Երուսաղեմի Արտիշուկների կամ Սունչոկների մասին.
Որտեղ է անունը գալիս: Մի տեսիլք Երուսաղեմը իտալական girasola- ի կոռուպցիա է, որը նշանակում է «արեւի դիմաց», հղում կատարելով արեւածաղկի: Մեկ այլ տեսության մեջ մտնում է նաեւ Նեռան նահանգի Տեր Նեուսենի այլ աղավաղումը, որտեղ արեւի շունն ի սկզբանե ներկայացվել է Եվրոպա: Այսօր դուք կգտնեք դրանք շուկայահանված sunchokes- ի պակաս արտասահմանյան հնչյունների անունով:
Երուսաղեմի արտիճուկների ավելի քան 200 տեսակները (sunchokes) այժմ հասանելի են: Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն որպես ֆրուկտոզայի աղբյուր, այլ նաեւ ալկոհոլ արտադրել: The sunchoke- ն ավելի տարածված է Եվրոպայում, քան Ամերիկայում:
Բուսաբանական անուն:
Երուսաղեմի արտիճուկը, բուսաբանականորեն անունով Helianthus tuberosus, հանդիսանում է ասթրի ընտանիքում բազմամյա բազմամյա ծաղկի պալար: Ծաղիկները նման են փոքր դեղին արեւածաղիկներին: Նաեւ շուկայավարվում է որպես sunchokes, այս gnarly փոքր tubers նայում շատ նման Ginger արմատը.
Ընդհանուր եւ այլ անուններ.
Երուսաղեմի արտիճուկ, արեւապաշտպան, Կանադա կամ ֆրանսիական կարտոֆիլ, topinambour, topinambur: Մի տեսիլք Երուսաղեմը իտալական girasola- ի կոռուպցիա է, որը նշանակում է «արեւի դիմաց», հղում կատարելով արեւածաղկի: Մեկ այլ տեսության մեջ մտնում է նաեւ Նեռան նահանգի Տեր Նեուսենի այլ աղավաղումը, որտեղ արեւի շունն ի սկզբանե ներկայացվել է Եվրոպա: Արտիճուկը գալիս է արաբական ալ-խշշուֆից , որը նշանակում է հենակ , որը եւս մեկ հղում է վերը նշված հողերի սաղարթների տեսքին:
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Առկայություն:
Չնայած հասանելի տարին, Հյուսիսային Ամերիկայում հիմնական մրցաշրջանը հոկտեմբերից մինչեւ ապրիլ է, եւ նրանք լավագույնս փորել են լույսի սառնությունից հետո:
Sunchoke / Jerusalem Artichoke ընտրությունը:
Ընտրեք հարթ, մաքուր, անարատ, ամուր խորանարդներ `նվազագույն շնչառությամբ: Խուսափեք wrinkled երեսվածքները, փափուկ բծերը, blotched կանաչ տարածքները կամ ծիլերը:
Sunchoke / Jerusalem Artichoke պահեստավորում:
Սփռեք արեւապաշտպան խնամքով, քանի որ դրանք հեշտությամբ կհալչեն: Հում արեւի շոկոլադները պետք է պահվեն թույն, չոր, լավ օդափոխվող տարածքում լույսի հեռավորությունից: Նրանք կարող են նաեւ պահվել սառնարանի բանջարեղենում, թղթե սրբիչներով փաթաթված, խոնավացնելով եւ կնքել պլաստիկ տոպրակի մեջ: Կախված նրանից, թե որքան երկար են նրանք նստել շուկայում, հում սինչոկները կարող են պահվել 1-3 շաբաթվա ընթացքում: Եփած արեւկոկները պետք է սառնարանային եւ սպառված լինեն 2 օրվա ընթացքում: Հյուսվածքների գունաթափման եւ վատթարացման պատճառով խառնուրդը եւ սառեցումը չեն առաջարկվում: Իմացեք ավելին :
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Նախապատրաստություն.
Երուսաղեմի արտիճուկները կարող են հյութվել կամ եփվել: Նախքան ուտելուց կամ ճաշ պատրաստելուց հետո մաղադանոսը մանրակրկիտորեն բուսական խոզանակով մացկացեք: Պիլինգը կարող է դժվար լինել ելույթների պատճառով եւ անհրաժեշտ չէ: Պիտակը լավ ուտելի է: Այնուամենայնիվ, եթե դուք պետք է դրանք փաթաթեք, կտրեք փոքրիկ խճճված տարածքները եւ հեռացրեք մաշկը բանջարեղենի շերտով: Եթե դուք ուտում եք դրանք եփում եք, ապա ձեզ համար հեշտ կլինի եփել, գոլորշու կամ միկրոալիքային վառել ամբողջությամբ եւ unpeeled առաջին, ապա անհրաժեշտության դեպքում կեղեւ: Իմացեք ավելին :
Տարբեր Sunchoke / Jerusalem Artichoke Տեղեկատվություն:
The knobby sunchoke tubers նման են ginger արմատներին, բաց շագանակագույն մաշկի, որոնք կարող են tinged դեղին, կարմիր կամ մանուշակագույն, կախված հողի վրա, որոնք աճում են.
Դրանք 3-ից 4 դյույմ երկարությամբ եւ 1-ից 2 դյույմ տրամագծով: Ինչպես կարտոֆիլով, դրանք կարող են թխել, խաշել, շոգել, տապակել եւ շոգեխաշել: Այնուամենայնիվ, նրանք կարտոֆիլ կստանան ավելի արագ, քան կարտոֆիլը եւ հեշտությամբ կարող են շրջվել մի քանի րոպեների ընթացքում, եթե դուք չեք դիտում դրանք սերտորեն:
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Առողջություն:
Sunchokes պահում են իրենց ածխաջրածինները որպես ինուլին, օսլա, որը էներգիայի մարմնի կողմից չի օգտագործվում, ի տարբերություն շաքարի: Նրանք խորհուրդ են տրվում որպես դիաբետիկների համար փոխարինող կարտոֆիլ, քանի որ դրանք լրացնում են, բայց չեն ներծծվում մարմնի կողմից, եւ քանի որ նրանք ցույց են տալիս արյան շաքարի վերահսկմանն աջակցելու ցուցումներ: Երուսաղեմի արտիճուկի ալյուրը նույնպես խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր ալերգիկ են ցորենի եւ այլ ձավարեղենի համար: .