Այս գերծանրքաշային համով Lax Pudding- ը, անկասկած, ամենաարագ բուսական ճաշերից մեկն է, որ բոլորը պետք է փորձեն առնվազն մեկ անգամ: Ոչ միայն դա համեղ է, այլեւ աներեւակայելի արագ եւ հեշտ է: Ճաշատեսակը փաթեթավորված է առողջ սաղմոնով եւ թարմ սամիթով (խորհուրդ ենք տալիս հեռու մնալ չորացրած սամիթից, քանի որ այն չի տալիս ճաշատեսակը նույն համը) կարտոֆիլը, ձվերը, սերուցքը եւ կաթը: Եվ մինչ հալված կարագը չպետք է այս կերակուրը առողջ լինի, ինչպես դա կարող է լինել, այն վստահեցնում է, որ այն համտեսել է լավը:
Այս Lax պուդինգը պատրաստում է համեղ միջնաժամկետ շաբաթվա ընթրիք, մի մեծ ճաշի տուփի այլընտրանք կամ հիանալի ուտեստ `ճաշի սեղանի համար: Որքան էլ որ ձեզ պատահի այս Lax պուդինգը, մենք վստահ ենք, որ դուք կվերադառնաք երկրորդ օգնության համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 լբ / 650 գ: Maris Piper կարտոֆիլ (կամ նմանատիպ փափուկ կարտոֆիլ, ինչպես Russet կարտոֆիլ, peeled եւ կտրտած 1/4 դյույմ հաստ)
- 3 խոշոր ազատ տիրույթում
- 1 բաժակ / 235 մլ: ամբողջական ճարպ կաթ
- 1/2 բաժակ / 125 մլ: ծանր քսուք (կրկնակի կրեմ, եթե դուք գտնվում եք Մեծ Բրիտանիայում)
- 1/2 լբ / 225 գ ապխտած սաղմոնի շերտերը
- 1 ունց. / 25 գ. թարմ սամիթ (նուրբ թակած)
- 1 ունց. / 25 գ. unsalted կարագ (հալված գումարած մի քիչ լրացուցիչ համար greasing)
- Ծովային աղ եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Նախքան սկսեք նախապես ջեռոցը մինչեւ 320 F / 160 C / գազի 2 1/2 եւ յուղել 8 դյույմ / 20 սմ խորությամբ խորոված կերակուր (նախընտրելի է կլոր):
- Նույնպես կտրատել կարտոֆիլը կամ սուր դանակով կամ մանդոլինով մոտավորապես 1/4 դյույմ (1/2 սմ):
- Շերտերը մի մեծ աղի եւ սեզոնի մեջ դնել մի քիչ աղով եւ սառը ջրով: Բաղնիք բերեք, ապա ջերմությունը իջեցրեք եւ թող եփեք 5 րոպե:
- Խրթին միջոցով քամոցով, ապա լվանալ կարտոֆիլի շերտերը սառը ցածր ջրի տակ եւ չորացնել մի թղթե սրբիչով, խնամելով չփակել դրանք:
- Փափկել ձվերը, կաթն ու սերուցքը, բավականաչափ մեծ ամանի մեջ ներառելու համար, բայց չափազանց շփոթված չդարձնեք: Ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ մի փոքրիկ սեւ պղպեղի պտտում, ապա կրկին բարձրանացեք:
- Կարտոֆիլի երրորդ մասի շերտը ճաշատեսակի հիմքի վրա է, որին հաջորդում է ածխաջրածաղի շերտերի շերտը, այնուհետեւ շաղ տալ մանրացված սամիթով: Կրկնեք եւ ավարտեք կարտոֆիլի շերտը վերեւում:
- Լցնել ձվի եւ կրեմի խառնուրդը ճաշատեսակի վրա, խնամելով չխանգարել կարտոֆիլի եւ սաղմոնի շերտերը: Ավարտեք հալված կարագով եւ սեւ պղպեղի լավ ծամածով խոզանակով:
- Թխել պուդինգը, նախապես պատրաստված վառարանում 40 րոպե, կամ մինչեւ կարտոֆիլը խաշած եւ կրեմի կրեմը: Դուք կարող եք փորձարկել այն, դանակը դնելու մեջ պուդինգ, եւ այն պետք է լինի չոր, երբ դուրս գալուց: Եթե չլիներ, մի փոքր երկարացրեք կարտոֆիլը, եթե կարտոֆիլը շատ արագ կտրում է:
- Թողնել պուդինգը 10 րոպե կանգնելուց առաջ, մի քիչ ավելի հալված կարագով լվանալուց եւ կողքին կանաչ աղցանով:
- Պուդինգը կարելի է նախօրեին կատարել եւ մեկ գիշերում թողնել սառնարանում: Վերամշակել, փայլաթիթեղով ծածկել եւ տեղադրել միջին տաք ջեռոցում (300F / 150F / գազ 2), մինչեւ ջեռուցման կենտրոնը դեպի կենտրոն:
Այլընտրանքային Lax պուդինգ
Smoked սաղմոնն այն լավագույն ձուկն է, որը օգտագործում է այս կոնկրետ բաղադրատոմսը, սակայն դուք կարող եք զանգահարել փոփոխություններով, օգտագործելով Gravlax- ը եւ անտեսելով թարմ սամիթը: Gravlax- ը թեթեւակի օջախ է տալիս թեյի վրա, չնայած այն դեռ համտեսելու է ֆանտաստիկ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 354 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 213 մգ |
| Նատրիում | 173 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |