յուրաքանչյուր գրամ ճարպի մեջ կա ինը կալորիա, այդ կալորիաների 99-ը կամ դրանց գրեթե կեսը գալիս են ճարպից: Նմանապես, չորս ունցիա լրացուցիչ նիհար աղացած տավարի (95 տոկոսը նիհար, 5 տոկոսը ճարպ) արժե 155 կալորիա, 5.6 գ ճարպ կամ դրա ընդհանուր կալորիականության մեկ երրորդը:
Սակայն սա որոշ տեսանկյունից այն է, որ չորս ունցիա հողակտոր (որը 80 տոկոսով նիհար է եւ 20 տոկոսը յուղ), ամենից հաճախ օգտագործվում է համբուրգերների, չիլիի եւ կոլոլակների մեջ, պարունակում է 287 կալորիա եւ 22,6 գ ճարպ, ինչը կազմում է իր 71 տոկոսը կալորիաներ:
Ինչ է դա նշանակում մեզ համար
Հարցն այն է, արդյոք սա է: Այս չորս ունցիայի մատուցվող կալորիաների ընդհանուր քանակն այդ ամենը վատն է, հատկապես, եթե օրվա ընթացքում օրական մոտավորապես 2000 կալորիա ուտես: Չնայած ճարպի համար առաջարկված դիետիկ խառնուրդ չկա, այն կազմում է առաջարկվող ընդունման մոտ 30 տոկոսը, 2000 կալորիականությամբ: Բայց դնում է չորս ունցիայի պտուղը պանիրով, խոզապուխտով եւ մայոնեզի մի տեսակ, ապա կարտոֆիլ մի կարտոֆիլ, եւ այդ կալորիա, ճարպի հաշվարկի հետ միասին, շուտով կավելացնի ձեզ ավելի քան 1000 կալորիա մեկ սնունդ:
Եթե ցանկանում եք ձեր ատամները լվանալ հյութալի, բայց նիհար հաղարջու մեջ, գնացեք, բայց դուք կարող եք մտածել այնպիսի լոլիկի, կարմիր սոխի կտորների , պղպեղի, գազարքի եւ մանանեխի ցածր ճարպի մածուկներ: