Egg Fu Yung- ը կաթնամթերքի չինական ռեստորաններից է: Այս Egg Fu Yung- ն շատ տարբեր է, քանի որ այն խորը տապակված է, ուստի ունի շատ թեթեւ, նուրբ հյուսվածք: Շրեդդեդով տապակած խոզի միս, տավարի միս, հավի կամ թուրին կարող է փոխարինել ծովախեցգետին:
Recipe reprinted է Madame Wong- ի երկար կյանքով չինական cookbook.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ թարմ ծովախեցգետին (գլուխկոտրուկ, փխրուն, կտրված փոքր կտորներով)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ cornstarch
- 2 թեյի գդալ շերի
- 5 ձու
- 1 թեյի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 4 ճաշի գդալ ձեթ
- 1/2 սոխ (թակած)
- 1 կաղամար (թակած)
- 4 Ջուր շագանակ (թակած)
- 1/4 բաժակ թարմ սունկ (կտրտած)
- 1 բաժակ լոբի ծիլեր
- 2-ից 4 բաժակ յուղ, խորոված տապակի համար
- Սոուսի համար.
- 1 բաժակ հավի ֆոնդ կամ արգանակ
- 2 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ cornstarch (լուծարվել է 1 ճաշի գդալ ջուր)
- Pepper համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Չոր ծովախեցգետին: Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ, եգիպտացորենի եւ 1 թեյի գդալ բրինձ: Խառնել լավը:
- Ծեծեք ձվերը մեծ գունդով: Ավելացնել սոյայի սոուս, 1/2 թեյի գդալ աղ եւ 1 թեյի գդալ շերտ: Մի կողմ դնել.
- Heat 2 ճաշի գդալ նավթով wok. Ակտիվացրեք սոխ, կծու եւ ջնարակ շագանակներ 1 րոպե:
- Ավելացնել սունկ: Ակտիվացրեք 30 վայրկյան: Հեռացնել:
- Ջերմաստիճանը 2 ճաշի գդալ յուղ է վոկ. Մթնոլորտային հրուշակեղենը եւ լոբի ծիլերը 1 րոպե, կամ մինչեւ ծովախեցգետին վարդագույն: Թող սառը:
- Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները ձվի խառնուրդին:
- Սոուս պատրաստելու համար. Բաղադրություն բատելու համար: Սոյայի սոուս ավելացնել: Thicken հետ dissolved cornstarch. Պաղպաղով սեզոն `ճաշակի: Մի կողմ դրեք:
- Ջերմային յուղը մինչեւ 400 աստիճան: Փորձեք ավելացնել մի կտոր scallion (այն պետք է դառնա շագանակագույն արագ): Նուրբ պտուղ 1/4 ձվի խառնուրդի մեջ: Խորը տապակել 1 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Կտրվել է սպաթուլայի հետ եւ տապակել մյուս կողմը 1 րոպե: Հեռացնել պնակ եւ ջերմ պահել: Շարունակեք խորը տապակել ձվի խառնուրդը, 1/4 անգամ: Ծառայել սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 189 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 249 մգ |
| Նատրիում | 742 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |