Calamari բրինձ կամ arroz con calamares- ը ճաշի համար լավ նախնական դասընթաց կամ կողմնակի ճաշատեսակ է: Այս calamari բրնձի բաղադրատոմսը հեշտ է համակցել բոլոր նրանց, ովքեր վայելում են իսպանական խոհանոցների եւ ծովամթերքի համային հյութեր:
Այս իսպանական ծովամթերքների կերակուրը կարող է ծառայել որպես հիմնական դասընթաց, հատկապես, եթե դուք ավելացնել մի քանի կտոր պինդ սպիտակ ձուկ, ինչպես halibut կամ մի բուռ փոքր կաղամար: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել այն տարբեր տեսակի բրնձով, ներառյալ սեւ բրնձով: Միշտ էլ լավ է ձեռք բերել բազմակողմանի բաղադրատոմս, եւ սա բացառություն չէ:
Կաղամբով բրինձը ունի ծովամթերքի մեծ համը, առանց paella պատրաստելու լրացուցիչ աշխատանքը, եւ դա կարող է ծառայել որպես լույս ընծայի հիմնական ընթացք: Պատրաստեք այս բաղադրատոմսը եւ տեսեք, թե արդյոք դա նոր ընտանիքի ֆավորիտ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5-ից 6 փոքր
- կաղամար (մաքրված)
- 1 սոխ (դեղին կամ սպիտակ)
- 1-ից 2 մեխակ
- սխտոր
- 1/2 զանգ պղպեղ (կարմիր)
- 2 - ից 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (իսպանացի կույս)
- 32 ունցիա ձուկ
- 2 բաժակ բրինձ (մարգարիտ)
- 3-ից 4 զաֆրանային թեթեւ
- Աղ եւ պղպեղ (համտեսել)
- Լրացուցիչ: ոլոռի 1/2 (15 ունցիա) կարող
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրել կաղամբը եւ կտրել դրանք օղակների մեջ: Օգտագործեք tentacles, բայց համոզվեք, որ հեռացնել աչքը: Կեղեւը եւ նրբորեն կտրատել սոխը եւ սխտորը: Կտրեք պղպեղը փոքր կտորների մեջ:
- Տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ `խիտ ծածկված խոշոր տապակով: Սոխը սոխը եւ սխտորը միջին ջերմության վրա: Երբ սոխը ոսկե է, ավելացրեք կարմիր պղպեղը եւ շարունակում է ձիթապտղել, հաճախ ակտիվանալով մոտ 5 րոպե:
- Չնայած սոխի խառնուրդն է սոթելինգը, ջեռոցը ձիթապտղի յուղը կաթսայում է, բայց չեն լցնում ֆոնդը:
- Կաղանդի կտորները ավելացնել սոխի խառնուրդին եւ սոուսին երեք-չորս րոպե: Ավելացնել բրինձը տապակած տապակի մեջ եւ խառնել բրնձի յուղով ներկել: Ավելի մեծ քանակությամբ յուղ ավելացրեք եւ «տոստ» բրնձը մոտավորապես 2 րոպե միջին ջերմության վրա, զգուշանալով այրել այն:
- Լցնել ձկների ֆոնդում, զաֆրոն եւ խառնել: Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար: Թխել մինչեւ բրնձը եփում: Բանջարեղենը եփումից հետո ավելացրեք օպտիկական ոլոռ: Նրանք ճաշատեսակին ավելացնում են որոշ գույն եւ սննդային արժեք:
- Որոշ իսպանացի ընտանիքներ նախընտրում են «բրնձով» բրնձով եւ ծառայում են այս տեսակի ուտեստը արգանակով: Եթե ցանկանում եք, որ սա ավելի շատ ապուր է, քան չորացրած բրինձը, ապա բրնձի պատրաստման ավարտից առաջ խառնել մի քիչ ավելի ձուկ: Հակառակ դեպքում, պահեք այն, ինչպես, որպես պակաս բարեգործական տարբերակ:
- Հեռացրեք ճաշատեսակը շոգից եւ ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 584 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 19 մգ |
| Նատրիում | 448 մգ |
| Ածխաջրեր | 101 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |