Այս խորը տապակած ամառային squash հեշտ է ամրագրել եւ նախասիրություններում արտացոլված է:
Սմբուկը կտրատված է, այնուհետեւ այն ձվածեղով եւ ալյուրով հարվածված է եւ խորը տապակված է ոսկե դարչնագույն կատարելությամբ:
Սա հիանալի խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ է: Ծառայել այն մարիանարայի սոուսով կամ ադամանդի ոճով հագեցնելու համար:
Season խորը տապակած squash հետ աղ եւ պղպեղ, կամ օգտագործեք փորձված աղ կամ Creole համեմունք խառնուրդ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր ձու (ծեծել)
- 3/4 բաժակ կաթ
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 7 միջին ամառային squash (նուրբ կտրատած, մոտ 1/4-դյույմ)
- 2 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 3-ից 4 գավաթ ձեթ (կամ տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի (կամ համեմված աղի կամ Creole խառնուրդի)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմեք մոտ 2 - ից 3 դյույմ բուսական յուղի մեջ ծանր կաթսա է 360 F. Կամ օգտագործել էլեկտրական խորը fryer.
- Միացրեք ձվերը, կաթը եւ աղը, մի ամանի մեջ եւ խառնեք խառնուրդը:
- Ալյուրը մի լայն, մանր ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ:
- Ձյան կաթնաձուկը ձվի կաթսայում եւ այնուհետեւ քսում է շերտը ալյուրի մեջ, մինչեւ լավ ծածկված:
- Տապակել խմբաքանակների խորը տաք յուղով, մոտ 360 ֆ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Թափահարել թղթի սրբիչները:
- Ընկնել տապակած սմբուկի շերտը աղով եւ պղպեղով կամ Creole կամ համեմված աղի խառնուրդով:
Խորհուրդներ խորը տապակման համար
- Կերտեք կերակուրը հնարավորինս համաչափ, որպեսզի կտորները հավասարապես եփել: Եթե չափազանց հաստ է, ներսը դեռեւս հում է, երբ դուրսը կատարվում է:
- Եթե նավթը հասնում է ծխելու կետին, եւ դու ջեռուցում ես, կարող է այրել: Եթե դա տեղի ունենա, միացրեք ջերմությունը կամ անջատեք միավորը եւ անմիջապես մետաղյա կափարիչը կափարիչի վրա կպչում է կրակի բծերը: Միշտ մետաղական կափարիչը մնում է միայն այն դեպքում, երբ ջուրը չպետք է օգտագործի քսուք կրակի վրա :
- Օգտագործեք մետաղական պարագաներ. պլաստմասսա կթուլանա:
- Օգտագործեք մի փոքր մետաղալար զամբյուղ կամ սալաքար մետաղյա գդալ, ընկույզի մեջ սնունդը իջեցնելու եւ դուրս բերելու համար:
- Պահպանեք այնքան քիչ խմբաքանակ, որպեսզի սնունդը չխանգարի: Փոքր խմբաքանակները նաեւ ապահովում են, որ նավթի ջերմաստիճանը ավելի արագ վերածվի ջերմաստիճանի: Սննդամթերքի խմբաքանակից հեռացնելուց հետո սպասեք յուղի վերադարձը ջերմաստիճան, նախքան ավելի շատ սնունդ ավելացնելը:
- Տապակած սնունդը թափեք թղթյա սրբիչներից կամ տաք յուղից հեռացնելուց անմիջապես դարակից:
- Թարմ սննդի հետագա կերակրման ժամանակ կերակուր պահելը, տաքացնելով թխում թերթիկը թղթի սրբիչներով եւ նախապատրաստել ջեռոցը մինչեւ 200 F. Տապակած սնունդը փոխանցեք վառարանում պատրաստված թխում թերթին:
- Պահպանեք յուղ, որն օգտագործվում է ձիթապտղի ձկների համար, որոնք առանձնացված են այլ մթերքների համար:
- Ֆիլտրացրեք սառեցված օգտագործված խոհարարական յուղը եւ խանութը սառնարանում ծածկված կոնտեյներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 131 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 120 մգ |
| Նատրիում | 646 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |