Egg Foo Yung- ը չինական ձվի օսլետ է: Անունը հունարենն է եւ նշանակում է «հիբիսկուս ձու»: Egg Foo Yung (նաեւ նկարագրված է Egg Foo Young եւ Egg Fu Yung) պատրաստվում ծեծված ձու եւ շատ հաճախ խոզապուխտ, բայց ինչպես ommel- ի հետ մենք բոլորս ծանոթ ենք `միսը եւ ծովամթերքները, ինչպես նաեւ բանջարեղենը կարող են նաեւ ավելացվել: Այն, ինչը տարբերվում է ֆրանսիական ձվովից, այն է, որ Egg Foo Yung- ը հաճախ ծառայում է շագանակագույն սոուսով:
Ձու Foo Yung Origins
Չնայած 16-րդ դարում ֆրանսիացիները օմետային տերմինը կազմեցին, հին ժամանակներից գոյություն ունեին միսը կամ բանջարեղենով ու համեմունքներով լցված ձվի «բլիթների» տարբեր մարմնավորումներ: (Եվ ճաշատեսակ հին պարսիկները խոստովանեց, հավանաբար ավելի շատ նման էին Egg Foo Yung- ին, քան դասական ֆրանսիական ձվածեղը):
Մինչ Egg Foo Yung ծնվել է 1800-ականների կեսերին ամերիկյան չինական ռեստորաններում, նրա ոգեշնչումը, հավանաբար, գալիս է Շանհայի խոհանոցից: Ֆու Յունգ Ձվի Ձիթապտուղները մանրակրկիտ Շանհայի բաղադրատոմսն է, որը պատրաստվում է ծեծված ձվի սպիտակուցներով եւ աղացած խոզապուխտով, որը հնարավոր է անվանել լոտոսի ծաղիկ: Հյուսիսային չինական տարբերակը փոխարինում է խոզապուխտը աղացած հավի կրծքամիսով: Այս ճաշատեսակներից եկել է Egg Foo Yung- ը, մեզանից ոմանք կարող են հիշել 1950-ական թվականներին եւ 1960-ականներին չինական-ամերիկյան ռեստորաններից վայելելու համար `խորոված տավարի միս, որը լցված է ձու, բանջարեղեն եւ միս կամ ծովամթերք: Այսօր, տնական Egg Foo Yung- ը, սովորաբար, համով տապակված է:
Ձու Foo Yung Խոհարարություն Tips
Այն ամենը, ինչ տեւում է մի քանի ձու, փխրուն բանջարեղեն եւ ասիական համեմունքներ, ստեղծելու էլեգանտ ուտեստ, որը պատրաստ է նախաճաշի, հիմնական entrée- ի կամ ուշ գիշերվա խորտիկի համար: Բանալին այն է, օգտագործել ձեր երեւակայությունը լցոնումներ ընտրելիս: Չկան կոշտ եւ արագ կանոններ, թե ինչ բաղադրիչները ներթափանցել են Egg Foo Yung- ի `չինական երշիկ, խորոված խոզի միս, ծովախեցգետին եւ նույնիսկ tofu բոլորը հայտնի են:
Բանջարեղենի, սունկի, սոխի եւ կանաչ սոխի համար հաճախ օգտագործվում են: Որոշ մարդկանց համար դա չի կարող լինել ձու foo yung առանց շատ crunchy mung լոբի ծիլեր. Բայց կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք պետք է հետեւեն ծխախոտի եւ համի ճարպը հասնելու համար: Foo Yung:
- Lightly ծեծել են ձու, բայց բավարար չէ, որպեսզի փուչիկները ձեւավորվեն:
- Նիհարորեն կտրատեք մսի եւ բանջարեղենի համար նույնիսկ ավելի ճաշ պատրաստելու համար:
- Բաղադրությունը դուրս բերելու համար բանջարեղենից ավելի բուրմունք է խառնել, ձվի խառնուրդը ավելացնելուց առաջ, նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը չի պահանջում: Համոզվեք , որ blanched բանջարեղենները լավ drained.
- Մի ավելացրեք մյուս բաղադրիչները թավայի մեջ ձվի հետ: Փոխարենը, խառնել նրանց ձվի հետ նախքան ճաշ պատրաստելը:
- Համոզվեք, որ տապը բավականին տաք է, որպեսզի ձվի խառնուրդը լավ խոհանոցում:
- Ձվերը ձեւավորեք փոքր բլիթներով կամ մեկ մեծ նրբաբլիթով:
- Լրացուցիչ համը պատրաստելու համար սոուս պատրաստեք. Egg Foo Yung- ը մի քանի չինական կերակրատեսակներից մեկն է, որտեղ սոուսը պատրաստվում է առանձին եւ ծառայում է դրա վրա: Շագանակագույն սոուսը, որը հաճախ ուղեկցում է բրոկկոլիով տավարի հետ, լավ է աշխատում այս ուտեստով: Եթե սոուս պատրաստելիս պատրաստեք այն նախ եւ ջերմ պահեք, երբ պատրաստեք Egg Foo Yung- ը:
Ձու Foo Yung Recipes
Բոլոր այս բաղադրատոմսերը ունեն պարզ ուղեկցող սոուս / սուսամբար, որը հեշտ է կատարել ու համեղ է ձվածեղով, բայց կարող եք թողնել, եթե ցանկանում եք:
Տապակած տապակած Foo Yung- ը սրտանոթ ուտեստ է `չինական չորոցով եւ բանջարեղենով: Այս բաղադրատոմսով ռեստորանի ոճով Egg Fu Yung- ը , Egg Fu Yung- ը խորը տապակված է, տալով այն թեթեւ եւ հուզիչ հյուսվածք: Խորով կամ տապակվելու տարբերակով այս Egg Foo Yung բաղադրիչի հեղինակը ցույց է տալիս, թե ինչպես օգտագործել նույն բաղադրիչները `ձվածեղը եփելու համար: