Ոչինչ «ամառ» չի ասում, թե ինչպես է Vinho Verde- ի բաժակն իր տատիկով եւ փափուկ լույսով: Ոչ, այն էլ պորտուգալացիներին դադարեցնում է տարվա բոլոր ժամանակներում խմելուց:
Այս գինին պարզապես սկսեց հասնել ամերիկյան գինիների խմիչքների ռադարին: Պորտուգալիայի Առեւտրի եւ ներդրումների գործակալության տվյալներով, ամերիկացիները 2012-ին գնել են 5,5 միլիոն շիշ: Մինչդեռ դա կարող է մոտենալ որոշ ներմուծված գինիների գնումներին, երբ համարում եք, որ կարճ ժամանակ առաջ մի քանի միլիոն շիշ էր մնացել: եւ դա շատ փոքր երկրում շատ փոքր տարածաշրջանից է գալիս, դա բավական տպավորիչ թվ է:
Ինչ է Vinho Verde- ն:
Վինխո Վերդի բառացի թարգմանությունը «կանաչ գինին» է, բայց այն, ինչը նշանակում է, «երիտասարդ գինի» է: Այս գինին հատուկ սպառված է, մինչդեռ դեռ երիտասարդ է, սովորաբար մոտ մեկ տարի:
Vinho Verde- ն կարող է լինել ցանկացած գույն. Կարմիր, սպիտակ կամ վարդ, թեեւ այն սպիտակ է, որն ամենահեշտն է գտնվել այստեղ եւ ամենից հաճախ գնել այստեղ Միացյալ Նահանգներում: Սպիտակ վինխո Verde- ն սովորաբար գունատ կիտրոն կամ ծղոտե գույն է: Ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 8.5-ից 11%:
Այն, ինչ գույն է, այն նշանավորվում է լույսի լույսով, ինչը խաղողի այգիից մինչեւ այգին տատանվում է: CO2- ի մեկ բարից պակաս, այն չի համապատասխանում որպես կիսամյակային գազավորված գինի, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես է շատ լույսը ջերմաստիճանը:
Անձամբ ես գտնում եմ, որ նրա տտիպը եւ նրբորեն փչացած բնությունը աշխատում են սպիտակ սորտերի մեջ: Ես երբեք չեմ փորձել այս գինիի վարդի տարբերակը, բայց ես կարմիր գույնի եմ զգում եւ նրանց համար չեմ հետաքրքրվում:
Այնուամենայնիվ, դա իմ անձնական ճաշակն է, եւ ես գիտեմ այն մարդկանց, որոնք վայելում են կարմիրը:
Որ տեսակ են օգտագործվում խաղողը:
Կան մի քանի տարբեր խաղողի տեսակներ , որոնք օգտագործվում են Vinho Verde- ի համար, եւ յուրաքանչյուր աճողը ունի իր յուրահատուկ համադրությունը:
Սպիտակները սովորաբար fermented են Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso եւ Azal խաղող.
Կարմիրը պատրաստվում է Vinhão, Borraçal կամ Amarel եւ վարդեր Espadeiro եւ Padeiro խաղողի կողմից:
Որտեղ է աճում
Վինհո Վերդիի օրինական դասակարգված լինելու համար եւ նշվել է Դենոմինչո դի Origem Controlada- ի (DOC) կողմից, գինին պետք է գա Պորտուգալիայից Entre-Douro-E-Minho տարածությունից, որը թարգմանում է «միջեւ Douro եւ Minho»: Սա Պորտուգալիայի վերին հյուսիս-արեւմտյան անկյունում է, որը գտնվում է Մոնհո գետի վրա, վերեւում իսպանական սահմանի վրա, արեւմուտք Ատլանտյան օվկիանոսում, Դուրոն գետը դեպի հարավ եւ լեռները դեպի արեւելք:
Այս տարածաշրջանում գործում են 9 ենթատարածաշրջաններ `Ամարթեն, Ավետարան, Բայաո, Բաստո, Կավադա, Լիմա, Մոնչոա Մելգչո, Պավա եւ Սուսա:
Տարածաշրջանում կան մոտավորապես 30,000 փոքր աճեցնողներ, ովքեր Vinho Verde- ն են: Այս խաղողի այգիների հետաքրքիր առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ խաղողը աճում է շատ բարձր գագաթներով, իսկ երբեմն նույնիսկ հեռախոսային բեւեռները: Դրա պատճառը բույսերի բազայի (այն խոնավ շրջան) խուսափումը խուսափելն է, այլ նաեւ որոշ փոքրիկ աճեցնողների համար սենյակ տրամադրել իրենց ընտանիքների համար ուտելու բանջարեղեն:
Ինչն է լավ զույգ Վինխո Վերդի հետ:
Սպիտակ վինխո Վերդան լավ է գնում այն նույն կերակուրներով, որ ցանկացած թեթեւ սպիտակ գինի կվերանա: Ցանկը, իհարկե, մեծ ծովամթերք է:
Փորձեք այն, օրինակ, Funchal Fish Stew- ի հետ : Այն նաեւ իդեալական է որպես շամպայնի կամ prosecco- ի փոխարեն:
Կարմիրներն ու վարդերը նույնպես լավ են գնում ծովամթերքների հետ: Եթե ցանկանում եք նրանց հետ ունենալ միս, նրանք զուգորդվում են ավելի թեթեւ ուտեստներով, ինչպիսիք են խոհարարի աղցան կամ խորոված սթեյք:
Գնային միջակայք
Ես փրկեց լավագույն տեղեկությունները Vinho Verde- ի համար: Այս գինիների մասին լուրը այն է, որ դրանք սուպեր մատչելի են : Դուք կարող եք գնել նրանց մեծ մասը մինչեւ $ 10, իսկ ոմանք նույնիսկ $ 5-ից ցածր: Որակի տեսանկյունից ես դեռ չեմ գնել գորգերի վատ շիշ եւ առայժմ չի տեսել հարաբերակցությունը գների եւ ճաշակի միջեւ: