Մենք բոլորս ծանոթ ենք հորթի եւ հավի պարմեզանի հետ, բայց գիտեք, որ կարող ես նաեւ այս սիրած իտալական ուտեստը սթեյք անել: Երբ պատրաստվում է տնտեսական կլոր սթեյք, սա մատչելի կերակուր է եւ սովորական հորթի կամ հավի պարմեզանի լավ տարբերակ: Այդ բաղադրատոմսերի նման, բրենդավորված սթեյքը breaded եւ տապակված է, ապա պաղպաղակով տապակած տոմատի սոուսով պաղպաղակով եւ Parmesan պանիրով եւ հալված mozzarella- ի հետ:
Կլոր սթեյքը գալիս է կովի թիկունքի ոտքերից: Այն նիհար է եւ որոշ չափով կոշտ կտրվածքով եւ օգուտներ է բերում շաքարավազից եւ դանդաղ պատրաստումից հեղուկում: Տոմատի սոուսում ծածկված ջեռոցի ժամը օգնում է տապակել խոնավ եւ խուսափել այն չորանալուց եւ ծխելուց: Ծառայել այս կերակուրը տապակած կարտոֆիլով կամ սպագետտի հետ միասին տապակած աղցանով եւ սխտորով հացով, առասպելական առօրյա ընթրիքի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ տավարի սթեյք, մոտ 1/2 - ից 3/4 դյույմ հաստ
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 3/4 թեյի գդալ քոսեր աղ, բաժանված
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 ձու
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 1/2 բաժակ լավ չոր
- հացաթուզեր
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 3 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու յուղ կամ կարճ
- 1 կարող է (15 1/2 ունցիա) լցնել լոլիկ
- 1 ունց (8 ունցիա) տոմատի սոուս
- 1/4 բաժակ քերած Parmesan պանիր
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ չոր կարմիր գինի
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- 1/2 - ից 1 բաժակ shredded Mozzarella պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 350 F (180 C):
- Կտրեք կլոր սթեյքը 4-ից 6 ծառայող չափսի կտորներով: Միավորել ալյուրը, 1/2 թեյի գդալ աղը եւ պղպեղը մի ափսեի վրա: Հորթի միսը համեմված ալյուրում, այնուհետեւ կուլ տալ երկու կողմերում `միս թակածով` թարմացնել եւ հարթեցնել:
- Մեկ ամանի մեջ ջուրը ծեծել է ձվով:
- Հացահատիկի եւ ռեհան միավորել մեկ այլ գունդ:
- Ձիթապտղի խառնուրդի մեջ յուրաքանչյուր ալյուրի տավարի մսով մանրացնելուց հետո մանրակրկիտ կաթսա խառնել:
- Բարձր ջերմության բարձր ջերմության վրա ջերմացեք: Երբ կճեպը տաք է, ավելացնել բուսական յուղը կամ կրճատել: Շագանակագույն տավարի միսը տաք յուղի մեջ, մոտավորապես 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Խառնել սթեյքը 2 1/2-ից մինչեւ 3 կվարտա փխրեցնող կերակրատեսակ:
- Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկները, տոմատի սոուսը, Parmesan պանիրը, գինին (օգտագործելով), շաքարավազը, օրեգանո եւ մնացած 1/4 թեյի գդալ աղը: Լցնել սոուսը սթեյքերի շուրջ:
- Ծածկեք թխում ուտեստը սերտորեն փայլաթիթեղով եւ թխել մոտ 1 ժամ 10 րոպե կամ մինչեւ միսը նուրբ է:
- Մաղով անցկացրեք մոցարելլա պանիրը մսով եւ շարունակեք թխել, հայտնաբերել մոտ 5 րոպե կամ մինչեւ պանիրը հալեց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 508 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 162 մգ |
| Նատրիում | 815 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 50 գ |