Սաղմոններն այն հացերից են, որոնք հաճախ են, բայց ոչ միշտ `կաթնամթերք չունեցող, բայց շատ բաների նման, տանը տանելու այնքան զվարճալի եւ համեղ է, եւ նրանք սառեցնում են եւ լավ են պահում շտապված առավոտյան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 2 փաթեթներ չոր ակտիվ խմորիչ (1/4 ունցիա յուրաքանչյուր)
- 3 ճաշի գդալ (գումարած 2 թեյի գդալ)
- շաքար )
- 5-ից 5 1/2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 2 թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ
- հապալաս (թարմ կամ չոր)
- 1/4 բաժակ եգիպտացորենի կերակուր (ավելի կամ պակաս աղովի համար անհրաժեշտ է)
- 10-ից 12 գավաթ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Միջնորմալ խառնիչ գդալով միացրեք տաք ջուրը, խմորիչը եւ շաքարավազի 3 ճաշի գդալը, մինչեւ նոսրացնելով նրբորեն: Թույլատրել խառնուրդը կանգնել 5 րոպե կամ մինչեւ փքուն: (Եթե ոչ մի փչացող մակերեւույթ մակերեւույթ, ապա դա նշանակում է, որ ձեր խմորիչը այլեւս «ակտիվ» չէ, ձեր խառնուրդն անջատեք եւ օգտագործեք խմորիչ խմորիչը:) Ավելացնել ալյուրի եւ աղի 4 1/2 բաժակներում աստիճանաբար, մինչեւ խառնուրդը միասին փափուկ խմոր. Փաթաթված հապալասում նրբորեն: Ավելացնել մնացած ալյուրը 1/4 բաժակ միաժամանակ, մինչեւ խմորը թունդ է, բայց չոր: Անջատեք խմորին թեթեւ չամրացված մակերեւույթին եւ խառնել մինչեւ խմորը առաձգական եւ այլեւս չի ձողեր ձեր ձեռքերում, ավելացնելով ալյուրը, անհրաժեշտության դեպքում `մոտ 7-10 րոպե: Տեղադրեք խմորը մի փոքր յուղացված ափսեում, վերածելով վերարկուի, մաքուր լապտիկով ծածկել եւ տեղադրել տաք տեղում, մինչեւ 1 կիլոգրամով բարձրացնել մինչեւ 2 անգամ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F. Lightly նավթի մեծ խմորի թերթ.
- Դակիր ներքեւ խմորից եւ բաժանել այն 10-ից 12 կտոր, կախված նրանից, թե որքան մեծ եք ուզում ձեր bagels. Ամեն մի կտոր ձեւավորեք գնդակի մեջ, ապա օգտագործեք ձեր մատները, կենտրոնում փոս պատրաստեք, նրբորեն ձգեք խմորը, մինչեւ փոսը մեծ մետաղադրամի չափը: Տեղադրեք սալիկներն պատրաստված թերթիկի վրա, երբ դուք աշխատում եք, ապա ծածկել մաքուր ուտեստ սրբիչով եւ թողնել լրացուցիչ 25 րոպե:
- Lightly մեկ այլ խոշոր թխում թերթիկ եւ շաղ տալ թեթեւ է cornmeal. Ներկայացրեք 10-12 գավաթ ջուրը մի մեծ պղպեղով եռացրեք, մնացած 2 թեյի գդալով շաքարավազ: Բաղադրիչների մեջ աշխատելը (մոտավորապես 3-4 անգամ), նրբորեն սալորով կաթսաները մեջ եռացրած ջրի մեջ եւ եռացրեք մինչեւ մինչեւ վերեւը բարձրացնեն մոտ 3-5 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը տեղափոխել եւ կրկնել, մինչեւ բոլոր պղպեղները խաշած լինեն: Թխել 35 րոպեով, փաթաթելով առաջին 5-ից հետո, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 73 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 512 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |