Norimaki mochi- ը ավանդական ճապոնական ճաշատեսակ mochi (բրինձ տորթ), որը համտեսված է քաղցր եւ համեմված սոյայի փայլով եւ փաթաթված մի կտոր լոռի մեջ: Լրացուցիչ քաղցր սոյայի սոուսը կարող է օգտագործվել որպես խաշած սոուս `mochi- ի համար: Այս ուտեստը մեծ է որպես խորտիկ կամ կարող է օգտվել նախաճաշից կամ ճաշից :
Mochi կամ բրնձի տորթը հայտնի ճապոնական սննդամթերք է, որը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, սակայն ավանդաբար վայելում է սառը ձմռան ամիսներին: Այն հատկապես հայտնի է դեկտեմբերի վերջին եւ Ամանորի տոնի առթիվ , որը նշում է ճապոնական մշակույթի ամենամեծ տոնակատարություններից մեկը: Այս շրջանում շատ ընտանիքներ հավաքվում են անցկացնելու «mochitsuki» կամ mochi-pounding արարողությունը, որտեղ mochi պատրաստվում է շոգեխաշած կարճ հացահատիկի ճապոնական գլյուտինե բրնձով եւ հարվածում է հարթ հյուսվածք եւ ձեւավորվում է «բրնձի տորթերի» մեջ, որը հայտնի է որպես «մարումո»:
Այսօր Ճապոնիայում, ինչպես նաեւ ԱՄՆ-ում եւ աշխարհի այլ մասերում գտնվող որոշ ընտանիքներ դեռեւս պահում են mochitsuki, թարմ պատրաստված marumochi (բրնձի տորթեր), հեշտությամբ կարելի է ձեռք բերել ճապոնական մթերային խանութներից, հատկապես ձմռանը: Նշենք, որ թարմ մոքը միայն կարճ ժամանակում պահում է, բայց հեշտ է պահվում սառնարանում, եւ արագորեն լուծվում է օգտագործման համար:
Տեղեկատվություն ստանալու համար կան երկու տեսակի մարումոխեր `քաղցր եւ անճաշակ: Mochi- ը որպես աղանդեր հայտնի է ավելի հայտնի, ինչպիսիք են ohagi կամ botamochi , բայց Նոր տարվա ընթացքում unsweetened mochi սովորաբար օգտագործվում է այնպիսի ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են ozoni , ավանդական նոր տարվա ապուր բանջարեղենով եւ բրնձով տորթով կամ վայելում նախաճաշի , ճաշի , կամ խմիչք, ինչպես օրինակ, այս nymimaki mochi բաղադրատոմսով:
Մեկ այլ տեսակի mochi, որը հայտնի է որպես «kirimochi» կամ երբեմն «kakumochi», վերաբերում է մի քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձեւավորված mochi, որը շատ դժվար է եւ չոր: Այն հայտնաբերվել է ճապոնական եւ այլ ասիական շուկայում: Այն սովորաբար պահվում եւ վաճառվում է չոր ապրանքներ բաժնում:
Այս norimaki mochi բաղադրատոմսի համար կարող է օգտագործվել կամ marumochi կամ kirimochi, սակայն ես նախընտրում եմ թարմ (կամ սառեցված) marumochi, որն այն է, ինչ լուսանկարվում է այս բաղադրատոմսով: The mochi կարող է կամ warmed է միկրոալիքային վառարան է փափուկ հյուսվածք, կամ grilled է տապակած վառարանում մի «crunchy է դրսից, բայց փափուկ մեջտեղում» հյուսվածք. Ընտրությունը ձերն է:
Ինչ վերաբերում է norimaki mochi- ի բուրմունքին, ապա դա քաղցր եւ համեմված է, քանի որ սոյայի սոուսը խառնվում է շաքարով, կամ սպիտակ շաքարավազ կամ շագանակագույն շաքար: Կախված ձեր ճաշակից, շաքարի չափը կարող է ճշգրտվել կամ ամբողջովին բաց թողնել: Ի վերջո, փորձված mochi փաթաթված է կամ կոփված կամ պարզ "nori" (լոռ).
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կտոր բրինձ տորթեր (marumochi, թարմ)
- 3 թեյի գդալ
- սոյայի սոուս
- 3 թեյի գդալ շաքար (սպիտակ, հատիկավոր, հարմարեցված ճաշակի)
- 2 հատ նոռի (փորձված չորացրած լոռ)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել սոուսը: Խառնել սոյայի սոուսը եւ շաքարավազը մի փոքրիկ ամանի մեջ: Ջերմությունը միկրոալիքային վառարանում մինչեւ շաքարի լուծարումը:
- Տեղադրեք թարմ մոզի մի ափսեի վրա, միկրոալիքային վառարան 15-30 վայրկյան բարձր, մինչեւ այն փափուկ եւ փափուկ, սակայն պահպանում է իր կլոր ձեւը: Կաղամբ կաղամբը սոյայի սոուսի քաղցր խառնուրդով կպցրեք, մի կտոր nori կտոր եւ վայելեք անմիջապես: (Նշենք, որ եթե դուք grilling է mochi է տապակած վառարանում, տեղը մի փայլաթիթեղի եւ ջերմության 3 - ից 4 րոպե բարձր, մինչեւ այն puffs եւ mochi ոսկեգույն.Հետո վերարկու քաղցր սոյայի սոուսով. նույնպես պետք է glazed որոշ սոուսով մինչեւ grilled.)
- Օգտագործեք լրացուցիչ քաղցր սոյայի սոուս խառնուրդ, որպեսզի ավելացնեք մոճին ավելացված բույրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 530 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 524 մգ |
| Ածխաջրեր | 124 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |