Ֆրանսիայի Բորդոյի շրջանից, Մալբելը (հայտնի Մահլ-Բեքը, ինչպես նաեւ հայտնի է որպես «Կոտ» Ֆրանսիա) կարմիր գինու խաղողի համար «խոշոր վեց» է, սակայն, բացառությամբ Cahors- ի, նրա համբավը եւ Ֆրանսիայում ունեցած բախտը հաճախ ավարտվում է, քանի որ Մալբեկը ընդհանրապես խաղող է, որը օգտագործվում է խառնուրդը, շատ քիչ համը, որը նվիրված է նրա բարելավմանը կամ հաջողությանը: Արգենտինայի պատմությունը բավական հակառակն է:
Մալբեկը Արամայիսի արեւի լողավազանի կլիմանում ճանաչում ու փառք է գտել: Սա Արգենտինայի ստորագրության խաղողն է, եւ այն արագորեն վաստակում է կարմիր գինիների սիրահարների համար: Չնայած Հարավային Աֆրիկան, Ավստրալիան, Չիլին եւ Միացյալ Նահանգները նույնպես հաջողությամբ աճում են Մալբիի խաղողը, այդ ազգերի արտադրանքը ոչ մի տեղ չի կարող ունենալ Արգենտինայի Մալբեքի հետ:
Մալբիի համը պրոֆիլը
Malbec- ը սովորաբար միջին եւ լիարժեք աշխատունակ, չոր կարմիր գինի ունի շատ թթվայնության եւ համեմատաբար բարձր տոնինի եւ ալկոհոլի մակարդակներում: Dark, inky մանուշակագույն գունավոր պրոֆիլներ եւ սալոր, սեւ բալ եւ սեւ մրգերի համային համային տեսք կարող է տալ այս գինին անպայման ջամմի բնույթ: Ծխի, երկրի, կաշվի, վայրի խաղի, ծխախոտի, սպիտակ եւ սեւ պղպեղը, ինչպես նաեւ այլ բարձրորակ համեմունքների սորտի հետ, կարող են հետաքրքիր բուրմունք եւ բուրմունքներ պատրաստել, ավելացնելով բարդության եւ առանձնահատուկ սննդի զուգավորման պրոֆիլների շերտերը:
Մալբեք սննդի զույգերի համար
Մալբեկը բավականին հարմարվողական է, որպեսզի բավարարի կծու մեքսիկական, կաժունի, հնդկական, թայերեն կամ իտալական ուղեվարձը, նախապատվությունը տալով խորովածի, համեմունքների եւ երբեմն դժվար է զուգավորել միսը հիմնված ճաշատեսակները, բարեկամական եւ ծայրահեղ հարմարավետ: Խնդրում ենք տալ Մալբեկին, ձեր սիրած տավարի, խաղից, գառից, չիլիից, աղցաններից, սնկից, երշիկից եւ խորովածի սոուսներից ցանկացածը:
Երբ մտածում եք բազմակողմանիությունը, մտածեք Մալբեկի մասին:
The Perfect Ապակի
Մինչ կարմիր գինու ապակիները կլինեն ավելի քան բավարար, դուք կարող եք ցույց տալ ձեր լավ համը հատուկ Մալբեկի ապակիով, որը նախատեսված է գինու տարբերակիչ հատկությունները ցուցադրելու համար: Մալբեկի ապակիները, որոնք ներկայացվել են 2013 թ-ին, առանձնանում են լայն ամանի մեջ եւ ավելի փոքր գոտիով: Թեեւ հիշելու մի բան է, որ ծառայի ձեր Մալբեքին `մի փոքր ներքեւում սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դուք չեք ունենա գինու սառնարան, մի քրտինք: Պարզապես ձեր շիշը ձեր սառնարանի մոտ կես ժամ կպցրեք, քաղցրեք այն, ծառայեք եւ կվայելեք, մենակ կամ հատուկ ընկերների հետ: Դուք չեք կարող սխալվել:
Malbec- ը սովորաբար վաճառվում է որպես չոր, կարմիր գինիների գույն, եւ որպես այդպիսին պիտակավորվում է, թեեւ այն նաեւ հայտնաբերվում է խառնուրդների մեջ (հաճախ գունավորելու համար), որպես վարդ, եւ նույնիսկ շողշողացող ու աղանդավոր մալբեքները կարող են մի փոքր ջանքերով գտնել:
Կին Մալբեք արտադրողները փորձելու համար
Շատ գինեգործական ձեռնարկությունները համեղ, դրամապանակով բարեկամական Մալբեկ գինիներ են դարձնում , որոնք տարածվում են ամբողջ աշխարհում: Գների հարաբերակցության բացառիկ որակի ապահովման հեղինակություն ունեցող այս կարմիր գինիների գույնը միջազգային շուկաներում աճում է, սակայն ԱՄՆ-ն մինչեւ Մալբի թիվ 1 ներմուծողը: Malbec արտադրողները ներառում են որոշ միջազգային ճանաչում ունեցող գինեգործական ձեռնարկություններ, այդ թվում `
- Դոն Միգել Գասքոն
- Անտիգալ
- Altos Las Hormigas
- Սյուզանա Բալբոն
- Catena
- Կրիոս
- Ալամոս
- Լոս Սիեթը
- Պոլ Հոբբսը
- Վի Մանենթ
- Բոդեգա Նորդոն
- Trapiche