«Բիկոչիտոսները» նարնջի անուշաբույր շաքարային թխվածքաբլիթներ են, որոնց մեջ մտնում է դարչին շաքար: Քաղցր դագաղի դարչինների համադրությունը անսովոր է, հեգնանքով եւ ստիպում է ինձ բռնել մեկ այլ բոկկոիտիտոյի համար, որը ես կուլ էի դնում նրա առաջ: Այս եզակի բլիթները պատրաստվում եւ ծառայում են Նյու Մեքսիկայում : Նման շատ ավանդական ճաշատեսակների պես, մենք ունենք բազմաթիվ բառեր, որոնցից շատերը պահանջում են, որ մյուսները ձեթ են դնում, որպեսզի այս թխվածքաբլիթները փխրուն ու բուրավետ դարձնեն: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերը դիտեք եւ ձեր սեփական ճաշացանկը:
Ես գտա մի հին բաղադրատոմս, որը նշում էր տնական հիմքային ալյուրը որպես հիմնական բաղադրիչ, ուստի ես օգտագործում եմ ամբողջ ցորենի խմորիչ ալյուր, որպեսզի իմ բեկոկչիններին ավելի խորը բույր տա, իսկ հյուսվածքը գեղեցիկ ու լուսավոր պահելով: Մի անհանգստացեք այդ մասին շատ, սակայն, օգտագործելով համընդհանուր ալյուրի գործերը պարզապես լավ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ կարագ (կամ
- lard )
- 1 3/4 բաժակ շաքար (բաժանված)
- 1 1/2 թեյի գդալ անիսոն (սերմեր)
- 1 խոշոր
- ձու
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ կոնյակ կամ տեկիլա
- 3 բաժակ ալյուր (ամբողջական կամ ամբողջական ցորենի խմոր)
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ (նուրբ ծով)
- 1 թեյի գդալ դարչին (հիմք)
Ինչպես դարձնել այն
- Կրեմը կամ կարագը կամ շաքարավազի 3/4 բաժակը մինչեւ թեթեւ եւ փափուկ նայում: Միեւնույն ժամանակ, խորտակեք անիսոնային սերմերը մի հավանգի մեջ եւ վնասիր կամ օգտագործեք փոքրիկ, բայց ծանր տապակած ետեւի մասը:
- Ավելացնել մանրացված անիսոն սերմ, ձու եւ կոնյակ, խմորին եւ խառնել, միավորել միմյանց: Ավելացնել ալյուր, թխում փոշի եւ աղ: Խառնել միայն խառնել, խուսափել խմորից, եթե ավելացնեք, որ բլիթները գեղեցիկ եւ քնքուշ պահեն:
- Խմորի բաժանել կիսով չափ եւ յուրաքանչյուր կիսամյակի մեջ դնել 1 դյույմ հաստ սկավառակի մեջ: Պտտեք խմորի երկու սկավառակները եւ սառեցրեք առնվազն 30 րոպե եւ մինչեւ գիշերը:
- Միջին գունդի մեջ միացրեք շաքարի մնացած բաժակը դարչինով: Սահմանեք այս խառնուրդը մաքուր աշխատանքային մակերեսի մոտ, որտեղ դուք կթողնեք cookie խմոր:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 300F: Լիարժեքորեն կպցրեք թխում թերթիկին կամ դրա հետ մաղող թղթի վրա: Ժամանակի ընթացքում խմորի մեկ սկավառակով աշխատելը շատ ալյուրից կօգտագործի խմորի մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ: Օգտագործեք cookie գործիքներ կամ սուր կոճապղպեղի դանակ, կտրված խմորը կրճատելու համար: Dip յուրաքանչյուր արդյունքի cookie դարչին շաքարի խառնուրդի եւ տեղադրել թխվածքներ վրա պատրաստված թխում թերթիկ. Թխել թխվածքաբլիթներ, 12-15 րոպե: Փոխանցել դրանք ցնցուղի համար: Կրկնել մնացած խմորով: Պահպանեք բուսակերների տերեւները մինչեւ մեկ շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 156 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 58 մգ |
| Նատրիում | 143 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |