Թուրքական ոճով քաղցր սթեյք , որը հայտնի է որպես çiğ köfte (CHEE 'kuf-TAY'), պատրաստված է շատ բարձր որակի, ճարպային տավարի միս, որը աղացած եւ խմորված է բուլղուրով, պղպեղով, տոմատի մածուկով, սոխով, սխտորով , եւ թուրքական համեմունքների խառնուրդ: Դա տարածաշրջանային ուտեստ է Թուրքիայի հարավ-արեւելյան մասում, որի հետեւում շատ պատմություն կա:
Սննդի առողջության բարձր մակարդակի եւ ավելի ու ավելի խիստ կանոնակարգերի շնորհիվ այսօր շատ մարդիկ այսօր ընտրում են այս հին թուրքական ուտեստի ժամանակակից եւ բուսակերների տարբերակը: Çiğ köfte- ի որոշ մսային տարբերակները այնքան վավերական են, դուք չեք կարող ասել նրանց իրական բաներից:
Բանալին այն է, երբ դուք խառնել եք խառնուրդը, այնքան ավելի լավ կլինի հյուսվածք: Նաեւ վստահ եղեք, որ ձեր խառնուրդը հանգստացնի առնվազն հինգ ժամ առաջ: Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում թուրքական իսլամ բիբերը , պղպեղ `ինտենսիվ եւ անսովոր համով: Այն ունի համային համ, որը հոտեղ եւ կծու է, միեւնույն ժամանակ քաղցր եւ ծխագույն: Եթե դուք չեք գտնում isot biber , դուք կարող եք փոխարինել մեքսիկացի chipotle:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 խոշոր հասուն լոլիկ
- 2 բաժակ նուրբ բուլգուր
- 2 միջին սոխ
- 5 սխտոր մեխակ
- 2 հատ շերտ հաց
- 1 բաժակ ընկույզի կիսաքանդներ
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ նռան կոնցենտրատ
- 1/4 բաժակ թուրքական իսլամ բիբերը
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 ճաշի գդալ կարմիր պղպեղ մածուկ
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ աղ
- Զարդարի: Նյութի մանր թակած մաղադանոս եւ կանաչ սոխ
- Ծառայելիս `ռոմինե սխտոր տերեւները եւ կիտրոն կտրտած
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք լոլիկը եւ կլպեք դրանք փոքր, սուր դանակով: Տեղադրեք լոլիկները սննդամթերքի մշակման մեջ եւ խառնել դրանք, կամ դրանք խառնել, օգտագործելով ձեռքի խոռոչ:
- Սառը ջրով ցորենը լվանալ մի քանի րոպեով մետաղալարերի մեջ: Դրեցրեք այն եւ դրեց այն խոշոր խառնիչ գդալով, տոմատի խյուսով: Խառնել լավը, ծածկել գավաթը եւ մի կողմ դնել այն մինչեւ մոտ 1 ժամ բմբուլը փափկեցրեց:
- Հավի փխրուն եւ խիտ կտրատել սոխը եւ սխտորը եւ դրանք դնել սննդի պրոցեսորին, չոր հացով եւ ընկույզով կիսալուսին: Pulverize բարձր արագությամբ, մինչեւ դուք ունեք մի լավ փոշի:
- Ավելացնել այս խառնուրդ է լոլիկի եւ bulgur հետ միասին մնացած բաղադրիչների. Ռետինե ձեռնոցներ կրելը, խառնուրդը խառնել մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն:
- Խառնուրդը բաժանեք սննդի պրոցեսորին ներդնելու համար բավարար չափով փոքր մասեր: Գործընթացը յուրաքանչյուր մասի միջին արագությամբ մինչեւ հարթ: Միավորել բոլոր վերամշակված հատվածները միասին, մեծ գավաթով եւ շարունակում են հունցել, մինչեւ բոլորը հարթ հետեւողականություն ունենա:
- Տեղադրել գավազանով եւ ծածկել հերմետիկ կնիքով. առնվազն 5 ժամ կամ գիշեր:
- Հաջորդ առավոտյան կտրեք խառնուրդի կեղեւի կտորները եւ ձեւավորեք նրանց մատնահետքերի ձեւերը: Տեղավորել նրանց սպասող ափսեով, ռոմեյնի գազարների տերեւներով եւ սեղմելու համար թարմ կիտրոնի խառնուրդներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 571 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 508 մգ |
| Ածխաջրեր | 64 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |