Այս գերմանական բաղադրատոմսը ծախսված հացահատիկի հացը պատրաստվում է գարեջուրի ծախսած հացահատիկի, պղպեղի մնացորդներով, որը հայտնի է որպես der biertreber: Նրանցից պատրաստված հացը հայտնի է որպես biertreberbrot:
Ծախսվող հացահատիկը սովորաբար ավելացնում է պարարտ հաց, ինչպես նաեւ օպտիկական ընկույզ կամ չամիչով, որը արտադրում է սպիտակուցներ, մանրաթելեր եւ ճաշակով հաց:
Եթե ձեր ընկերները կամ ընտանիքը, ովքեր սիրում են իրենց գարեջուրը, թույլ են տալիս փրկել ծախսված հացահատիկը ձեզ համար, որպեսզի փորձեք ձեր ձեռքը այս հացի բաղադրատոմսով: Ահա 100% ցորենի տարբերակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ / 160 գրամ հացի ալյուր (կամ ամբողջությամբ պատրաստված ալյուր)
- 1/2 բաժակ / 65 գ ալյուր (ամբողջական ցորեն)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ անմիջապես խմորիչ
- 1 1/2 բաժակ / 300 գրամ հացահատիկ է ծախսվել
- 2 ճաշի գդալ մեղր (կամ ագավա կամ շագանակագույն շաքար)
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 փոքր ձու
- 1/2 բաժակ / 100 լիտր կաթ
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել խմորը
- Ամրապնդման խառնիչի ամանի մեջ ավելացրեք անուշաբույրեր, աղ, խմորիչ, ծախսված հացահատիկ, մեղր, կարագ, ձու եւ կաթ:
- Խառնել ցածր արագությամբ, մինչեւ խմորը միասին գա եւ ձեւավորի սահուն գնդիկ, այնուհետեւ հունցեք մոտ 5 րոպե: Իհարկե, դուք կարող եք խառնել այն ձեռքով, բայց դա մի քիչ ավելի երկար կլինի:
- Անջատեք մի քիչ թեթեւ խառնուրդով եւ խառնել մինչեւ հարթ եւ առաձգական, ապա ձեւավորել գնդակի մեջ, տեղադրեք թեթեւ յուղացված գավաթ, մի անգամ վերցնել ծածկել, ծածկել եւ թողնել մինչեւ երկու անգամ `մոտ 1 ժամ:
Խմորի ձեւավորում
- Խմորը բաժանել երկու փոքր կտորների համար (մոտավորապես 12 ունցիա յուրաքանչյուրը) կամ թողնել որպես մեկ ավելի մեծ բոք (մոտ 1 1/2 ֆունտ):
- Պատկերացրեք մի կտտոցով մագաղաթով պատրաստված թխում թերթիկի կամ վայրի մեջ, որը պատրաստված է ճաշ պատրաստող լակի հետ:
- Լվացեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ թեթեւ խոնավ, մաքուր խոհանոցային սրբիչով:
- Թող բարձրանալ մինչեւ երկու անգամ, մոտ 1 ժամ: Մոտ 30 րոպե հետո ջեռուցեք ձեր վառարանը կամ 350 Ֆ (180 C) որպես թխման մեջ ձեթ կամ 450 ֆ (230 C), ձեռքի ձեւով: Եթե դուք ունեք հացաքար, ապա դրեք վառարանում:
Պաղպաղակ
- Առաջին 15 րոպեում լվանալը շոգով կխլվի, ապա ջեռուցման ջերմաստիճանը պետք է հրաժարվի: Կարդալ այստեղ ձեր գոլորշու պատրաստման մասին:
- Թխելուց կարճ ժամանակ առաջ կտտացրեք նկուղները ձեր սիրելի օրինակով:
- Եթե օգտագործեք հացաքար, փոշին այն եգիպտացորենի կտորով եւ զգուշորեն փոխանցի բարձրացրած խառնուրդը քարին, օգտագործելով կեղեւ, եթե ունեք: Հակառակ դեպքում թխեք այն մագաղաթով պատրաստված թխվածքաբլիթի վրա:
- Օգտագործելով գոլորշի օգտագործումը, ինչպես նկարագրված է 10-15 րոպե, այնուհետեւ իջեցրեք ջերմաստիճանը մոտ 400 F եւ թխել, մինչեւ հացը ներկառուցված է 200 F կամ ավելի բարձր:
- Սառեցման առարկա առնվազն 30 րոպե մետաղական դարակի վրա:
Խմորեղեն խառնել
- Կտրեք գավաթը եւ թխեք 40 րոպե կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը առնվազն 200 F (95 C):
- Հացը սառեցրեք դարակի վրա, որպեսզի օդի հոսքերը ամբողջ ճանապարհով ապահովեն եւ հացը հացին: Սառեցման առնվազն 30 րոպե զովացրեք:
Այլ վայրեր, որոնք անցնում են գետնին
Եթե ոչ ոք չգիտի իր գարեջուրը, գնում է տեղական միկրոօրգանիզմ եւ խնդրեք որոշներին:
Ես արել եմ. Ես բերեցի մաքուր կոնտեյներ, որը նրանք ուրախությամբ լցվեցին: Քանի որ նրանք չունեն դրա համար, դա ազատ էր, բայց ես նրանց տվեցի մի հաց հաց, որպես շնորհակալություն:
Որոշ գարեջրագործները իրենց ծախսած հացահատիկը տալիս են անասուններին կերակրելու տեղական խոզերի եւ անասնապահական տնտեսություններին: Հացահատիկը շատ սննդարար է եւ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց:
Ծախսվող ցորենը նույնպես օգտագործվում է կենսավառելիքի ստեղծման համար: