Նոր տարում գերմանացիները զանգահարում են Grosse Neujahrs-Breze կամ Big New Year's Pretzel- ով: Այս խոզապուխտով պատրաստված քաղցր խմորիչի հացը առաջին հայացքն է, որ շատ գերմանացիներ իրենց բերանն են մտել, երբ ժամացույցը ամանորյա տոների ժամանակ 12-ն է, քանի որ կարծում է, որ հաջողություն է բերում:
Փորձեք ծառայել այս գերմանական բարի լուքի խորհրդանիշի `որպես Ամանորյա օրվա նախաճաշի կենտրոն: Այս հացն էլ հիանալի ուտելի նվեր է դարձնում նայիր, որովհետեւ այն այնքան դեկորատիվ է: Մինչդեռ դուք գտնվում եք այնտեղ, թե ինչպես կարելի է լինել գերմանական տանը կատարյալ հյուր :
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմոր `
- 3 1/2 - ից 4 բաժակ / 500 գ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 2 1/4 թեյի գդալ / 1 փաթեթի խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 1/3 բաժակ / 50-60 գրամ շաքար
- 1 բաժակ / 250 մլ կաթ
- 1 կոնկրետ շաքար
- 1 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 4 ճաշի գդալ / 60 գրամ կարագ (հալված)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ
- նուշ (կիտրոն)
- Egg Wash:
- 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 3 ճաշի գդալ ջուր (սենյակ-ջերմաստիճան)
- Զարդարի: խիտ շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Չափել կամ ալյուրը կշռել մեծ խառնուրդի մեջ:
- Ապացուցել է խմորիչը `1 բաժակ / 250 մլ տաք կաթում լուծելու համար` շաքարավազով: Թողնել այն տաք տեղում մոտ 15 րոպե:
- Երբ փուչիկները ձեւավորվում են, միացրեք ալյուրը մեկ ամբողջ ձվի, կարագի, աղի եւ կիտրոնի համի հետ միասին եւ աշխատեք այն միջին խիտ խմորով:
- Կաթել մի քանի րոպե կամ մինչեւ խմորը հարթ եւ մետաքսանման: Ձեւավորել այն գնդակի մեջ եւ դնել այն յուղազերծ գունդ, վերածելով վերարկու: Մաքուր սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթով ծածկել եւ թողնել ջերմ տեղում 15 րոպե:
- Սփռեք մի մեծ սեղանի վերեւի կամ այլ աշխատանքային մակերեսի ալյուրով եւ խմոր դարձնել դրա վրա: Մեկ անգամ էլ վերարկեք: Բաժանված երեք հավասար մասերի (դա օգնում է քաշել դրանք, այլ ոչ թե դրանք աչալուրջ):
- Քաշեք յուրաքանչյուր ոտնաթաթի 1 մետր երկար մխոց եւ մի քանի րոպե հանգստացեք (սա օգնում է հանգստանալ սնձան ): Կեսգիշերից սկսած, խմորը կտեսնի պարան, սեղանի վերեւում հարվածելով եւ ճնշում գործադրելով: Կեսը պետք է լինի ավելի հաստ, քան ծայրերը:
- Շարունակեք այս ճանապարհը, մինչեւ որ դուք ունեք երեք խարամի խնձոր (առնվազն 1 մետր) առնվազն 3 մետր: Եթե խմորը շարունակում է գարնան գալ, թող հանգստացնի մի քանի րոպե եւ կրկին փորձեք:
- Սկսած մեջտեղում, հյուսել երեք եզրերը միասին, յուրաքանչյուր վերջում: Պտտեք ծայրերը փակված: Երկարությունը երկարացնելով, երկարացրեք հյուսվածքը:
- Հաջողություն համար: Մի քանի փայլաթիթեղի փաթաթված մետաղադրամներ (բախտավոր թեւիկներ ` Գլյուկսքսփֆենդիգ ) հյուսված շերտերի միջեւ: Մարդը, ով հայտնաբերում է մետաղադրամ, ունի իր ամանորյա ցանկությունը:
- Ձեւը հյուսել է pretzel ձեւի եւ տեղ մագաղաթյա թղթի վրա կնճռոտ թխվածքաբլիթի վրա: Մաքուր կերակրատեսակով հագնել:
- Տեղադրեք վառարանների դարակ գագաթից երկրորդ սալիկի վրա: Ջերմոցը մինչեւ 350 ° F 30 րոպե: Դարձնել ձվի լվանալ ձվի դեղնուցը 3 ճաշի գդալով ծեծված հետ: Խոզանակի հետ խոզանակը: Եթե դուք նույն օրը ծառայում եք հացին, ապա ձեւավորեք շաքարով շաղ տալ: Եթե հացը պետք է պահվի մի քանի օրվա ընթացքում, սառեցրած կամ փաթաթված, շաքարավազի մի շաղ տալ, քանի որ այն դանդաղ է դարձնում:
- Թխել 30-40 րոպե: Թողեք ամբողջովին սառը թեւի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 239 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 229 մգ |
| Նատրիում | 314 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |