Ինչպես օգտագործել կվինեա սնձան ազատ բաղադրատոմսերում

Ինչ է Կվինո (KEEN-wah):

Quinoa (KEEN-wah) - «Chenopodium quinoa» - ի սպանախ, բրնձի եւ ճակնդեղի հետ կապված մի փոքրիկ սերմ: Այն հարազատ է Հարավային Ամերիկայի համար եւ շատ կարեւոր սնունդ աղբյուր է հին Inca քաղաքակրթության:

Այսօր քվինոյան աճում է Կանադայում եւ ԱՄՆ-ում, ինչպես նաեւ Հարավային Ամերիկայում: Դա սննդային հատկանիշների պատճառով հանրահայտ այլընտրանքային սնձան ազատ «հացահատիկ» է:

Quinoa- ը «ամբողջական սպիտակուցի» գերազանց աղբյուր է

Quinoa- ն ավելի բարձր է սպիտակուցից, քան շատ «հացահատիկային» ձավարեղեն:

Դա նշանակում է, որ քվինո պարունակում է բոլոր 9 էական ամինաթթուները, որոնք մենք պետք է առողջության համար: Կվինոյում սպիտակուցները, ի տարբերություն որոշ բույսերի սպիտակուցների, համարվում են շատ մարսող, նման են կաթում սպիտակուցների նսուլացմանը:

Կվինո պարունակում է առողջ ճարպեր

Quinoa- ը «կարեւոր ճարպային թթուներ» լավ բույսի աղբյուր է `omega 3 եւ omega 6 ճարպաթթուները: Դա նաեւ կարեւոր հակաօքսիդիչ Վիտամին E- ի լավ աղբյուր է:

Քվինոյի հանքային պարունակությունը

Quinoa հատկապես բարձր է մանգան եւ նաեւ լավ աղբյուր մագնեզիումի, երկաթի եւ պղնձի. Մանգան եւ պղինձը անհրաժեշտ են շատ հզոր հակաօքսիդանտ ֆերոքսիդային դիսմուտազի ֆունկցիայի համար:

Quinoa- ն ընկնում է carbs- ում, քան GF- ի շատ հատվածներում

1 բաժակ quinoa պարունակում է 109 գրամ ածխաջրեր: Համեմատության համեմատ սպիտակ բրնձի 1 բաժակ պարունակում է 148 գրամ կարբ եւ ցանքս պարունակում է 143 գրամ: Եթե ​​դուք փորձում եք իջեցնել ձեր սնձան ազատ դիետայի կարբի բովանդակությունը, փորձեք փոխարինել բրնձի կամ սորգի մի մասում քվինոով բաղադրատոմսերով:

Աղբյուրը, USDA Գյուղատնտեսական հետազոտությունների ծառայության սնուցիչ տվյալների լաբորատորիա

Օկալեյթ Քվինոյում

Կուինո, ինչպես սպանախը, հատապտուղները, ընկույզները, լոբի, ձավարեղենը, շոկոլադը եւ սեւ թեյը, բարձրանում են օկլալատներում, մի շարք «օրգանական թթուներ»: Ցածր oxalate diet- ը սահմանվում է մի շարք առողջական պայմանների համար, ներառյալ երիկամների քարերի ձեւավորման միտում:

Եթե ​​դուք ցածր oxalate դիետայի վրա, դուք պետք է քննարկել ձեր բժշկի հետ ձեր դիետայի քվինո ավելացնել հնարավոր հետեւանքները:

Saponins in Quinoa

Quinoa սերմերը պարունակում են դառը դանդաղային նյութ, որը կոչվում է «saponin», որը պետք է մանրակրկիտորեն լվացվի, նախքան ամբողջ քվինոյի սերմերը պատրաստելու համար: Կվինեայի սերմերի լվացման ամենադյուրին միջոցը դրանք տեղադրելու է ցանցի քամիչ եւ լվանալ սառը ջրում, մինչեւ փրփրացող մնացորդը անհետանա:

Ինչպես է վաճառվում Quinoa- ն:

Quinoa վաճառվում է առողջապահական սննդի խանութներում եւ որոշ խոշոր հիմնական պարենային խանութներում, որպես ամբողջ հացահատիկի, փաթիլներ, ալյուր եւ մակարոնեղեն արտադրանք: Quinoa- ն մատչելի է նարնջի, վարդագույն եւ դեղինից մինչեւ մանուշակագույն եւ սեւ: Դեղին, թեթեւ, քաղցր գունավոր սերմեր եւ անուշաբույրեր են սնձան ազատ արտադրատեսակների ամենատարածված տեսակները:

Որոշ խանութներ վաճառում են ամբողջ քուինայի սերմերը զանգվածային բեռնախցիկներում: Լավագույնն այն է, որ գդալը պարունակող հատիկներով խաչաձեւ աղտոտման վտանգի պատճառով չպետք է գդալներ չունենալ գդալներ գնելու համար:

Խոհարարություն Quinoa- ի հետ

• 1/2 բաժակ գավաթը պատրաստել, քաղցր կարտոֆիլ 1 բաժակ ջրի մեջ, մոտ 15 րոպե սերուցքային, ճարպիկ համտեսող բարձր սպիտակուցային նախաճաշի ցորենի համար:
• Quinoa փաթիլները կարող են օգտագործվել որպես արագ պատրաստի հացահատիկ եւ կարելի է ավելացնել նրբաբլիթ եւ վաֆլի բաղադրատոմսեր :

• Փոխարինեք բրնձի պղպեղի բաղադրատոմսերի եւ բուլղարի մեջ բուսաբուծության համար պատրաստված քուինո:
• Ավելացնել քվինո ալյուր ` սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդների համար , բարելավելով սպիտակուցը, հանքային եւ մանրաթելային բովանդակությունը:
• Quinoa- ն նվազեցնում է խմորիչի հացահատիկի ծավալը եւ օգտագործվում է փոքր քանակությամբ խմորիչ հացի բաղադրատոմսերում, սակայն լավ է աշխատում ԳՖ բաղադրատոմսերում թխվածքաբլիթների, աղցանների, բլիթների եւ պիցցա խմորների համար:

Սնձան ազատ բաղադրատոմսեր կվինոյով

• Տնական սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդ
• Բուսական հունական Quinoa աղցան
• Ցածր ճարպ Quinoa Pilaf
• Կվինո, թունա եւ ձիթապտղի աղցան
• Quinoa բաղադրատոմսերի հավաքածու Quinoa կորպորացիայից

Աղբյուրները.
Pseudocereals եւ պակաս ընդհանուր հացահատիկային - հացահատիկային հատկություններ եւ օգտագործման ներուժ , Peter Belton, John Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 93-118

• Աշխարհի ամենաերջանիկ սնունդը
• The Quinoa կորպորացիան