Այս բաղադրատոմսը ավելի քան 100 տարեկան է: 2 օր տեւում է, եւ 3 շաբաթը հասունանա, բայց լավ արժե ժամանակի ներդրում: Եթե պատշաճ կերպով պահվեն, տորթը կարելի է կատարել այնքան, որքան Սուրբ Ծնունդից երկու ամիս առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մրգային խառնուրդի համար.
- 1 ֆունտ շոկոլադե մրգեր (խառը, թակած, տեսք)
- 2 ունցիա շողոքորթած գանգ (թակած տուգանք)
- 1/2 ֆունտ չամիչ (առանց միջատների)
- 1/2 ֆունտ ոսկե չամիչ (seedless)
- 1/2 ֆունտ չորացրած currants
- 1/4 ֆունտ շողոքորթված կեռաս (կծու թակած, փրկեք 4 ամբողջական կեռաս `դեկորացիայի համար, եթե ցանկանում եք)
- 1/4 ֆունտ ընկույզ (կամ pecans, shelled, Նյութի մանր թակած, փրկել 8 կիսաթանկարժեք ձեւավորում, եթե ցանկանում եք)
- 2 կիտրոն (միայն խորոված, նուրբ խորացված)
- 1/2 բաժակ նարնջի մարգարիտ
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 1/4 բաժակ կոնյակ (կամ նարնջի հյութ)
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- Տորթի խառնուրդի համար.
- 2 բաժակ ալյուր (sifted)
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած
- 1/4 թեյի գդալ մոխրագույն
- 1/4 թեյի գդալ խոզապուխտ
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 ֆունտ կարագ (կամ մարգարին)
- 1 բաժակ շաքար
- 6 ձու
Ինչպես դարձնել այն
Տեղադրեք շողոքորթված մրգեր, մածուկ , չամիչ , ծիրանենիներ, կեռաս , ընկույզ կամ կիտրոնի խնձոր, նարնջի մարգարիտ , կիտրոնի հյութ, կոնյակ կամ նարնջի հյութ, եւ մեծ ծաղկամանի մեջ նուշ էքստրակտ, նետում լավ, ծածկել եւ թողնել գիշերում սենյակային ջերմաստիճանում .
Քսուք, ապա գծեք 10-դյույմ խողովակի տապակի ներքեւի մասում մոմ թղթի հետ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 250 աստիճան F.
Միաձուլեցեք երկու անգամ ալյուրը, դարչինը , մշկընկույզը , մշկը , մեխերը, գինեմոլը , փխրեցուցիչը եւ աղը եւ մի կողմ դրեք:
Քաղցր կարագը, մինչեւ լույսը, շաքարավազը աստիճանաբար ավելացնեն եւ շարունակեք բորբոքում մինչեւ սպիրտ: Ձվերը ավելացրեք, միաժամանակ, մեկ անգամ ավելացրեք յուրաքանչյուր ավելացումից հետո:
Ավելացնել չոր բաղադրիչները, միաժամանակ մոտ 1 բաժակ, ծեծելով միայն խառնուրդի համար: (Նշում. Եթե դուք ունեք լրացուցիչ խոշոր խառնուրդի գդալ, ապա դուք պետք է տեղափոխեք խմոր մի մեծ թեյարան այս պահին): Խառնել մրգային խառնուրդի մեջ: Գդալ խառնուրդ մեջ տապակած եւ, եթե ցանկանում եք, զարդարել վերին գլյուկոզուկի կաղամբով եւ ընկույզով: Տեղի կենտրոնի վառարանների դարակ; կեսը լրացրեք տապակած գդալով ջրի մեջ եւ տեղը ստորեւ նետում: Թխել, uncovered, 4-1 / 4 ժամ, մինչեւ տորթ մի փոքր կողմնորոշումից թավայի կողմերից եւ մետաղյա շիշ, որը տեղադրված է եզրագծի եւ կենտրոնական խողովակի միջեւ, դուրս է գալիս մաքուր:
Սառը տորթը շոգ է 1 ժամ տանիքի վրա: Զգուշորեն կտրեք, փաթաթեք մոմը, վերին աջ կողմը վերցրեք եւ հանգստացեք: Փաթեթավորեք կոնյակի կամ ռոմի մեջ, շաքարավազի մեջ, ապա փայլաթիթեղի մեջ եւ պահպանել հերմետիկ կոնտեյներով, մոտավորապես 3 շաբաթ առաջ հասունանալու համար: Եթե ցանկանում եք պահպանել ավելի երկար, շաղ տալ շաքարավազի փաթաթումը 2-ից 3 ճաշի գդալով կոնյակով կամ ռոմով 3-շաբաթյա ընդմիջումներով:
Նշում:
1 ֆունտ խառը մրգի տեղում կարող եք օգտագործել հետեւյալ խառնուրդը.
1/2 ֆունտ շաքարով կիտրոն, թակած տուգանք
1/4 ֆունտ շագանակագույն նարնջի կեղեւ, թակած տուգանք
1/4 ֆունտ շոկոլադե կիտրոնի կեղեւ , թակած տուգանք
Recipe Աղբյուրը `Ժան Անդերսոնի կողմից, Էլեյն Հաննան (Դուբբիդայ)
Վերարտադրվում է թույլտվությամբ: