Ինչպես պահել եւ ընտրել խոզապուխտ

Խոզապուխտ

Թարմ խոզապուխտը կարելի է պահել սառնարանում մինչեւ ճաշ պատրաստելու մինչեւ հինգ օր առաջ:

Բաղադրյալ խոզապուխտը պետք է միանգամից մի քանի օրվա ընթացքում վերամշակվի:

Ստուգեք պիտակները երկրի ոճով խոզապուխտերում: Ոմանք կարող են պահվել մեկ կամ երկու ամիս զով տեղում, սակայն հիշեք, որ ժամանակի ընթացքում գոլորշիացումը խստացնում է եւ խստացնում է երկիրը:

Որոշ պահածոյացված խոզապուխտներ սառեցման կարիք ունեն նույնիսկ մինչեւ բացումը: Համոզվեք, որ ստուգեք պիտակը:

Բոլոր խոզապուխտը պետք է սառնամանիք լինի, պատրաստելուց կամ բացելուց հետո եւ օգտագործվել հինգ օրվա ընթացքում:

Ամբողջ խոզապուխտը կարող է սառեցվել մինչեւ երեք ամիս, բայց եթե նրանք երկրի ձեւով են, ապա դա բավականին պարտություն է պատճառում: Երկրի ոճով խոզապուխտները կարող են պահվել թույն, մութ տեղում 72 աստիճանով F- ում մինչեւ երկու ամիս: Երբ կտրել, երկիրը խոզապուխտը շատ խոցելի է:

Ձախողումները կարելի է սառեցնել մինչեւ մեկ ամիս: Եթե ​​սառեցված է չափազանց երկար, խոզապուխտը կորցնում է իր վարդագույն գույնը եւ շրջում է գորշ գույնի, ինչպես նաեւ կորցնում է հյուսվածք:

Չգացված պահածոյացված խոզապուխտները կարելի է պահել մինչեւ մեկ տարի սառնարանում: Սառեցումը չբացահայտված պահածոյացված խոզապուխտը անիմաստ է, քանի որ այն չի տարածվի պահեստային կյանքի վրա:

Մի բացվելուց հետո, պահածոյացված խոզապուխտը կարող է սերտորեն փաթաթվել եւ սառեցնել մինչեւ մեկ ամիս:

Հում, չորացրած խոզապուխտ, օրինակ, prosciutto պետք է սերտորեն փաթաթված եւ պահվի սառնարանում մինչեւ հինգ օր:

Ընտրելով խոզապուխտ պատրաստելու համար

Թարմ խոզապուխտը պետք է ունենա լավ մարմարված նիհար հատված, ճարպի ամուր սպիտակ շերտով:

Երիտասարդ խոզի միսը գորշ-վարդագույն գույն կունենա, իսկ հին խոզի միսը կլինի վարդագույն:

Խոզապուխտ խոզապուխտերը պետք է լինեն ամուր եւ հագեցած, վարդագույն վարդագույն միսով հացահատիկով: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, պետք է կախված լինեք խոզապուխտի ժամադրման կանոններին եւ արտադրողի հեղինակությանը, որը դատելու է չմշակված վիշապի որակը:

Կարդացեք պիտակները ուշադիր պահած խոզապուխտների վրա:

Ոմանք պահանջում են սառնարան, նույնիսկ մինչեւ բացումը: Նրանք, ովքեր սովորաբար ունենում են ավելի լավ բուրմունք եւ հյուսվածք, քան պահածոյացված խոզապուխտները, որոնք կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Սալոնի կայուն վերամշակումը պահանջում է շատ բարձր ջերմություն, որը ոչ միայն բուրմունք է ազդում, այլ նաեւ բուրմունք, հյուսվածք եւ սննդային արժեք: Հիշեք նաեւ, որ ավելի բարձր որակի միսը վերապահված է ավելի թանկ ապրանքի համար: Հիմնականում դուք ստանում եք այն, ինչ վճարում եք:

Hams կարող է տատանվել 6 - ից մինչեւ 24 ֆունտ կախված կտրել, եւ ոչ թե կիսամերկ, թե ոչ, տալով առաջացնել հին առյուծի, «Eternity մի խոզապուխտ եւ երկու մարդ»:

Խոզի եւ խոզապուխտ բաղադրատոմսերի մասին

• Ham Պատմություն
• Ինչ է տրիխինոզը:
• Ինչ է ծիածանը, որը թափվում է խոզապուխտով:
• Կեղտոտ երկիրը վտանգավոր է ուտելու համար:
• Խոզապուխտի ընտրություն եւ պահեստավորում
• Խոզապուխտեր եւ տերմինոլոգիա
• Վերեւ 10 խմորիչ բաղադրատոմսեր

Ցուցահանդեսներ

• Խոզապուխտ. Անտեսման հետ անհամապատասխանություն