Ես ոչ մի գաղտնիք չունեմ, որ սիրում եմ գառան: Հավանում եմ սա. Գառան կարագները, սովորաբար, չափազանց խիստ են ամբոխի եւ գորգի բուրգերի համար , որոնք համեղ են, քանի որ դրանք երբեմն չափազանց պատահական են, շատ խնջույք-y: Գառնուկի ոտքը հարվածում է, որ քաղցր տեղում լինեն համեմատաբար մատչելի, միսը ստանալու համար եւ ոչ թե բուրգեր: Այս մարինադը թեթեւացնում եւ ավելացնում է համը: Ավելացնել մինչեւ 2 ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր `խնկունի, ուրց եւ անանուխ, լավ ընտրանքներ են` եթե ցանկանում եք: Նմանատիպ քանակությամբ քաղցր գանգրացն ավելացնում է նաեւ լավ քացի:
Ես այս գառին ծառայում եմ բողկներով եւ կանաչ սոխով, ինչպես պատկերված է, կամ հաճախ Mint Chutney- ի հետ , որը հստակ թարմ բարելավում է հին մոդայիկ անանուխի ժելեի վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթաթված ոտքի գառ (ես մսագործ եմ դա անում)
- 1 սոխ
- 2 սխտոր
- 2 ճաշի գդալով թարմ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալներ `լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- 1 Աղյուսակ նուրբ ծովային աղ
- 1-ից 2 թեյի գդալով թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ եփել չորացնել գառան ոտքը: Դուք կարող եք կտրել ցանկացած առանձնապես մեծ կտոր ճարպ, եթե ցանկանում եք, բայց հրդեհը ձգտում է հալեցնել նրանց հեռու արդարացիորեն: Օգտագործեք կտրուկ դանակ, գարնանների համար (մոտավորապես 1/2 - ից 1 դյույմ խորանարդ) ամբողջ գառան համար: Սահմանեք մի կողմ:
- Կեղեւը եւ կոպիտ կտրատել սոխը եւ սխտորը եւ դրանք դնել blender կամ սննդի պրոցեսոր: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձեթ, աղ եւ պղպեղ: Pulse- ը ամեն ինչ խմելուց հետո փաթաթում է հարթ մածուկը:
- Գառնուկին մի թխում ուտելիք կամ մեծ վերամշակված պլաստիկ տոպրակ: Կպցրեք մածուկով, այն աշխատելով այն ծայրամասերում, որոնք դուք կատարել եք լրացուցիչ մարինալ ուժի համար: Կազմեք կամ կնքեք եւ սառչեք առնվազն 2 ժամով եւ մինչեւ 2 օր: Երբ հնարավոր է, ինձ դուր է գալիս, որ առնվազն գիշերվա ընթացքում մարինացնեն, չնայած առավոտյան ամեն ինչ ստանալու համար պատրաստվում եք այն լավ աշխատել:
- Թույլ տվեք, որ գառնուկը մոտ մեկ ժամ է նստել, որպեսզի սառեցնեք, նախքան այն գրիլը:
- Խառնել ջերմաստիճանը մինչեւ միջին ջերմության: Դուք պետք է կարողանաք ձեր ձեռքը մեկուկես թռչունի վրա պատրաստել 3-ից 4 վայրկյան առաջ խմորի խոռոչի վրայից հանելու համար:
- Տեղադրել գառան վրա գրիլ: Ինձ դուր է գալիս թողնել այն, որքան հնարավոր է մարինադը, որը հնարավորինս կախված է դրան, քանի որ այն խոհարար է դառնում սոխի-խառնուրդի, որը մարդիկ սիրում են սիրել : Ծածկեք գազի խորովածի վրա կամ կափարիչը դրեց վառարանի վրա եւ վրացական կիսաթափանցիկ մասով բացեք փայտածուխի վրանով եւ 20 րոպե եփել: Անջատեք գառան եւ եփել նույն կերպ մյուս կողմից, ինչպես նաեւ 20 րոպե:
- Գառնուկը պետք է լավ խմորվի եւ մի քանի վայրերում խառնել: Հեռացրեք գրիլից, վրանի մեջ փայլաթիթեղի հետ, եւ թող գառնուկի ոտքը հանգիստ առնվազն 20 րոպե եւ մինչեւ 40 րոպե: Սա լավ ժամանակ է, երբ ձեզ հետ միասին կծախսեք որեւէ այլ բան:
- Նիհարորեն քանդում է գառան եւ ծառայում: Նշենք, որ ծայրերը բավականին լավ են լինելու, եւ թիթեռի ոտքի հաստ մասերը լինելու են միջին հազվագյուտ `բոլորի համար մի քիչ բան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 91 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 600 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |