Café de Monhã
Նախաճաշը Բրազիլիայում ամենամեծ կամ ամենակարեւոր կերակուրն է: Բրազիլացիները հակված են ուտել ավելի թեթեւ նախաճաշ, քանի որ լանչը ( almoço ) սովորաբար զգալի է: Պորտուգալացիների նախաճաշի բառը, մոնղաֆի սրճարանը , բառացիորեն թարգմանում է «առավոտյան սուրճ»: Սուրճը բրազիլական նախաճաշի շատ կարեւոր մասն է: Շատ բրազիլացիներ վայելում են պինգադոն կամ տաք կաթ, ապակու վրա ծառայված քաղցր սուրճով:
Հավկիթի տապակած ֆրանսիական հացը ( pão na chapa ) սիրված արագ նախաճաշ է, որը դուք կարող եք ձեռք բերել ձեր տեղական հացաթխման եւ վայելել pingado:
Մրգային եւ հարթություն
Բրազիլացիները վայելում են տեղական հասանելի արեւադարձային մրգերի լայն տեսականի, որը հաճախ ծառայում է նախաճաշում, հատկապես պապայա: Շատ տարբեր մրգային հյութեր կան: Açaí- ն մուգ կարմիր հատապտուղ է, որը աճում է որոշակի արմավենի ծառի վրա եւ համարվում է հատկապես սննդարար: Մի շատ համտեսված նախաճաշ (հատկապես լողափում) սառեցված բացաի, գարանա (մեկ այլ արեւադարձային մրգեր) օշարակ եւ բանան է, որը ծառայում է գրանոլայի գունդով եւ կոչվում է բացա նե տիգելա :
Պանիր եւ մսամթերք
Բրազիլիայի հայտնի պանրի գլանները, pão de queijo , որոնք կատարվում են tapioca օսլայի հետ եւ լինում են սնձան ազատ: Այսպիսով, պանիրն ու խոզապուխտը, ինչպես նաեւ խորոված խոզապուխտը եւ պանիր սենդվիչները ( misto quente ) են:
Տորթ
Բրազիլիայում նախաճաշի մասին իմ սիրած բաներից մեկն այն է, որ նորմալ է տորթը:
Բրազիլացիները սիրում են տորթը եւ կան շատ բաղադրատոմսեր, unfrosted պարզ տենդի տորթերի համար, որոնք սովորաբար թխում են օղակաձեւ խուփում: Այս տորթեր շատ պարզ է, որ խմորիչը հաճախ խառնվում է բլենդերի մեջ եւ թափեց տապակի մեջ: Orange տորթը, համեղ է նախաճաշի համար, ինչպես նաեւ սրճարանն է (գերմանական ոճով բանանի սուրճի տորթ):
Բրազիլացիները նաեւ վայելում են պորտուգալական ոճով քաղցր հացեր:
Եգիպտացորեն
Հյուսիսարեւմտյան Բրազիլիայում շոգեխաշված եգիպտացորենի միսը նախաճաշի կաղամբ է, որը մատուցվում է կարագի եւ պանրի հետ: Հատուկ « փխրեցված » եգիպտացորենի եգիպտացորենը ( milharina ) եփում է հատուկ կաթսայում , որը կոչվում է cuscuzeira, որը նման է Մարոկկոյի couscoussiere): Մերձավոր արեւելյան ներգաղթյալները նրանց հետ բերեցին իրենց խոհարարական ավանդույթները Բրազիլիայում: Այս ճաշատեսակներից շատերը դարձել են բրազիլական խոհանոցի կեռներ, որոշ տեղական փոփոխություններով (օրինակ, հացահատիկը `փաստացի քուսուկի տեղում): Եգիպտացորենը ցույց է տալիս նաեւ այլ ձեւերով նախաճաշի սեղանին, ինչպիսիք են այս նուրբ cornmeal տորթում, որը կոչվում է bolo de fubá ( fubá եգիպտացորենի կարտոֆիլ ) կամ կոչվում է յուղալի cornbread / կրեմի մեջ:
Մանյակ
Բրազիլական խոհանոցի հիմնական բանալին Manioc , որը հայտնի է որպես yuca եւ cassava (եւ mandioca պորտուգալերեն): Մանիկայի օսլա կամ տապիոկա օսլա, արդյունահանվում է մաղադանոսի մարմնից խառնված հեղուկից եւ օգտագործվում է թխելու եւ վերը նշված բոլոր պանրի պտուղները պատրաստելու համար: Մատնահարդարման օսլա օգտագործվում է նաեւ անսովոր եւ համեղ կրպակների համար, որոնք պարզապես հայտնի են որպես tapioca : Օսլա խոնավացնում է ջրի մեջ եւ թափվում է տաք հանքաքարի վրա, որտեղ կախարդականորեն հալեցնում է բարակ նրբաբլիթ ձեւավորել:
Այս կրպակները լցված են ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու լցոնումներով, ինչպիսիք են պանիրը, խտացրած կաթը եւ կոկոսը, պտուղը եւ շոկոլադը: Տոպյոկան հանրահայտ փողոցային սնունդ է, բայց նրանք հրաշալի են նախաճաշի համար եւ շատ արագ են կատարում: