Խորոված գինու եւ խոտի կարագով բաղադրատոմսով

Բաղադրիչների ցանկը կարող է երկար լինել, բայց այս տապակած կոդի պատրաստումը Մոնպելյե կարագի բաղադրատոմսով բավականին հեշտ է:

Այս կոնկրետ բաղադրատոմսը պարունակում է թրթռում. Շաքարավազը գինու կրճատմամբ, այն ճաշակելուց հետո: The կարագը մի բան է խոտաբույսեր, կծու մայոնեզ, perked մինչեւ cornichons եւ anchovies; այն նախասիրություններում արտացոլված է որպես զարդարանք, որը արագորեն կաթնաշոռով պատրաստել է: Ծառայել կերակուրը թարմ աղցան կանաչիով, ամբողջ ճաշը, շատ գրավիչ է ճաշակով, որը ծառայում է փխրուն, չոր սպիտակ գինիով:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 ունցիա թարմ ուրց
• 1 ունցիա թարմ մարջորամ
• 2 ֆունտ
• cod ֆիլե, trimmed
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 3/4 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 1 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
• Հացահատիկի կարագի համար.
• 4 անխնամու ֆիլե, 5 րոպե կաթի մեջ ողողված եւ չորացրած
• 2 եղջյուրներ
• 1 ճաշի գդալ capers, drained
• 1 սխտոր մեխակ, մանրացված
• 3/4 բաժակ կարագ, փափկեց
• 2 ունցիա ջրաներկ, բլոկավորված եւ drained
• 2 ունցիա թարմ մաղադանոս, blanched եւ drained
• 1-ունցիայի սպանախ, blanched եւ drained
• 1 ունցիա թարմ շերվիլ, blanched եւ drained
• 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 1/2 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• Սաղմոնի կանաչի ծառայելու համար

Ինչպես դարձնել այն

Շերտը թարմ քերել եւ մարջոր մետաղական թխում տապի մեջ դնել եւ մի կողմ դնել այն: Խոզանակի տապակները խառնել ձիթապտղի յուղով եւ փոշին նրանց աղով եւ պղպեղով: Տեղադրել կոփված կոկը թարմ խոտաբույսերի վրա, հստակորեն ճաշակել ուտել եւ ձուկը սառեցնել, մեկ անգամ դառնալ 90 րոպե:

Ինչպես կատարել խոտի կարագ:

Թեեւ կոկորդը միրգ է, խոտի կարագը: Օգտագործելով սննդի պրոցեսոր, խառնուրդը խառնուրդներ, cornichons, capers եւ սխտոր մինչեւ խառնուրդ հարթ:

Ավելացնել փափկեցված կարագը եւ գործընթացը մինչեւ խառնուրդն ամբողջովին հարթ: Ավելացնել պատրաստված ջրաներկը, մաղադանոսը, սպանախը եւ շերվիլը եւ քաշը, մինչեւ կարագը մինչեւ պարզապես կանաչի թակած, ամբողջովին յուղազերծված: Գործարանային շեղբերով, դանդաղ եւ հավասարապես լցնել ձիթապտղի յուղի, մանանեխի, կիտրոնի հյութի, աղի եւ պղպեղի մեջ: Մոնպելորի կարագը մի պահ պահեք մի կողմ:

Լավագույն բուրմունքով, ձկան տապակելուց առաջ անմիջապես տապակել: Preheat վառարանը մինչեւ 450F: Բացահայտեք թխվածքաբլիթը եւ 9 րոպե տապակած կաթն ու խոտաբույսերը: Ձեռք բերեք ձուկը եւ շարունակեք տապակել եւս 9 րոպե: Ձկը պետք է լինի ամուր եւ հեշտությամբ փաթաթված մի պատառաքաղով, երբ արվում է: Խոշոր ֆիլեները կարող են կտրվել անկյունագծի վրա, եթե ցանկալի լինի ավելի փոքր պանիր:

Թեեւ կոկը պատրաստում է, գինին կրճատում է կես բաժակով:

Շերտը խոշոր աղցանով աղցանով եւ աղացած կոկով խառնել մեծ պաստառ: Խնկացրեք գինու կրճատումը կոկորդի վրա, այնուհետեւ կավե կարասով խառնել ձկան հետ:

Այս խորոված կոկը խոտի կարագով բաղադրատոմսով կազմում է 4-ից 6 պիրսինգ: