Ֆաբադա Աստուրիանան տիպիկ ու շատ ավանդական ուտեստ է, Իսպանիայի հյուսիսում, Աստուրիայից: Մարդիկ, ընդհանուր առմամբ, այն դարձնում են սրտանց ճաշ, քանի որ այն չափազանց ծանր է ընթրիքի համար: Այն պատրաստվում է խոշոր սպիտակ լոբի, chorizo երշիկ, արյան երշիկ ( մորքիլա ), խոզապուխտ, խոզի միս եւ պղպեղ: Չնայած պարզ բաղադրիչների ցանկին, այս կերակրատեսակը կարող է բավականաչափ ժամանակ նախապատրաստել, քանի որ նախապես պետք է ներծծվել լոբիները եւ երկար ժամանակ միասին համեմել:
Սակայն, եթե դուք չունեք ժամանակ կամ ամբողջ բաղադրիչները, փորձեք այս համեղ լոբի եւ երշիկի շոգի այս պարզեցված տարբերակը: Մեր արագ եւ պարզ գործադան Asturiana բաղադրատոմսը խնայում է ժամանակը, քանի որ դա չի պահանջում գիշերում թրջել: Այն տեւում է կեսը պատրաստման ժամանակ եւ օգտագործում է մի քանի բաղադրիչ:
Այս բաղադրատոմսը պահում է ժամանակ, քանի որ այն չի ներծծում լոբի գիշերը: Բայց դա նաեւ չի օգտագործում jarred beans (կարող եք, բայց արդյունքները չեն լինի նույնը):
Տես այստեղ ավելի ավանդական իսպանական ճաշեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ լիմա լոբի (չոր, խոշոր սպիտակ լոբի)
- 1 1/2 ֆունտ խոզի ճարպի կողիկներ (երկրի ոճ)
- 1 դեղին սոխ (թակած)
- Extra virgin ձիթապտղի յուղ
- 4 մեխակ սխտոր (ամբողջական)
- 1 լյարդի տերեւ
- 6 - ից 7 ունցիա chorizo երշիկ (կտրտած, եթե չեք կարողանում գտնել chorizo, փոխարինել ձեր սիրած երշիկ եւ ավելացնել մի քիչ ավելացուցիչ պղպեղ)
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ (իսպանական քաղցր)
- աղի համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել լոբու մեջ մեծ պոմարի կամ գունդի մեջ եւ ծածկել սառը ջրով:
- Վերցրեք այրիչը, մինչեւ ջուրը լցնի: 1 րոպե եռացրեք եւ ապա այրիչը միացրեք:
- Ծածկեք եւ թող լոբի մեկ ժամով նստեք ջրում:
- Մինչ լոբի նստած, սոխը կտրատեք մոտավորապես 1/4 դյույմ կտորով: Խոզի միսը խոշոր կտորների մեջ կտրեք - շուրջ 2 կտոր քառակուսի:
- Խոշոր տապի ներքեւի հատակը ծածկել ձիթապտղի յուղով եւ ջերմությամբ: Երբ տաք, ավելացնել թակած սոխ, սխտոր եւ խոզի միս: Sauté մինչեւ սոխը թափանցիկ է (բայց ոչ թե browned): Հեռացնել ջերմությունից:
- Լվանալուց ջուրը լվանալը: Տեղադրեք լոբիները խոշոր զամբյուղի մեջ սոխով եւ խոզի միսով: Ջրելու համար ջուր ավելացնել: Ավելացնել պղպեղի տերեւ, կտրատած չորիզոն եւ իսպանական պապրիկա:
- Տեղադրեք վառարանի վրա եւ միացրեք բարձր: Երբ ջուրը գալիս է եռում, նվազեցնում է միջինից: Ջուրը պետք է լինի ցածր եռում: Թխել, մինչեւ որ միսը նիհար է: Սա տեւում է մոտավորապես 1 1/2 ժամ:
- Համտեսեք շոգին եւ անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք: Ծառայել խոզի հացով ապուրների մեջ: