Այս ավանդական բաղադրատոմսը հունգարական շոկոլադի մոզե տորթի `sutemeny Rigo Jancsi- ը հիանալի պատմություն ունի:
Rigo Jancsi- ը հայտնի հունգարացի ջութակ ջութակահար էր: 1896 թ. Փարիզում, Յանսը խաղացել է արքայազն Ջոզեֆի եւ Արքայադուստր Կլարայի համար: Նրա հիասթափված լավ տեսքից հիացած, նա սիրահարվեց: Կլարան թողեց իր ամուսնուն եւ երեխաներին, հետեւելու իր կնոջը բաժանած Յանսսիին: Գործը չէր տեւել, բայց Ռիգոն `Կլարի պատվավոր կերպով պատրաստված տորթով, արեց` սվիտմեններ Ռիգա Յանսսին: Այն մնացել է հիանալի հունգարացի քաղցրավենիք:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Sponge Cake:
- 3 ունցիա շոկոլադ (անուշահոտ, հալված եւ սառը)
- 3/4 բաժակ / 1 1/2 ձողիկներ կարագ (unsalted, softened)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 4 ձու (առանձին)
- 1 պինդ աղ
- 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- Լրացման համար.
- 1 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 10 ունցիա շոկոլադ (կիսագունջ, թակած)
- 4 ճաշի գդալ մուգ ռոմ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- For the փայլ:
- 7 ունցիա շոկոլադ (կիսաֆաբրիկատներ, թակած)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (unsalted)
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ (լույս)
- 1 թեյի գդալ վանիլին
Ինչպես դարձնել այն
- Տորթի համար ` ջեռոցը` 350 աստիճան: Գծի ժելլյոն տապը մագաղաթյա թղթի հետ: Մի մեծ գունդ, կրեմ 3/4 բաժակ կարագ 1/4 բաժակ շաքարավազ մինչեւ լույսի եւ փափուկ: Ավելացնել սառեցված հալված շոկոլադ եւ ձվով մեկնել մեկ անգամ մեկում:
- Մի միջին գունդ, ծեծել ձու սպիտակուցը եւ շտկել աղը, մինչեւ սպիտակները կախված լինեն ճրագակալին: Ավելացնել մնացած 1/4 բաժակ շաքարավազը եւ ծեծել մինչեւ ծանր գագաթները :
- Թարմացրեք շոկոլադի խառնուրդը սպիտակ գույնի 1/3-ով: Այնուհետեւ, ուշադիր, հոտեք մնացած սպիտակներով: Ալյուրը շաղ տալ սալիկի վրա եւ զգուշորեն հանել այն առանց ծավալի նվազեցման:
- Պատրաստել տապի մեջ եւ թխել 12-15 րոպե, կամ մինչեւ տորթը սկսում է հեռացնել կողմերից: Մի խառնեք: Մի քանի րոպե զովացրեք մետաղալարերի վանդակում, ապա շրջանցեք դարակաշարին: Հեռացրեք մագաղաթյա թղթի վրա եւ թող բոլորովին թարմացնեք:
- Լրացնելու համար ` Մինչեւ 10 ունցիա շոկոլադ տեղադրեք տաքացնող գունդ: Քսուքը բերել է միկրոալիքային վառարանում կամ սալիկի մեջ եւ թափել շոկոլադից: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ թողեք 10 րոպե: Ավելացնել ռոմ եւ վանիլ եւ խառնել մինչեւ հարթ: Սառեցրեք 1 ժամ: Երբ ցուրտ է, լցնում է լցոնումը, մինչեւ ծավալը կրկնապատկվի:
- Վեհաժողով. Կտրեք տորթը կիսով չափ եւ տեղադրեք մեկ կեսը մի դարակի վրա: Տարածեք տորթի լցնելը եւ վերին կաղնի կեսը: Սառեցրեք 1 ժամ:
- Փայլի համար. Մինչդեռ, 7 ունցիա շոկոլադ, կարագ եւ եգիպտացորենի օշարակ միկրոալիքային վառարանով: Ջերմություն լիարժեք ուժով 1 րոպե: Ավելացնել վանիլ եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին հալված եւ հարթ: Թող տաք 10 րոպե:
- Սահմանեք տապակած տախտակը, տապակի վրա բռնելու համար: Հապալեցրեք փայլը 2 դյույմ բարձր տորթից, լցնել լոգանքը միանգամից, օգտագործելով սպաթուլա, անհրաժեշտության դեպքում ծածկելու կողմերը: Սառեցրեք 20 րոպե կամ մինչեւ փայլը:
- Այս տորթը շատ հարուստ է: Կտրեք 5-ից 7 տող, ընդհանուր առմամբ 35 փոքր հրապարակներ: Սառեցուցիչներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 920 |
| Ընդհանուր ճարպ | 70 գ |
| Հագեցած ճարպ | 41 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 211 մգ |
| Նատրիում | 282 մգ |
| Ածխաջրեր | 59 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |