Au gratin կարտոֆիլը շաբաթվա ընթրիքի կամ տոնական ճաշի հատուկ եզակի ճաշատեսակ է դարձնում: Օգտվեք կարմիր կարտոֆիլից կամ Yukon ոսկուց այս ուտեստում:
Կարտոֆիլները համառոտ նախապատրաստվում են նախքան սոուս բաղադրիչները եւ պանիրը զուգակցելը: Մշկընկույզ ճզմաթը տալիս է կարտոֆիլի լրացուցիչ բույրը, բայց դա կարող է բաց թողնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ տավարի կարտոֆիլ (մոտ 1/2-դյույմ զառ)
- 7 ճաշի գդալ կարագ,
- բաժանված
- 1/3 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 3/4 բաժակ կաթ, ամբողջական կամ ցածր ճարպ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 3/4 թեյի գդալ
- կոսեր աղը
- 1 1/2 բաժակ (6 ունցիա) կտրեց ցածր չեդդեր պանիր, բաժանված
- 1/2 բաժակ թարմ grated Parmesan կամ Peccorino Romano պանիր, բաժանված է
- 1 բաժակ փափուկ հացի փշրանքներ
- Լրացուցիչ. Մշկընկույզ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան մինչեւ 400 F.
- Կարագը 2 կվարտա փխրեցուցիչ:
- Կարտոֆիլը մի կաթսայում դնել եւ ջուրը ծածկել:
- Բաղադրություն բերեք միջին բարձր ջերմության վրա: Ստորին ջերմությունը մինչեւ միջին, ծածկել եւ շարունակել եռալեզու մոտ 10-15 րոպե, կամ մինչեւ տապակած կարտոֆիլը պատառաքաղ են: Դրեցրեք:
- Միեւնույն ժամանակ, միջին կաթսայում, միջին ջերմաստիճանի վրա 4 կարագի կարագ հալեց:
- Ալյուրը խառնել եւ խառնել մինչեւ խառնածին եւ փխրուն:
- Ավելացրեք կաթը եւ շարունակեք խաշել, խառնել, մինչեւ խիտանալ: Խառնել աղով, պղպեղով եւ մշկընկույզով, եթե օգտագործեք:
- Պահածոներ Չեդեր պանրի 1/2 բաժակ եւ Փարսեսյան կամ Ռոմանո պանրի 2 ճաշի գդալ; մի կողմ դնել.
- Ավելացնել մնացած Չեդդերի եւ Ռոմեո կամ Պարմեզանի պանիրը սոուսով եւ շարունակել խոհարարություն, խառնելով, մինչեւ պանրով հալված:
- Դրեցված կարտոֆիլը ավելացնել եւ նրբորեն խառնել `մանրացնել:
- Պատրաստել կարտոֆիլի խառնուրդ պատրաստված թխում ուտեստին: Նրբորեն վերցրեց չեդդերը եւ Parmesan- ն կամ ռոմոե պանիրները կարտոֆիլի խառնուրդի վրա:
- Հալեցնում մնացած կարագը եւ նետեք հացի փշրանքներով : Շաղ տալ պանրային շերտի վրա:
- Թխել 15 րոպե, ապա միացրեք ջեռոցը վարդի եւ պղպեղի վրա մեկ րոպե կամ այնքան, մինչեւ լավ խմորված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 653 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 23 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 109 մգ |
| Նատրիում | 1,228 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |