Ինչպես խնձոր պատրաստել մակարոնեղեն

Եթե ​​բաղադրատոմսը դուք պատրաստում եք մի ամբողջ տուփ մակարոնի համար, ապա դա հեշտ է պատահաբար ավելի շատ ճաշ եփել, քան իրականում անհրաժեշտ: Բայց մենք գիտենք, թե երբ եփած, չմաքրված մակարոնեղենը նստում է, այն կպչուն եւ կուտակվում է միասին, այնպես որ կան բաներ, որոնք կօգնեն ապագայում օգտագործել այն:

Բարեբախտաբար, այո, կան մի քանի տարբեր մեթոդներ խնայողությամբ պատրաստված մակարոնեղեն խնայելու համար հետագայում խմիչքներ ներգրավելու համար: Դուք կարող եք դա անել ցանկացած տեսակի մակարոնեղենով, սպագետտիից մինչեւ penne մինչեւ փոքր ռումբեր: Լազանյա արիշտա եւ լցոնման համար խոշոր ռումբեր կարող են պահվել, բայց չեն աշխատում, ինչպես նաեւ մակարոնի փոքր տեսակներ:

Սառնարանային եւ սառեցման պատրաստված, պարզ մակարոնեղեն կամ նույնիսկ մակարոնեղեն սոուսով պատրաստում է շաբաթվա (կամ ամիսների) արագ ճաշը ամրացնելը:

Պահպանելով պարզ մակարոնեղեն սառնարանում

Լուծվող եփած մակարոնեղենի փրկության կարեւորագույն գործոններից մեկն այն է, որ շուտով այն փաթեթավորվի, պատրաստի եփած մակարոնեղենը չպետք է նստել ավելի քան երկու ժամ, որպեսզի խուսափի արմատից վատ վարվելուց առաջ: Հակառակ դեպքում, այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, տեղադրվում է ամուր բռնակով կամ խառնաշփոթով, մի փոքր նավթով կամ կարագով:

Տեղադրել մնացորդային մակարոնեղենը կոնտեյներով կամ պայուսակներում եւ սառույցով, մի փոքր ձիթապտղի յուղով կամ խառնել փոքր քանակությամբ կարագով, լավ քաշել `համոզվելու համար, որ մակարոնը միանգամից չի մնում եւ թույլ ծածկույթով: Նավի տեսակը մինչեւ ձեզն է, օգտագործեք ձիթապտղի յուղ, եթե իմանաք, այն լրացնում է պատրաստի կերակուրը. եթե համոզված չեք, թե ինչով եք օգտագործում մակարոնեղենը, ապա ավելի լավ չեզոք նավթ, ինչպիսին է կանոլան կամ բուսականությունը, լավ ընտրություն է:

Անկախ նրանից, թե նավթը կամ կարագը, թեյի գդալը կամ թեյը (կախված մակարոնտի քանակից) պետք է հնարք անել: Այստեղ նպատակն է արմատներին պահել միմյանց հանդեպ: (Եթե դուք թարմ կաթնաշոռով պատրաստված տնական մակարոնեղենի պահպանում եք, ապա մի քիչ ալյուրով նետեք):

Եթե ​​մակարոնեղեն դեռ ջերմ է, համոզվեք, որ այն լիովին թույն է, երբ դուք փակեք բեռնարկղը:

Շատ կարեւոր է, որ բեռնարկղը կամ տոպրակը շատ լավ կնքված լինեն, քանի որ օդում ենթարկվում են խոհարարական մակարոնեղենի խոնավությունը, ստեղծում է մանրէներ եւ բորբոս աճելու համար կատարյալ միջավայր: Եթե ​​պահեստային տոպրակի օգտագործումը, հնարավորինս սեղմում է օդն այնքան, մինչեւ կնքումը:

Խոհարարական մակարոնեղենը պետք է տեւի երեք-հինգ օր պահած սառնարանում: Դրանից հետո այն կկորցնի իր բուրմունքը եւ կաղապարի աճը:

Պահել պարզ մակարոնի սառնարանում

Եթե ​​ձեզ հարկավոր է ավելի երկար ժամանակ պահել պանրով, ապա սառնարանով կարելի է տեղադրել պատրաստի մակարոնեղեն: Սառեցնող պայուսակները լավ են աշխատում այս մեթոդի համար, քանի որ դրանց բարակ նյութը ավելի լավ է, քան պահման պահեստների հաստ պատերը: Սառնարանային մեթոդի նման, դուք պետք է շպրտեք մակարոնին մի փոքր նավթի կամ կարագի միջոցով եւ կնքումը նախքան պայուսակը հեռացնելով:

Սառեցված մակարոնեղենը կարող է տեւել երեք ամիս կամ այնքան, բայց օպտիմալ թարմության համար դուք կցանկանաք կերակրել արիշտա երկու ամիսների ընթացքում `բարձրորակ պարունակող սննդամթերք, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, սառնարանի այրման ներուժը, եթե շատ երկար է մնացել: Լավ է սառեցնել մակարոնեղեն սառնարանում, որը մի քանի ժամ տեւելու է:

Մակարոնեղեն սոուսով պահելը

Դուք կարող եք ընտրել սոուսը առանձին պատրաստել եփած մակարոնից կամ խառնել միասին, նախքան սառնարան կամ սառնարան տեղադրելը:

Նրանց առանձին պահելու առավելությունն այն է, որ դուք ավելի շատ ճկունություն կունենաք հետագայում եւ կարող եք օգտագործել մակարոնին մեկ այլ ուտեստի համար: Բացի այդ, քանի որ մակարոնը նստում է սոուսում, այն կարող է մի քանի օրվա ընթացքում մեղմ լինել: Այնուամենայնիվ, եթե կարծում եք, որ դուք օգտագործում եք մակարոնեղեն օրվա ընթացքում, սոուսն ու մակարոնը միասին խառնվում են, թույլ են տալիս, որ բուրմունքները ներթափանցեն արիշտա եւ կարողանան ավելի համեղ կերակուր պատրաստել: Պահպանեք սերտորեն կնքված կոնտեյներով կամ տոպրակի մեջ, որքան հնարավոր է շատ հեռացնել օդը:

Օգտագործելով ձախողված մակարոնեղենը

Եթե ​​բաղադրատոմսը կոչ է անում սառը կամ սառը մակարոնեղեն, ինչպիսիք են աղցան, մակարոնեղեն աղցան կամ մակարոնեղեն ֆրիտտաա, ապա մակարոնն ուղղակիորեն սառնարանում է: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արիշտա ջերմ լինել, կարող եք շոգեխաշել մակարոնեղենը, այն 30-60 վայրկյան արագորեն եռացող ջրի մեջ ընկնելը, մինչեւ տաք: Համոզվեք, որ չմտնեք մակարոնեղեն ջրի մեջ, ավելի քան մեկ րոպե, կամ այն ​​գարշելի կլինի:

Սոուսը վերակենդանացրեք առանձին, ապա միացրեք տաք մակարոնով, ինչպես որ դուք կստանաք, եթե այն թարմ եք:

Եթե ​​դուք եք սոուսավորված մակարոնեղենի վերամշակում, ապա դա իդեալական է ջեռոցում 20 րոպե 350 F- ում եւ ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղը, խոնավության մեջ կողպելու համար եւ կանխել մակարոնեղենի չորացումից: Դուք նաեւ կարող եք ջերմացնել սոուսվող մակարոնեղենը սալիկի վրա, պարզապես համոզվեք, որ հաճախակի խառնել, խուսափել խուսափելուց: Միկրոալիքային վառարան կարող է հարմար լինել, բայց այն կարող է տատանվել եւ անհավանական է: