«Այս ավանդական խորովածի նախասիրությունը պատրաստված է ցածր եւ դանդաղ, փայտածուխի աղցանի վրայով, համոզված է, որ այն կախարդական է, որ ձեր կողային բեռնախցիկից առաջ եւ ծառայի սենդվիչների համար կտրատված մոխրագույնով, կամ պարզապես ուտեք այն, ինչպես անում ենք մեր բակում: »:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տավարի բրիզետի բնակարան (5-6 ֆունտ / 2.3-2.7 կգ)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ տավարի միս սալորի բազա (այս մածուկը գտնվում է մթերային խանութներում, ապուրի ֆոնդով)
- 1 բաժակ / 120 մլ տավարի արգանակ
- For Dry RUB:
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ աղ
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7,5 մլ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սեւ պղպեղ
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սոխ փոշի
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ. Օրեգանո
- 1/8 թեյի գդալ / .75 մլ կորիան
Ինչպես դարձնել այն
- Կառուցել փայտածուխի կրակով Kingsford փայտածուխի անուղղակի պատրաստման համար, ածուխները տեղադրելով գրիլից միայն մեկ կողմում, մյուս կողմը թողնելով:
- Ընդգրկեք ամբողջ brisket- ի տավարի մսով կիտրոնի հետ: Փոքր ամանի մեջ խառնել չոր շերտերի բաղադրիչները եւ շրթներկը քսել շուրթերով : Երբ կաթսա հասնում է 225 աստիճան F / 110 աստիճան C, տեղադրեք տավարի կոճղը գրիլի անվավեր կողմում եւ փակեք կոպը: 4 ժամվա մեջ եփեք, մինչեւ խողովակի ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 160 F - ից մինչեւ 170 աստիճան F / 70 - ից մինչեւ 75 աստիճան C:
- Հեռացրեք խաշածը խորովածից եւ վայրից մանր խմորիչի կամ միանգամյա օգտագործման ալյումինե տապակի մեջ: Լցնել տավարի արգանակը խնձորի վրա եւ ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղը: Տեղադրեք թխում ուտեստը կաթսայում լրացուցիչ 1-2 ժամվա ընթացքում, մինչեւ խաչքարի ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 185 աստիճանի / 85 աստիճանի:
- Հեռացրեք խաշած կերակուրը գրիլից եւ թույլ տվեք, որ միսը մնա 20-30 րոպե: Խառնել հացահատիկը ողջ հացահատիկի միջով եւ ծառայել ձեր սիրած կողմերին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 846 |
| Ընդհանուր ճարպ | 45 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 326 մգ |
| Նատրիում | 756 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 102 գ |