Sorbet (արտասանել "sor -BAY") սառեցված դեսերտ է, որը սովորաբար պատրաստվում է մի տեսակ մրգային հյութ եւ / կամ մրգային պյուրե, ինչպես նաեւ քաղցրացուցիչ (սովորաբար շաքար), այլ համային բաղադրիչներով: Գինին եւ լիկյորը երբեմն օգտագործվում են սորբետի համը: Սորբեթը նույնիսկ կարելի է համեմել շոկոլադով կամ սուրճով:
Նշենք, որ մի բաղադրիչ, որը դուք չեք գտնի սորբետում, ցանկացած տեսակի կաթնամթերք է, ինչպիսիք են կաթը կամ կրեմը:
Սորբեմ պատրաստելու համար օգտագործվում են ձու (ձվի կամ սպիտակ): (Բայց տես Շերբեթը ):
Ի տարբերություն պաղպաղակի, սորբետը չունի օդ, որը շպրտում է այն, ինչը տալիս է այն շատ խիտ հետեւողականություն եւ ուժեղացնում է համը:
Բացի աղանդից ծառայելուց բացի, սրոբեթը երբեմն ներկայացվում է որպես ճաշակի մաքրող, բազմատեսակ կերակուրների դասընթացների միջեւ:
Սարբետտո բառը պարզապես սորբատի համար իտալական բառ է: