Թարմ, համեղ տանձը սկսում է արտադրության շուկաներում հայտնվել վաղ աշնանը եւ տանձի կոկտեյլ կոկտեյլը հիանալի ձեւ է վայելելու այս համեղ պտուղը: Բաղադրատոմսը կատարյալ է աշնանային եւ ձմեռային զվարճանքների համար եւ կլցնի Շնորհակալության սեղանի մեծ հավելումը :
Այս բաղադրատոմսը դասական ոճ է, որը հիմնված է ավանդական խառնաշփոթի բանաձեւի վրա, որը հիմնված է թարմ մրգերի վրա: Այն ունի մի քանի ժամանակակից թելեր: Մեկի համար մենք զուգավորում ենք չոր շերտով քաղցր դդմի կոնյակով (կամ տանձի լիկյոր, եթե ցանկանում եք): Այն նաեւ պահանջում է տնային դարչինով օշարակ : Այնուամենայնիվ, դա հարբած տանձ է, որը գողանում է շոուի եւ իսկապես կոկտեյլը հատուկ բան է դարձնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ունցիա ֆիլե շերտ
- 1 1/2 ունցիա
- տանձի կոնյակ
- 1/2 ունցիա դարչին օշարակ
- 1 կամ 2 թարմ տանձ
- Զարդարի: կարմիր կամ կանաչ խաղող
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել հարբած տանձ
Դուք, իրոք, միայն մեկ տանձի կարիք ունի, որպեսզի խմիչք պատրաստեք, բայց տարբեր սորտերի երկու տանձ ունեցող տանձի կոկորդին ավելացնում է հավելյալ գույն եւ համը: Դուք կարող եք, օրինակ, ունենալ մեկ Bosc տանձ եւ մեկ Bartlett տանձ, կամ նույնիսկ ընտրել մեկ կանաչ եւ մեկ կարմիր Bartlett տանձ. Ընկույզի մնացորդները պարզապես կարող են խորտիկ լինել, կամ կարող եք դրանք պահեստավորել եւ ձեր տանձի լիկյոր դարձնել :
Ոգելից խմորի տերեւների մասին լավ բանն այն է, որ պտուղը ընտրում է կոնյակի համը:
Միեւնույն ժամանակ, այն ավելացնում է կոնյակի մի փոքր ավելորդ բուրմունք: Բացի այդ, կոնյակն օգնում է պահպանել տանձի մարմինը, որպեսզի այն չի դառնա շագանակագույն, օքսիդացման պատճառով խնձորի եւ տանձի պտուղներով տարածված խնդիր:
- Լվանալ տանձը:
- Դառը տանձի հեշտ ձեւը յուրաքանչյուր տանձի կտրելն է չորս կամ հինգ հաստ շերտ: Կտրեք շերտը եւ երկայնացրեք երկայնքով կտրվածք, ապա հակառակ ուղղությամբ մեկ կտրեք:
- Տեղադրեք տանձի կտորները մի բանկա եւ թափանցեք բավարար կոնյակ իրենց նկատմամբ, որպեսզի նրանք լիովին ջրազրկվեն:
- Կափարիչը լցնել եւ թույլ տալ 12-24 ժամվա ընթացքում նստել զով տեղում: Այն պետք չէ սառեցնել:
Խառնել տանձի կոկորդին
Երբ ձեր հարբած տանձը պատրաստ է, ժամանակն է կառուցել կոկտեյլը: Դրա համար դուք կօգտագործեք նույն կոնյակը, որ տանձը ներծծվել է, որը պետք է մեղմորեն ներծծվի մի քիչ մրգերի համով:
- Միավորել շերտը, տանձի կոնյակն ու օշարակը սառույցով լցված կոկտեյլ շաքարի մեջ:
- Շողալ լավ :
- Սառեցված ապակու մեջ սկսում է կառուցել կարկաչիչը, խառնված սառույցը կամ փոքրիկ սառցաբեկորները խառնած տանձի եւ մի քանի խաղողի միջով, մինչեւ ապակին լիքն է:
- Լարել շաքարի բովանդակությունը պատրաստված ապակու մեջ:
- Վերեւից մի քանի հարբած տանձի կտորներ եւ խաղողներ, եթե ցանկանաք:
Խորհուրդ. Կոկտեյլ շիշ կամ ատամի մածուկ ունենա, որպեսզի կարողանաք ընտրել եւ ուտել տանձի եւ խաղողի համար: Թեեւ դա զարդարի չէ, սա այն մի պահն է, երբ իսկապես խրախուսվում եք խմել պտուղը ուտել: Դա զվարճանքի մի մասն է, այնպես որ անտեսեք «պատշաճ» էթիկետը եւ վայելեք ձեր հարբած տանձ:
Ընտրելով տանձի կոնյակ
Լողավազանի խանութ այցելելը պետք է գոնե մեկ տանձի բույրով լիկյորի ընտրություն կատարի:
Տանձի կոնյակները հակված են գալ երկու ոճով: Մեկը ճշմարիտ տանձի կոնյակ է, որը թորած է ոչ թե խաղողի, այլ տանձի: Մյուսը մի քիչ ավելի նման է լիկյորային, որը քաղցր է: Վերջինս բավականին տարածված է բազմաթիվ մրգային կոնյակի (խնձոր, բալ, եւ այլն) եւ ձգտում է ավելի թանկ տարբերակ լինել: Դուք կարող եք նաեւ փնտրել տանձի բույրով ուտել:
Վերջերս կոկտեյլների վերածննդի շնորհիվ, շատ հեղուկացնողներ ընտրում են հրաժարվել տասնամյակներ շարունակ մրգային կոնյակներին ավելացված քաղցրավենիքից: Սա նշանակում է, որ իսկական տանձի կոնյակ, որը ոչ թե քաղցր է , այլ միջին կոնյակ կամ կոնյակ , դառնում է ավելի մատչելի: Սա կոկտեյլների համար մեծ նորություն է, չնայած կարող եք ակնկալել ավելի շատ վճարել այդ առաջարկների համար:
Շատ հաճախ, մեծ տանձի կոնյակ գտնել, դուք պետք է նայեք դեպի տարանջատողներ: Սուրբ Գրիգոր Սպիրիտը եւ Քրեյք Քորքը երկու ապրանքանիշեր են, որոնք արտադրում են շատ տպավորիչ դարբնյա կոնյակներ եւ դրանք հասանելի են ամբողջ ԱՄՆ-ում: Բացի այդ, նայեք ձեր տեղական վառելիքի առաջարկներին, քանի որ ամենափոքր արտադրողներից շատերը պատրաստում են ֆանտաստիկ տանձի կոնյակ:
DIY տանձի կոնյակ
Մեկ այլ տարբերակ, որն ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, ձեր սեփական տանձի տարանջատված կոնյակն է : Պարզապես ընտրեք ձեր սիրած շիշը ստանդարտ կոնյակին, կտորացրեք մի քանի տանձ, միացրեք դրանք ներարկման բանկա: Առավելագույն համը ստանալու համար, ինֆուզիոն պետք է տեւի մոտ մեկ շաբաթ: Ձեռք բերեք տանձը, եւ դուք ունեք համեղ տանձի կոնյակ առանց քաղցրավենիքի:
Փորձեք մի տանձի լիկյոր
Տանձի լիկյորները, իհարկե, մեկ այլ տարբերակ են, բայց դրանք քաղցր են ( ինչպես բոլոր լիկյորները ):
Եթե դուք ընտրում եք այս երթուղին գնալ, համոզվեք, որ ընտրեք բյուրեղյա շերտ, այլ ոչ թե oloroso : Ֆինոսը չորացած եւ ավելի քիչ հարուստ է, որը կպահպանի հավասարակշռությունը քաղցր լիկյորով: Այսօր դուք կարող եք գտնել որոշ ֆանտաստիկ տանձի լիկյորներ եւ լավագույն առաջարկներ, որոնք ներառում են Berentzen, Bols եւ Mathilde:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 321 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 6 մգ |
| Ածխաջրեր | 88 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 23 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |