Ես առաջին անգամ ճաշակեցի Սատանայի հավի (նաեւ հայտնի է որպես Pollo alla Diavola իտալիա), երբ ես աշխատում էի Հյուսիսային Իտալիայի Տոսկան քաղաքում: Այն արագ դարձավ իմ սիրած ճանապարհը, որպես հավի միս, որպես պղպեղի դակիչ, կիտրոնի թթվայնությունը եւ խորովածի ծխացողությունը դարձնում են բնականոն համեղ ձեւով հավի ծառայելու համար:
Այն, ինչ նույնպես ստիպում է այս ուտեստը, այնքան յուրահատուկ է, քանի որ հավի միսը (գրեթե շտկված) այն արագորեն եփում է առանց այրելու: Այն նույնիսկ չափի է, այնպես որ սա ավելի անվտանգ միջոց է բարբեկով եւ վառարանով պատրաստել հավի միսը, քանի որ այն հավասարապես եփում է:
Սատանայի հավերը մեծ զովացուցիչ զարդն է այստեղ Մեծ Բրիտանիայում: Եղանակը այնքան անկանխատեսելի է, այնպես որ, եթե անձրեւ է գալիս, Սատանի հավերը խաշում են նաեւ ջեռոցում:
Որտեղ Սատանայի հավի անունը գալիս է, ով կարող է գուշակություն անել, գուցե դա պղպեղի քանակն է, որը տալիս է տաք համը, կամ երբ շերտավոր հավը տարածվում է տախտակի վրա, թեւերի խորհուրդը նման է եղջյուրների: Այն, անշուշտ, փաթեթավորում է դակիչ եւ փափկացնում է համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 անվճար տավարի հավի, spatchcocked / butterflied
- 3 tbsp
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 3 tbsp սեւ պղպեղ, կոտրված է խայծ եւ հավանգ
- 1 կիտրոն, կիսով չափ
- Ծովի աղ
Ինչպես դարձնել այն
Խառնել ջեռոցը կամ նախապես ջեռուցել մինչեւ 220C / 450F // Gas 7
- Հավկիթի կրծքավանդակը դրեց վարունգ սկուտեղի մեջ:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը հավասարապես բացված հավի վրա:
- Շաղ տալ պղպեղը հավի վրա եւ մանրացնել մսից:
- Վերջապես, ճզմեք կիտրոնի հյութի վրա եւ ծովի աղի լավ շաղ է: Կպչուն ժապավենով եւ թողնել մոտավորապես 2 ժամ մարինատ:
- ԳՐԻԳԻՆ. Հեռացնել կպչուն ժապավենը: Տեղադրել հավի մի միջին տաք փռում, կրծքավանդակի կողմը ներքեւ եւ եփել 20 րոպե, ապա վերածվել եւ եփել մյուս կողմում: Մի տապակեք բոցավառ, քանի որ դա կթափի արտաքինը եւ ռիսկը ներսը չի պատրաստի: Հավը եփում է, երբ հավի հյութերը պարզվում են, երբ ազդրի ամենաբարակ մասը փորված է շիշով: ԻՆՉ ԱՆՎՃԱՐ ԱՆՎՃԱՐ ՀԱՎԱՏԱՐՄՈՒԹՅՈՒՆԸ ԱՆՎՃԱՐ ԽՈՇՎԵԼ Է, ՈՐՊԵՍ ԾԱՌԱՅԵԼԻՑ :
- Խորամանկնելու համար : Հեռացնել կպցնելուց: Տեղադրել հավի վրա վառարանում գտնվող սկուտեղի վրա: Եփել 30 րոպե, վերցնել հավի վրա եւ եփել եւս 30 րոպե: Հավը եփում է, երբ հավի հյութերը պարզվում են, երբ ազդրի ամենաբարակ մասը փորված է շիշով: Ծառայել անմիջապես:
Սատանի հացը հաճելի է ուղղակիորեն գրիլից կամ ջեռոցից, բայց նաեւ համեղ սառը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 416 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 105 մգ |
| Նատրիում | 176 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |