Եթե դուք վախենում եք, որ ջուրը դարձնելու համար լսել եք, թե որքան փխրուն են դրանք, ապա մոռացեք: Այս հեշտ ֆրանսիական Spinach Souffle- ի միջոցով դուք կհայտնաբերեք, որ դրանք իրոք շատ հեշտ են: Ինչպես նաեւ դրա հեշտ նախապատրաստումը, souffle- ը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթեւ հիմնական դասընթաց:
Այնուամենայնիվ, դուք ծառայում եք, այս սոֆլը, հավանաբար, կլինի համեղ հաղթող եւ կդառնա ձեր կենցաղի դասականությունը եւ դուք չեք կարողանա դիմակայել խոհանոցում ձեր տաղանդը ցույց տալու համար, ովքեր վախենում են փորձել իրենց համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ճաշի գդալ եւ 4 ճաշի գդալ փափկեցրած կարագ, բաժանված
- 3 ճաշի գդալ տապակած Parmesan պանիր
- 1 լ. Սպանախ (փաթաթված եւ թակած)
- 2 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր
- ½ թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած
- Սեւ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 3 ձու (առանձին)
Ինչպես դարձնել այն
Խոզանակի մեջ մի մեծ սոֆլե կամ խորոված ճաշատեսակի կամ 6 առանձին ramekins- ի ներսում, 1 1/2 ճաշի գդալով փափկված կարագի: Շաղախած մակերեւույթը շաղ տալ պանրով փարիզյան պանրով եւ մեկ կողմ դնել, երբ պատրաստեք լցոնումը:
Նրբորեն տաքացրեք մի մեծ կաթսա, ավելացնել թակած սպանախը եւ սոխը, մինչեւ որ այն կթափվի եւ հյութերը գոլորշիացնեն `ուշադիր հետեւեք դրա վրա, քանի որ սպանախը կարող է շատ հեշտությամբ բռնել եւ այրել:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F:
Առանձին միջին կաթսայում, մնացած յուղը հալեցնում է միջին ջերմության մեջ եւ խառնել ալյուրի եւ աղի մեջ, փայտյա գդալով: Խոհարարը, անընդհատ խառնելով, 30 վայրկյան անց ալյուրը եփելու համար: Կաթը ավելացրեք ալյուրի մեջ, իսկ ուժեղ քամելով եւ եփել մոտ 4 րոպե, մինչեւ խառնուրդը thickens.
Ավելացրեք թակած սպանախը ալյուրի խառնուրդի վրա եւ շարունակեք 1 րոպե միջին ջերմության վրա պատրաստել: Սեզոնի խառնուրդը սեւ պղպեղով եւ մշկընկույզով:
Թխել ½ բաժակ տաք սպանախ մեջ ձվի yolks, եւ հետո ավելացրեք ձվի դեղնուցի խառնուրդ ետ մեջ տաք սպանախ, ընդգրկելով ամբողջովին ներառում. Մի խառնուրդ մի գարշահոտեք, կամ խառնուրդը վտանգի ենթարկեք (ձվերը կպչում եւ նմանվում է կաթնաշաքար ձու): եւ եթե դա տեղի ունենա, ապա վերադարձ չկա:
Ծեծել ձվի սպիտակները բարձր արագությամբ, մինչեւ խիտ գագաթները ձեւավորվեն մանրակրկիտ մաքուր ամանի մեջ (յուղոտ կամ կեղտոտ գավաթ, որը թույլ կտա ձվերը ամրացնելուց):
Ձվի սպիտակեցման մեկ երրորդը սպանախը խառնել, ապա մնացած ձվաբջիջները խառնել: Գդալ խառնուրդը պատրաստված ճաշատեսակին եւ թխել 30 րոպե, մինչեւ հյութեղը հպարտ է եւ եփում:
Ծառայել անմիջապես: The soufflé գեղեցիկ է իր սեփական եւ թարմ, կանաչ աղցան է կողմում, եւ մի մոռացեք մի բաժակ գինու.
Թարմացվել է Էլեյն Լեմի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 229 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 131 մգ |
| Նատրիում | 393 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |