Գառնուկի այս հյութեղ աքցան աղցանված է եւ մատուցվում է հեշտ կարմիր գինով եւ խոտաբույսի սոուսով: Օգտագործեք սոճի համար որակյալ կարմիր գինի օգտագործել եւ հնարավորության դեպքում օգտագործել թարմ դեղաբույսեր:
Այս գառան յուրահատուկ առիթով պատրաստում է առասպելական կերակուր: Ծառայել այն կարտոֆիլի պյուրեով եւ շոգեխաշած կամ աղացած բանջարեղենով: Խորոված Բրյուսելի ծիլերը կամ շոգեխաշած կանաչ լոբի գերազանց ընտրություններ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 գառ գառան
- Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ (համտեսելու համար)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Կարմիր գինու սոուս.
- 1/4 բաժակ սոխ կամ մրջյուն (նուրբ թակած)
- 1 բաժակ չոր կարմիր գինի (օրինակ `pinot noir, cabernet sauvignon, կամ merlot)
- 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղի տերեւներ (կամ մոտ 1/4 թեյի գդալ ցրված չորացրած վարդազարդ)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած տերեւի տերեւներ (կամ չորացրած տերեւի ուրվագիծը)
- 1 թեյի գդալ շիվեր (թակած)
- 1 բաժակ տավարի ֆոնդ (ցանկալիորեն unsalted կամ ցածր նատրիումի)
- 1-ից 2 ճաշի գդալ կարագ
- Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ (համտեսելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան մինչեւ 400 F (200 C / Gas 6):
- Շաղ տալ աղը աղով եւ պղպեղով: Ջերմային ձիթապտղի յուղը խոշոր ծանր բաճկոնով - նախընտրելի է ջեռոցում անվտանգ վանդակով `միջին բարձր ջերմության վրա: Տեղադրեք գառան գդալով վարագույրը, սիսեռ կողմը: Կնցնեք գառին, մինչեւ բոլոր կողմերում լավ խմորեք, թույլ տալով, որ դարակները միմյանց աջակցում են:
- Տրակտորը փոխանցեք ջեռոցում եւ տապակիր գառնուկին մոտավորապես 20-30 րոպեով *.
- Հեռացրեք դարակաշարերը մի սկավառակի մեջ, վրանը ազատորեն փայլաթիթեղով եւ տաքացեք:
- Տեղադրել բմբուլը միջին ջերմության վրա եւ ավելցուկը կամ սոխը ավելացնել չորացրած կեղեւ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ճաշի գդալ կամ երկու ձիթապտղի յուղ: Եփել, խառնել, մինչեւ 3-4 րոպե, մինչեւ մրցույթի: Ավելացնել գինու եւ խոտաբույսեր; եփել մինչեւ գինին կրճատվել է մոտ երկու երրորդով: Ավելացնել տավարի ֆոնդային եւ շարունակում է եփել ավելի միջին ջերմության մինչեւ նվազեցվում է մոտ 3/4 բաժակ: Ավելացրեք կարագը. ակտիվացնել:
- Դաս եւ սեզոն աղով եւ պղպեղով: Ծառայել սոուսով գառան հետ: Կատարում է մոտ 3/4 բաժակ:
- Կաթնաշարը բաժանեք հատվածներին եւ ծառայեք կարմիր գինու սոուսով:
* Գառնուկի համար USDA- ի կողմից առաջարկվող նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 գրամ կամ 160 F գարու գառան համար: Այդ ջերմաստիճանը կլինի միջին ցածր: Եթե նախընտրում եք մեկ այլ ջերմաստիճան, այստեղ ուղեցույց է ջերմաստիճանների (մինչեւ հանգստյան ժամանակ):
- Հազվադեպ `115-ից մինչեւ 120 ֆ
- Միջին նեղ: 120 F - ից 125 F
- Միջին: 130 F - ից մինչեւ 135 F
- Միջին ջուր: 140 F - ից 145 F.
- Լավ Կատարված: 150 F - ից 155 F
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 543 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 140 մգ |
| Նատրիում | 377 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |