Խոհարարական արվեստում « ֆիլետ» տերմինը օգտագործվում է ցույց տալու, որ մսի անթույլատրելի կտրվածքը, սովորաբար, մրցունակ, բարձրորակ: Այս իմաստով «ֆիլետ» բառը բառացի նշանակություն է, ոչ թե կոնկրետ որեւէ մսի կտրվածք:
Այնուամենայնիվ, ֆիլետի բառը երբեմն օգտագործվում է որպես ստեղնաշար, ֆիլե մոնյոնի համար, որը տավարի մսի գագաթի եզրից կտրված փոքրիկ աննշան սթեյք են:
Ֆիլետի բառը կարող է օգտագործվել նաեւ որպես բայ, այն դեպքում, երբ այն վերաբերում է ավելի մեծ նախնական կտրվածքի անհատական անխափան սթեյքերին կտրելու ակտին:
«Ֆիլետ» բառը արտահայտված է «fill-AY» կամ «fee-LAY»: Եվ դեռ, որոշ երկրներում, մսի մի անկյունաքար կտրելու բառը բառացիորեն թարգմանվում է «ֆիլե», երկու Ls- ով եւ արտահայտվում է այնպես, ինչպես գրված է. «FILL-et»:
Սա կարող է հանգեցնել որոշակի շփոթության, երբեմն այն պատճառով, որ բառի ֆիլեը հաճախ օգտագործվում է որպես ձկների անթափանց հատվածը կամ որպես բայ եզրակացություն անդրադառնալ ձկների անջատված կողմը կտրելու ակտին: ԱՄՆ-ում, այնուամենայնիվ, ձկան մասին խոսելիս, դա միտք է, երբ խոսքը վերաբերում է միս եւ ֆիլեին:
Նաեւ հայտնի է որպես: Filet mignon (վճար - LAY min-YONE)
Այլընտրանքային գրառումներ: Ֆիլետ