Կոռմասը սովորաբար ունենում է սոխ, շատ լոլիկ, կանաչ ճառագայթներ եւ ամբողջական համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, կարամամը, մոխրագույնը, կոկորդը, քիմինը եւ այլն: Նրանք կարող են տարբեր լինել մեղմից մինչեւ միջին տաք: Egg Korma- ի համար խաշած ձվերը եփում են համեղ Korma սուսամբարով: Այն խոշորորեն ճաշակ է նման հացով, ինչպիսիք են Chapatis- ը (աղացած), Parathas- ը (տապակած տապակած) կամ Naans- ն (տանձի կամ ջեռոցում պատրաստված պղպեղի տերեւ):
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 եփած ձու, կեղեւ
- 3-4 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի cooking յուղ
- 3 մեծ սոխ կտրատած տուգանքով
- 2 թեյի գդալ սխտոր մածուկ
- 2 tsps zinger paste
- 2 "դարչին կտոր
- 6 մեխակ
- 10 պղպեղ
- 2 կտոր խնձոր
- 5 կանաչ կարդամոմային պարկերի բաժանումը
- 2 tsps շագանակագույն փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ քրքում փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ փոշի
- 2 խոշոր լոլիկ կտրեց տուգանք
- 1 բաժակ թարմ անուշահոտ մածուն
- Աղը համտեսել
- Թարմ կանաչ կորիան թակած տուգանք է զարդարում (մոտավորապես 2 tbsps)
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարել փոքր, մակերեսային երկարությամբ կտրվածք յուրաքանչյուր խաշած ձվի վերեւում: Ավելի ուշ մի կողմ պահեք:
- Խոհարարական յուղը ջերմացրեք խորը, ծանրաբեռնված տապի մեջ միջին ջերմության վրա: Երբ տաք է, ավելացնել սոխը եւ տապակել մինչեւ գրեթե գունատ ոսկեգույն: Ավելացնել ոսպնյակի եւ սխտորի մածուկները եւ տապակել 1 րոպե: Շատ հաճախ խառնել կանխելու համար:
- Ավելացրեք բոլոր համեմունքները եւ տապակել 1 րոպեին, կամ մինչեւ համեմունքները մի փոքր ավելի մուգ են:
- Հիմա ավելացնել բոլոր փոշի համեմունքները եւ տապակել մինչեւ յուղը սկսում է առանձնացնել masala (համեմունքների խառնուրդ): Շատ հաճախ խառնել կանխելու համար: Եթե պահանջվում է, ժամանակ առ ժամանակ մի քիչ ջուր շաղ տանել, որպեսզի խցանեն այրումը:
- Ավելացնել լոլիկ, աղ, համտեսել եւ տապակել մինչեւ լոլիկը փափուկ: Շատ ակտիվացրեք կանխելու համար համեմունքները: Մի բարձր ջերմության վրա մի պատրաստեք: Մի անգամ լոլիկը փափուկ է, ավելացնել մածուն, խառնել եւ հետո եփել ջերմությունը: Այս ուտեստը պետք է ունենա այնքան հաստ սաստիկ, որ խոհանոցում ջուրը ավելացվի: Այնուամենայնիվ, եթե գտնում եք, որ այն շատ չորանում է, ապա կարող եք ավելացնել 1/2 բաժակ տաք ջուր:
- Այժմ ավելացնել խաշած ձվերը, խառնել նրբորեն ձվերը ծածկել ամբողջությամբ masala եւ ծածկել համաժողովրդական եւ եփել 5 րոպե:
- 5 րոպե անց հեռացրեք շոգից եւ կպցրեք Կորմա-ի սպասքը:
- Զարդարի պղպեղ թարմ կոկորդերով: Ծառայել խողովակով տաքացնելով հացով, ինչպիսիք են Chapatis- ը ( աղացած ), Parathas- ը (տապակած տապակած) կամ Naans- ն ( տանձի կամ ջեռոցում պատրաստված փխրեցված աղացած ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 303 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 425 մգ |
| Նատրիում | 311 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |