Բրազիլիան հայտնի է իր pão de queijo- ի պանրի գլանով, փափուկ խմորիչ կենտրոններով: Այս ավանդական նախուտեստներն ու նախաճաշը վերաբերում են Բրազիլիայում հարավ-արեւելյան Մինաս Գասասի պետությանը: Թեեւ p ã o de queijo- ը հայտնի չէր դառնում մինչեւ 1950-ական թվականները, դրանք ասվում էին շուրջ 18-րդ դարից ի վեր, սակայն օրիգինալ տարբերակը չի ներառել պանիր կամ կաթ, քանի որ այդ բաղադրիչները այդ ժամանակ մատչելի չեն: Pão de queijo- ը կատարվում է cassava ալյուրով (tapioca ալյուր), մանյոս բույսերի հիմքի արմատով: Բրազիլիայի շատ այլ սննդամթերքների պես, այս պանրի հացը ծագել է աֆրիկյան ստրուկների հետ, որոնք առաջին անգամ ներծծում էին եւ կեղեին կեսավարի արմատը հաց պատրաստելու համար:
P ã o de queijo հիանալի հոտ է գալիս, երբ նրանք թխում են եւ լիովին հարթում են գնդիկները: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ֆերմերային պանրի հերթականությունը, բայց եթե դուք կարող եք գտնել բրազիլական պանիր queijo minas ձեր տեղական Բրազիլիայի շուկայում, ապա ձեր pão de queijo կլինի ավելի իսկական: Հակառակ դեպքում ցանկացած բաղադրիչ, թարմ կովի կաթի պանիր այս բաղադրատոմսում լավ կաշխատի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- 8 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 4 1/4 բաժակ
- tapioca ալյուր
- 4 ձու
- 2 բաժակ գդալով հողագործի պանիր (կամ որեւէ ամուր, թարմ կովի կաթի պանիր)
- Աղ (համտեսել)
- Լրացուցիչ: 1/4 բաժակ չեդդեր պանիր (grated)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Խառնել կաթը, աղը, բուսական յուղը եւ կարագը մի զամբյուղի մեջ եւ բերել եռալ: Երբ պտտվում է, հեռացեք ջերմությունից:
- Ակտիվացրեք տոտիոկա ալյուրը կաթն ու կարագի խառնուրդին:
- Խառնել ձու եւ պանիր, եւ լավ խառնել:
- Թող խառնուրդը տաքացվի 15-30 րոպե, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կարգավորել: (Դուք կարող եք սառեցնել այն սառնարանում 15 րոպե կամ այնքան):
- Ձիթապտղի (տապիոկա ալյուր) ձեռքերով խմորը դնում է գոլֆի գնդիկավոր գնդակներ եւ դրանք տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
- Թխել գլանափաթեթներ մինչեւ 20-25 րոպե, մինչեւ որ դրանք հպարտանան եւ ոսկեգույն: Նրանք կբարձրանան դանդաղ եւ կպչում են հիմնականում վերջին 5 կամ 10 րոպեում:
- Ծառայել ջերմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 397 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 96 մգ |
| Նատրիում | 181 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |