Անկախ նրանից, թե դա rosé, rosado (Իսպանիա), rosato (Իտալիա) կամ «կարմրել» - այս տերմինները վերաբերում են վարդագույն գինին: Այս վարդագույն երանգը կարող է տարբեր լինել փափուկ, նուրբ երանգից դեպի վառ, տաք վարդագույն, կախված խաղողի օգտագործածից եւ որքան երկար է խաղողի մաշկը շփվում հյութի հետ: Rosés- ը կարելի է պատրաստել քաղցր, չոր կամ ոսկորով չոր ոճով, իսկ շատ եվրոպական վարդեր, որոնք որոշակիորեն չորանում են:
Ինչպես է Rosé- ը ստանում իր գույնը:
Ռոզեի գինու մեծամասնությունը պատրաստված է կարմիր խաղողի ցորենից:
Ռոզե գինի պատրաստելու համար ամենատարածված սորտերը ներառում են Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese եւ Zinfandel . Այս սորտերը կարող են օգտագործվել միայնակ կամ խառնուրդով: Rosé varietals հաճախ երկրից կախված, այնպես որ ռոզա Իսպանիայից հաճախ հիմնականում ստացվում է Tempranillo եւ Garnacha խաղող, իսկ Իտալիան կարող է օգտագործել ավելի Sangiovese համար իրենց rosatos, եւ ԱՄՆ - ն հակված է նիհար դեպի Cab, Merlot եւ Zinfandel. Ավանդաբար, կարմիր խաղողի մաշկը թույլատրվում է կարճ կապ ունենալ խաղողի հյութի հետ: Որքան կարճ է մաշկի հետ շփման ժամանակը, այնքան վառ գինու գույնը կլինի: Հյութերի եւ մաշկի հետ երկարաձգված ժամանակը զիջում է զարմանալի, աչքի ընկնող գունային տատանումների կենսունակ վագոն-վարդագույնից մինչեւ ոչ պակաս վառ տաք վարդագույն: Շողացող rosés ավանդաբար պատրաստվում են կարմիր եւ սպիտակ խաղողի խառնուրդով, մինչդեռ այս պրակտիկան սովորաբար սահմանափակվում է շողշողացող կատեգորիայի մեջ, այն դեռեւս շարունակում է արտադրության պրոցեսներում որոշակի վարդ գինիների համար:
Ռոզի գինու համը
Ռոզայի գինիների բուրմունքները հակված են իրենց կարմիր գինու գույնի տարբեր գործընկերների ավելի նուրբ տարբերակներին: Մրգային սպասումները նիհարվում են ելակի, բալի եւ ազնվամորի ուղղակիորեն ներկայացնելով որոշ ցիտրուսային եւ ձմերուկով: Rose գինին կարող է ծայրահեղ չորից հասնել գամին `կախված տարածաշրջանից եւ արտադրողի կախվածությունից:
Նախընտրեք չոր եւ սննդամթերք: Ապա վարդերի վարդերի համար հարավային Ֆրանսիայից, Իսպանիայից կամ Իտալիայից:
Երբ է խմել Վարդագույն:
Ռոզեսները կատարյալ են գարնանը եւ ամռանը, քանի որ դրանք սառեցված են եւ կարող են թարմացնող ուղեկցություն ունենալ մի շարք տաք եղանակային պայմաններում: Ռոզե գինիները նաեւ գերազանցում են սննդամթերքի բարեկամական բազմակողմանի գծապատկերները: Այսպիսով, եթե դուք ձգտում եք «ճամփորդել» տորֆի հանգստից, հավաստիացրեց, որ ռոքը կարող է ծովամթերքների եւ սթեյքի հետ միասին վարվել մեկի մեջ: Դա նաեւ մեծ պիկնիկի գինի է, քանի որ այն ձգտում է ունենալ թե թեթեւ մարմնի եւ թեթեւակի բուրմունք ճաշակի վրա, ներկայացնելով խոշոր գինիների գործընկեր, խոզապուխտ, հավի կամ տապակած սենդվիչ, պտուղ, կարտոֆիլ կամ ձու աղցան եւ կարող է նույնիսկ կարգավորել մի շարք չիպսեր եւ dips. Rosés- ը նաեւ կատարյալ հյուր է այգիների խորովածի համար, համբուրգերների, տաք շների եւ նույնիսկ ֆրանսիական կարտոֆիլի եւ ketchup- ի հետ:
Չնայած վարդագույն գինիները կարող էին տասնամյակի լարման փորձառություն ունենալ, երբ գինու շուկան հեղեղվել է «Սպիտակ Ցին» տեսքով, շատ սպառողներ օգնում են կոտրել քաղցր «գինու սառեցնող» բորբոսից վարդեր եւ ընդգրկում են լայն ստիլիստական առաջարկներ, որոնք աշխարհի ռոքի շուկայում են: Գինու սիրահարներն ու գինեգործները երկուսն էլ ավելի լավն են դրա համար:
Rose- ի գինու վաճառքներն աճում են, քանի որ գինու սիրահարները հասկացել են, որ այդ վարդագույն գինու շատերը չեն հանդիսանում հին, բայց բավականին ամուր ամառային քույրերի շատ կարմիր գինիների տարբեր տեսակի քաղցր քաղցր գինիներ: Ավելի խրախուսելու համար «խմել» վարդագույն գինիների ճնշող մեծամասնությունը առաջարկում են լավ արժեք փողի համար: