Taffy սկսվում է հիմնական շաքարի օշարակով, պատրաստված փափուկ ծաղկման փուլով : Հատուկ բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել, բայց հիմնական բաղադրատոմսը կլինի.
2 բաժակ շաքարավազ
1,5 բաժակ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
1 բաժակ ջուր
Միավորել այս բաղադրիչները մի մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը:
02-ից 10-ը
Թարմացրեք շաքարավազը `փափուկ ծխախոտի փուլում
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա,
Թույլ տալ, որ շաքարի օշարակը շարունակի եփել, առանց խթանելու, մինչեւ հասնի փափուկ ծաղկման փուլ (270 աստիճան): Taffy- ը կարող է մի փոքր ավելի քիչ եփվել, դժվարին բալային փուլում (260 աստիճան), ցանկության դեպքում: Քաղցրավենիքը եփած փափուկ կտորները կպչուն կլինեն եւ դժվար է, իսկ կոշտ գնդիկով պատրաստված քաղցրավենիքը մի փոքր ավելի փափուկ եւ կպչուն կլինի:
Երբ կոնֆետը հասել է ցանկալի ջերմաստիճանի, հեռացնել ջերմությունից եւ անմիջապես խառնել ցանկալի բուրավետ քաղվածքների եւ սննդի գույներով: Այս բաղադրատոմսի համար պետք է բավարար լինի ½ թեյի գդալով պատրաստված քաղվածք եւ սննդի գույնի 3-4 կաթիլ: Ազնվորեն փորձեք տարբեր բույրով եւ գունային համադրություններով: Եթե դուք մի քանի գույներ եք պատրաստում նույն խմբաքանակից, հիշեք, որ նախքան գույները ավելացնելը, օշարակին բաժանեք: Տեղադրեք որեւէ օշարակ, որը դուք չեք քաշում անմիջապես 200 աստիճանի ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա, որպեսզի տաք եւ շողոքորթ լինեք:
03-ից 10-ը
Cool եւ աշխատել օշարակ
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա,
Թխել օշարակից թավայի մեջ, սառը, յուղացված աշխատանքային մակերեւույթի վրա: Մարմարյա սալը կամ ջերմակայուն հատվածը լավ է աշխատում: Թույլ տվեք օշարակին նստել եւ սառեցնել մեկ րոպե, մինչեւ մաշկը ձեւավորվի մակերեսի վրա: Օճառված մետաղական նստարանային կամ մետաղյա սպաթուլայի հետ, սկսում է աշխատել օշարակով, ծալելով ծայրերը կենտրոնում: Շարունակեք շրջել եւ աշխատել օշարակին, մինչեւ որ այն բավականաչափ սառը է:
04-ից 10-ը
Սկսեք քաշեք Քենդի
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա,
Քաղցրավենը ձգելու եւ ձգելու իրավունքը բնորոշ է տաֆիի հյուսվածքին, բայց դա կարող է վտանգավոր լինել: Եղեք շատ զգույշ լինել, որ տհե պտտելիս ինքներդ այրեք: Մի քաղցրավենիք չկանգնեցնեք, մինչեւ որ այն սառը է դիպչելու համար եւ զգուշացեք, որ մակերեսին սառը զգացող քաղցրավենիքը կարող է տաքանալ տաքանում: Խորհուրդ եմ տալիս հագնել մի քանի լատեքսային ձեռնոցներ (կամ երկու), քաշելով քաղցրավենիք, կանխելու այրումները եւ ջերմությունը: Եթե դուք չեք հագնում ձեռնոցներ, համոզվեք, որ ձեր ձեռքերը լավ յուղ են, ուստի շաքարը չի մնում եւ այրեք ձեր մաշկը:
Սկսել քամու քաշը, բարձրացնել այն աշխատանքային մակերեւույթից, յուղացված քերիչով կամ սպաթուլով, եւ մղել այն մխոց: Ձգեք այն ձեր ձեռքերում: Դա կլինի շատ փափուկ եւ կախված է կեսին:
05-ից 10-ը
Քաշեք եւ թափահարեք Քենդի
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա, Բերեք օշարակը միասին եւ կրկին ձգեք այն ձեր ձեռքերում: Կրկնեք, մինչեւ որ օշարը սկսի իր ձեւը պահելիս: Սկսեք գործել օշարակ `կտկտոցով:
06-ից 10-ը
Փաթաթել Քենդի հետ միասին ձիու վրա
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա, Փաթաթել քաշված, կեղեւված օշարակի հետ միասին ձուլածո ձեւի մեջ: Twist երկու հյուսները միասին աշխատել, հավասարապես եւ ամուր:
07-ից 10-ը
Քաշեք Twisted Candy- ը
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա, Քաշեք կեղտոտ օշարակի երկարությունը, նույնիսկ պտույտը ½ դյույմ տրամագծով: Շարունակեք կրկնել ծալքավորումը, կտկտացնելը եւ քաշելը, քանի դեռ օշարակն առաձգական է: Դուք կտեսնեք, որ այն ավելի ուժեղ է, եւ գույնը փոխվում է փայլուն, մարգարիտ անփայլ գույնի մեջ:
08-ից 10-ը
Ինչպես հաղթահարել Taffy Candy- ը `եզրափակիչը
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա, Երբ օշարակ հասել է այն կետին, որտեղ դժվարացնում է քաշը, երկու անգամ հոտում է այն, ապա այն բերում է շահույթ, 4 գծային ձիարշավարի դիզայնի համար: Զգացեք չորս շղթաները միասին:
09-ից 10-ը
Վերջնական քաշեք
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա, Քաշեք չորս շերտավոր կոնֆետի վերջնական ժամանակը, նրբորեն փաթաթելով, երբ քաշեք, երկար, բարակ, նույնիսկ պարան պատրաստելու համար:
10-ից 10-ը
Կտոր կտրելը
(գ) 2007 Elizabeth LaBau, լիցենզիա, Օգտագործեք յուղազերծված խոհանոցային խաչքարեր կամ մկրատ `հավասարաչափ կարճ կտորների մեջ դնելու համար կոնֆետի պարան: Թույլ տվեք դրանք չորացնել եւ խստացնել ամբողջ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե կոնֆետները անմիջապես սպասարկվեն, կպցրեք դրանք առանձին-առանձին փաթաթված թղթի վրա `կանխելու դրանք միասին: Պահել սառը, չոր տեղում: