Ծանոթանալ քաղցր գինիներին

Քաղցր գինիները յուրահատուկ հետեւում են: Որոշ սկաուտ քաղցր գինու համար որպես գինու աշխարհ, որպես գինու ներդիր, որպես քաղցր, բուրավետ սոդայի մի ատամնափառ ճանապարհ, տարածաշրջանային ոգեշնչված կարմիր եւ սպիտակ գինիների չորացող գծեր: Մյուսները նախընտրում են լիարժեք գործվածքով համեմունքներ (եւ հաճախ քաղցր ոճերը), ամրացված գինու , լինեն այն Port կամ PX Sherry- ը , որպես ճաշի ավարտից հետո, ամուր պանրով կամ տարբեր աղանդերի հետ միասին:

Ինչ է դարձնում գինին քաղցր:

Գինին քաղցր է դարձնում իր մնացորդային շաքարի (RS) բովանդակության շնորհիվ: Երբ խաղողի բերքից բերվում են մանրացված, ապա դրանք խմորում են : Խմորիչի ընթացքում շաքարը վերածվում է ալկոհոլի `խմորիչով: Եթե ​​ֆերմենտացումը դադարում է շաքարից մինչեւ ալկոհոլի ամբողջական փոխակերպումը, ապա որոշ շաքարն ապրում է գինու մեջ, հետեւաբար «մնացորդային շաքար» տերմինը: Ակնհայտ է, որ ավելի շատ մնացորդային շաքար է գինու, որ քաղցր գինի կլինի:

Քաղցր կարմիր գինիները

Չնայած քաղցր կարմիր գինիները, իհարկե, պակաս ընդհանուր են, քան քաղցր սպիտակ գինիներ, դրանք հասանելի են:

• Պորտ Գինու - Պորտը թերեւս ամենալավ հայտնի գինին, որը պատրաստված է կարմիր գինու խաղողից : Հաջորդը կան կարմիր խաղողներ պատրաստված շաքարավազի ավելի բարձր մակարդակով եւ քաղցր, անկրկնելի պրոֆիլներով պատրաստված դիետիկ գինիներ:
• Ice Wine - Որոշ սառույց գինիներ նույնպես պատրաստված են կարմիր գինու խաղողից (հաճախ Cab Ֆրանկ), սակայն դրանք կարող են լինել մի քիչ ավելի դժվար գտնելու համար: Scout for Inniskillin սառույցի գինիների հիման վրա Cab Ֆրանկ է deliciously, քաղցր կարմիր գինու վերաբերվում.

• Տարածաշրջանային Reds- ը քաղցկեղի քաղցրավենիքով - Գերմանիայի Dornfelder- ի եւ իտալական Lambrusco- ն են թեթեւավոր աշխատող կարմիր կարմիր գույն, որոնք կարող են խոնարհվել ճաշակի վրա: Ինչպես իտալական Brachetto- ի շողոքորթված բողոքարկումը `կարմիր աղանդերային գինեգործությունը, որն ավելի քիչ ալկոհոլ եւ ավելի քաղցր է առաջացնում: Փորձեք Fizz 56 Sparkling Win e- ի հայտնի Brachetto- ի համար:

• Քաղցր Շիրազ - Փնտրում է լավ տարածված, դրամապանակ-ընկերական քաղցր կարմիր գինի: Հանգստացեք Հարավային Աֆրիկայի Jam Jar Sweet Shiraz- ը քաղցր կարմիր գինիների կատեգորիայի լավագույն ընտրությունն է:

Քաղցր սպիտակ գինիներ

Քաղցր սպիտակ գինիները շատ ավելի տարածված են եւ զգալիորեն ավելի հեշտ է գտնել, քան քաղցր ոճի կարմիր գինիները:

• Ռայսլինգ - Առաջին կանգառը Գերմանիայում, սկսվում է Riesling- ի հետ, սկսվում է քաղցր սպիտակ գինիների մեծ մասի վրա: Ռիսլինգ խաղողի վրա հիմնված այս կոնկրետ գինները կարող են կատարվել չոր, չոր եւ չոր քաղցր ոճերի մեջ, իսկ քաղցր ոճը այն է, ինչ սպառողները հակված են առավել ծանոթ:
• Moscato - Սկզբնապես Պիեմոնտից եւ կառուցված Մուսկատի խաղողի ընտանիքի վրա, այս սպիտակ գինիները շարունակում են թափ հավաքել, քանի որ «սպիտակ» գինին հաճելի գինու սիրահարների համար: Light-labored, երբեմն ցույց է տալիս սպիտի շողոքորթ եւ միշտ կրելով շաքարավազ, Moscato երկրպագուները զարմացնում են այս լավատեսական գինիների հիանալի արոմատիկան եւ ճաշակի հաճույքները:
• Sauternes - Հաջորդ կանգառները քաղցր սպիտակ գինիի հետքերում հաճախ պարունակում են սառույց գինու եւ ուշ բերքի ոճեր, ինչպիսիք են Sauternes- ը : Բորդոյի հեղինակավոր աղանդերային գինիները պատրաստվում են Sauvignon Blanc- ի եւ Semillon- ի խաղողներից, որոնք տառապում են botrytis- ի , բարեկամական բորբոսով, խաղողի ծագման շաքարերը կենտրոնացնելու համար:

• Սառույցի գինիներն իսկապես յուրահատուկ, դեսերտ գինի են, պատրաստված խաղողից, որոնք սառեցված են որթատունքում, ապա ֆերմենտացված: Գերմանիայում ծագող եւ Կանադայի աստղային կարգավիճակի հասնելու համար սառույցի գինին ամենալավ գինիներից մեկն է, քանի որ խաղողի շաքարերը խիստ կենտրոնացած են, քանի որ խաղողը սառեցնում է:

Ամենաշատ ընտրանին քաղցր աղանդերի եւ սառույցի գինիների համար

Համեղ դեսերտ գինի փնտրող նրանք գտնում են, որ լավ կընկնի ձեր սիրած մրգերի, քաղցրավենիքի կամ շոկոլադի վրա հիմնված աղանդերի լայն տեսականիով (կամ հանդես գալ որպես դեսերտ), ստուգեք մեր լավագույն գինին գտնում է, որ սուտ է ընկած խաղողի, դասական դԵՍԵՐՏ եւ սառույցի գինիներ :

Ամենաշատ ընտրանին քաղցրահամ շաքարավազի գինու համար

Ամրապնդված գինիները գինու անսովոր դաս են, որոնք առաջարկում են հարստություն, տարիք եւ դաս, շատ աղանդերի եւ հարուստ սննդի ընտրանին: Չնայած ոչ բոլոր ամրացված գինիները կատարվում են քաղցր ոճով, նրանցից շատերը:

Այնուամենայնիվ, ամենահայտնի ամրացված, քաղցր գինիների ձեռքերը պորտն է: Եթե ​​ցանկալի գինին ցանկալի է, ապա չեզոք խաղողի հոգիները սովորաբար ավելանում են առաջին օրվա ընթացքում եւ խմորումի կեսը: Երբ այս լրացուցիչ ալկոհոլը ավելացվում է դեռեւս հիմնական գինին, խմորիչը դադարում է շաքարավազի վերածել ալկոհոլի եւ մնացած խաղողի շաքարի մնացյալը գինու մեջ մնաց որպես շաքարի մնացորդ: