Ինչպես խաշել Պաելլան խոհանոցում

Պաելիայի գյուղացիական ծագումը

Պաելլան միշտ չէ, որ միջազգային է, «ճաշարանում», հայտնի ճաշատեսակների պատրաստած ճաշացանկի ռեստորանների բաժիններում: Բնօրինակ paellas էին պատրաստվում է գյուղական վայրում բաց հրդեհի դուրս անհրաժեշտության. Գյուղացիներն ու հովիվները պատրաստեցին paellas իրենց հետ ունեցած կամ կարող են կրել իրենց բաղադրիչները: Նրանք պետք է մի մեծ կեսօր կերակուր, որը ապահովում էր նրանց վառելիքը օրվա աշխատանքի համար:

Նրանք պատրաստվում էին ու կերան նույն համահայկական բաղադրամասից, որպես համայնքային սնունդ:

Այսօր, վատ եղանակին խոչընդոտելը, մենք կարող ենք պատրաստել paellas գազի կամ փայտածուխ խորովածի, գազի այրիչի կամ բաց կրակի. Ինչ անել, եթե դուք չունեք բացօթյա տարածք, չեն պատրաստում խոշոր խմբի համար, կամ եղանակը շատ խոնավ է: Ինչպես ասում են իսպանացիները, ոչ մի խնդիր չկա: Կասկած չկա, որ ձեր խոհանոցում կարելի է պատրաստել համեղ paella , բայց ինչպես:

Պաելլաները սալիկի վրա

Եթե ​​դուք պատրաստում եք paella երկու-չորս մարդկանց համար, ապա դուք կարող եք այն պատրաստել սալիկի վրա `օգտագործելով առնվազն 2.5-3 դյույմ խորությամբ խոշոր, ծանր բեկորներ: Եթե ​​ունեք 12 դյույմ paella pan , ապա դուք կարող եք անպայման օգտագործել այն մեծ գազի այրիչի վրա:

Քանի որ paella pans միշտ չէ, որ անթերի հարթ է, օգտագործելով դրանք էլեկտրական այրիչ կարող է լինել խնդրահարույց, քանի որ շոգը չի տարածվի նույնիսկ, հատկապես, եթե համաժողովրդական շատ ավելի մեծ է, քան այրող ռինգում:

Modern induction stovetops- ը կամ ապակե կերամիկայի պատրաստվածները ( վիտրոկերամիկաները իսպանական) շատ երկրներում շատ տարածված են:

Այս stovetops կարող են ունենալ որոշակի պահանջներ վերաբերյալ pots եւ pans. Շատ արտադրողներ խորհուրդ են տալիս միայն որոշակի նյութեր, կամ, որ կաթսաները ամբողջովին հարթ են: Էմալով կաղապարված պոլա պանամանաթթուները, հաստ ծայրերով, հատուկ պատրաստվում են այս cooktops- ի համար եւ մատչելի են Իսպանիայում:

Ավելի մեծ խմբերի համար

Եթե ​​դուք պլանավորում եք պատրաստել paella ավելի մեծ խմբի համար, օգտվեք չժանգոտվող պողպատից էլեկտրական բաճկոնից:

Կան բազմաթիվ տարբեր ոճեր: սակայն, 15 դյույմ օվալ կամ 16 դյույմ կլոր քերծվածք, ընդհանուր առմամբ, կազմում է 8-10 մատով պաուլա:

Հատկանիշներ էլեկտրական հմտությամբ

Չնայած դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած էլեկտրական բաճկոն, եթե գնում եք մեկը paellas պատրաստելու համար, փնտրեք հետեւյալ հատկանիշները.

• A շերտավոր ապակու կափարիչը մետաղյա ճարմանդը, ապահով բռնակի եւ փոս է, որ օդում գոլորշու
• Ջերմաստիճանի որոշման ջերմաստիճանի որոշման միավոր (առավելագույնը 225-425F աստիճանից)
• Երկու բռնակներ, հեշտ փոխադրելու համար
• Ջրհեղեղը ջրի մեջ, սա մեծ է մաքրման համար լվացարանում: Ոմանք նույնիսկ աման լվացող մեքենա են ապահովում: