Սա հիանալի տեսք ունեցող խաշած խոզի միսը պատրաստում է տաք ալյուրի տեստիլների համար:
Մեքսիկական ոճի համեմունքները սալսայի, խորովածի սոուսի եւ պղպեղի հետ միասին դարձնում են այս դանդաղ կաթսա խոզի միսը, որը անմոռանալի տոն է:
Բաղադրատոմսը կոչվում է խոզի միս, սակայն զգում է ազատ օգտագործելու խոզի կոտլետը կամ ուսին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 - ից մինչեւ 3 ֆունտ չամրացված խոզի մսով տապակած (կամ օգտագործեք ավանդական խոզի ուսի կամ կոկորդի)
- 1 միջին սոխ (բարակ կտրտած)
- 2 բաժակ խորովածի սոուս (ձեռք բերված կամ
- տնական)
- 1/2 բաժակ սալսա
- 2 ճաշի գդալ
- չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ ծղոտ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ գդալ կարմիր պղպեղ կամ համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 փոքր կանաչ
- զանգը պղպեղ (կտրեց շերտերով)
- 1 փոքր կարմիր զանգի պղպեղ (կտրեց շերտերով)
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 10 ալյուրի tortillas (8-10 դյույմ տրամագծով)
Ինչպես դարձնել այն
- Չորացրած ավելորդ ճարպը խոզի միսից հանեք Տեղադրել խոզի միս 3 1/2 6 կվարտուկ դանդաղ կաթսա; կազմակերպել սոխը վերեւում: Խորովածի սոուս, սալսա, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: լցնել խոզի միսը:
- Ծածկեք եւ եփել ցածր ջերմաստիճանում 8-ից 10 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ խոզի միսը շատ նուրբ է:
- Հեռացրեք խոզի միսը. տեղը մեծ ափսեի վրա: Օգտագործեք 2 պատառաքաղ, խոզապուխտը խշշոցով քաշեք:
- Լցնել սոուսը մի մեծ գավաթում. խառնել խոզապուխտին:
- Սոտրե պղպեղ շերտերով քերծվածքով մոտ 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Գդալը լցնում է տոտիլային վրա; վերեւում մի քանի պղպեղ շերտերով եւ գլորում են:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Որոշ լրացուցիչ ջերմության համար ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ աղացած թարմ jalapeno պղպեղ կամ մեկ այլ տաք chile պղպեղ: Կամ մի քիչ մանրացված կարմիր պղպեղի կտորներ ավելացնել:
- Վերեւի տոտիլները պարզ կարմիր կամ կանաչ կաղամբի սալորով եւ չիպոտի մայոնեզով կամ Sriracha մայոնեզով:
- Խոզի միսը պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ ավելացրեք խտացրած սեւ լոբի կամ պինտոն լոբի մի կտոր: Կամ ծառայում է խոզի միս, լվացվեն լվացվեն: