Մերձավոր Արեւելքն աշխարհի բոլոր հիմնական կրոնների, այդ թվում `իսլամի, հուդայականության եւ քրիստոնեության մեջ է: Զատիկը, մասնավորապես, լայնորեն նշվում է Երուսաղեմի նման քաղաքներում: Այն շատ քրիստոնյաների տունն է, այլ նաեւ զբոսաշրջիկների համար, որը տեսնում է այնպիսի վայրեր, ինչպիսիք են հնագույն եկեղեցիները եւ քայլել խաչի կայանները:
Ես դեռ վառ կերպով հիշում եմ իմ առաջին այցը, երբ 19 տարեկան էի, ամառային ընդմիջումից քոլեջում եւ այնտեղ Թել-Ավիվի ընկերների հետ վարում էինք: Դա շատ տաք օգոստոս էր, ճանապարհը փոշոտ էր, ես լրջորեն տնից դուրս եկած եւ դեռեւս չի դարձել խանդավառ ճանապարհորդի մեջ, որը ես կդառնար: Բայց իմ շնչառական դեռահասի տրամադրությունը միանգամից բարձրացրեց, երբ մենք քշեցինք ամենագեղեցիկ վայրում, երբ ես տեսա:
Նրբագեղները այնքան փաթեթավորվում էին այն ամենի հետ, որ ես կարողացա պատկերացնել, այդ թվում `մեծացած բոլոր չորացրած մրգերը եւ համեմունքները: Եվ բոլոր ավանդույթներն ու կերակուրները կարծես միմյանց խառնվում էին: Այսպիսով, ես ստացա սովորաբար խոզապուխտ եւ չեդդեր լցված Զատիկի ճաշի ձվի տտիպ, փոխարենը, բեռնված է աղի ֆետա, թարմ լոլիկ եւ զաաթար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորիչի համար.
- 1 1/4 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 6 ճաշի գդալներ, առանց աղտոտված կարագի (սառեցված եւ կտրտած 1/2 հատ)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 3 ճաշի գդալ սառույցի ջուր
- Լրացման համար.
- 2 ձու
- 1 բաժակ կաթ
- 3/4 բաժակ ֆետա պանիր (փշրված)
- 2 Լոլիկ (սերմացու եւ թակած)
- 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս (թակած)
- 1/2 թեյի գդալ
- za'atar
Ինչպես դարձնել այն
Խառնուրդը պատրաստելու համար ավելացրեք ալյուրը, կարագը, աղը եւ թխում փոշին մի սննդի պրոցեսոր եւ զարկերակային մի քանի անգամ, մինչեւ խառնուրդը նմանվի կոտրվածքի փշրանքներին: Մեքենայի վազումից հետո ավելացրեք ձիթապտղի յուղը եւ սառույցի ջուրը եւ շարունակեք խառնել մինչեւ խմորային գնդակի ձեւը: Փաթեթավորեք պլաստիկ եւ սառեցնող առնվազն մեկ ժամ:
Նախքան ջեռոցը ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան:
Ավելացրեք ձվերը եւ կաթը, մի մեծ գունդ եւ խառնել միավորել:
Խառնել աղացած ֆետայի պանիրի մեջ, թխել լոլիկով, թակած մաղադանոսով եւ զաաթարով: Ուշադրություն դարձրեք, որ երկուսն էլ ֆետայի եւ za'atar- ը աղի են, ես չգիտեի, որ խառնուրդը անհրաժեշտ է լրացուցիչ աղ:
Խառնել խմորից, լավ ցողուն մակերեւույթի վրա, մոտ 10 «շրջագծով»: Քաշեք այն 9-ից ավելի տաք կաթիլով (նախընտրելի է տեղափոխելի հատակով) եւ կտրեք եզրերը: (Եթե դուք գլորում եք ձեր շարժակազմի փին տտիպի տապի ծայրերում, դուք կստանաք գեղեցիկ եզրեր:)
Տապան տեղադրել թխելու թերթիկի վրա, ճարպերի դեպքում, եւ լցնել ձվի խառնուրդը խմորին: Թխել մոտավորապես 50 րոպե կամ մինչեւ այն լրացնելը եւ խմորիչ ծայրերը թեթեւ ոսկե դարչնագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 266 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 97 մգ |
| Նատրիում | 394 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |