Կա մի պատճառ, թե ինչու է օշարակները հոգու սննդի կեռ: Դանդաղեցնելով 3-ից 4 ժամվա ընթրիքները, բերում են մսեղի, ճարպաթթուների վաճառքի հարմարավետ սնունդ: Այս ընձուղտի բաղադրատոմսը կլինի աչքի բացողներ նրանց համար, ովքեր երբեք չեն կերել դրանք: Մսի այս հատվածը ավելի շոռակարար եւ ճարպիկ է, քան թեթեւ կարագ կարճ կաղապարները , շնորհիվ ավելի շատ երախտագիտության եւ ոսկրածուծի ներգրավման:
Համեղ բույրը ձեզ կդարձնի մինչեւ ընկույզի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար: Մեկ այլ տարբերակն այն է, որ օվկիանոսները գիշերում եփել ցածր դանդաղ կաթսայում : Թեեւ սոուսն ու մսը սովորաբար spiceed է բրնձի, այն կարող է նաեւ ծառայել պյուրե կարտոֆիլ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
- 4-ից 5 ֆունտ տավարի մսեղեն
- 1/2 թեյի գդալ աղ (kosher, գումարած լրացուցիչ ճաշակի)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (գումարած լրացուցիչ ճաշակի)
- 2 դեղին սոխ (նուրբ թակած)
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 4 բաժակ տավարի արգանակ
- 6 սպիտակներ ուրց
- 6 գազար (peeled եւ կոպիտ թակած)
- 6
- parsnips (peeled եւ կոպիտ թակած)
- 3
- turnips (մոտավորապես թակած)
- Եփած բրինձ (ծառայելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 աստիճան F.
2. 6 կիլոգրամ հոլանդական վառարանում կամ խոշոր պոմարի մեջ, տաք ջուրի յուղը բարձր ջերմության վրա, մինչեւ տաք, բայց ոչ ծխելը:
3. Սեզոնային ձիթապտուղներ աղով եւ պղպեղով: Օգտագործելով հյուսվածքները, զգուշորեն ցածրացրեք օշարակի կեսը յուղի մեջ, շագանակագույն, պատրաստում մոտավորապես 3-4 րոպե: Երբ երկու կողմերն էլ խմեցին, փոխանցեք մի ափսեի եւ պահեստ: Կրկնել եփած կերակրման գործընթացը մնացած ձկների հետ:
4. Կրճատել ջերմությունը միջին եւ ավելացնել սոխը: Sauté, անընդհատ փայտե գդալով խառնելով, մի քանի րոպե, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ են: Ավելացնել սխտոր եւ տոմատի մածուկ, խառնել մինչեւ համակցված: Season հետ աղ եւ պղպեղ, եւ ավելացնել տավարի արգանակ եւ ուրց sprigs. Խառնել եւ փաթաթել փայտյա գդալով գորգը, զամբյուղում զետեղելու ցանկացած համեղ կարամելացված բիտերը:
5. Օգտագործելով կցորդներ, ցածր օղակները վերադառնում են զամբյուղի մեջ: Բարձրացրեք շոգը բարձր, եւ հեղուկը վերցրեք եռացրած: Կափարիչը սերտորեն միացրեք եւ կափարիչը փոխանցեք նախապես պատրաստված վառարանին:
6. եփել 2 ժամ, ստուգեք յուրաքանչյուր 30 րոպե, որպեսզի որոշակի հեղուկի մակարդակը պահպանվի: (Եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում հեղուկը հազիվ տեսանելի է, ավելացնել 1 բաժակ ջուր):
7. 2 ժամվա ընթրիքից հետո ջեռոցից հեռացրեք զամբյուղը: Ավելացնել գազար, parsnips եւ shrubs, եւ խառնել octak. Վերադարձեք ջեռոցում 1-ից մինչեւ 1 1/2 ժամ: Ստուգեք հեղուկի մակարդակը ամեն 30 րոպեում:
8. Հեռացրեք վառարանից եւ թող 10-15 րոպե թույն: Գդալ դուրս ցանկացած ճարպից վերեւում հեղուկի եւ հանել ուրց sprigs. Ծառայել թխվածքաբլիթներ եւ բանջարեղեններ բրնձի վրա, որի վրա հեղուկը spooned.
Փորձեք այս կողմի առաջարկները, կախարդված օկտավայի հետ.
Բրոկկոլիի աղցան, կիտրոնով, սխտորով եւ չիլիական սոուսով
Ջերմ տերեւները `կիտրոնով Dijon Vinaigrette
Կարագ-տապակած ծաղկակաղամբ
Աղացած բզեզ եւ Arugula աղցան `այծի պանրով
Տապակած հինգ համեմունք գազար
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1531 |
| Ընդհանուր ճարպ | 60 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 457 մգ |
| Նատրիում | 1,552 մգ |
| Ածխաջրեր | 86 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 20 գ |
| Սպիտակուց | 161 գ |