Գինի եւ բանջարեղեն

Նրանց համար, ովքեր գինու ընտրության աշխարհում փորձագետ չեն, ճիշտ տիպի գտնում կարող են լինել ծանր խնդիր: Ես գինի եմ խմում: Ես գինի եմ սիրում, բայց ազնիվ եմ, մինչեւ որ վերջերս ես չհամարձակվեր գարեջուր խորովածի չափից շատ մտածել: Ի վերջո, դուք ուտում եք այն, ինչ ցանկանում եք, եւ դուք խմում եք այն, ինչ ցանկանում եք, այնպես չէ, արդյոք երկու հանդիպումը վեր է: Դե, ըստ երեւույթին, դա: Եթե ​​ես հասկացա, թե ինչ եմ ասել, գինու զուգավորման գաղափարը համտեսեք սննդի համը ինտենսիվության հետ `խմելու գինիով:

Բաղնիքի թեթեւ բուրմունքը համալրվում է մեղմ համեմված գինիով: Այսպիսով, մեկի համը չի հաղթահարում մյուսի համը: Օրինակ, մեզանից յուրաքանչյուրը, ով վայելում է իրական խորոված, կարող է հասկանալ. պատկերացրեք, որ դու ծխել ես մի օրվա լավ մասի համար: Դուք ունեք կատարյալ շփում եւ ընդամենը ծխի ճիշտ քանակություն: Այժմ ուզում եք ձեր սուսամբարին համապատասխանել ձեր brisket- ին: Եթե ​​դուք ընտրեք խորովածի սոուս , որը չափազանց ուժեղ է, դուք բաց կթողնեք մսի եւ ծխի համը: Եթե ​​մյուս կողմից, սոուսը թույլ է եւ ջուրը, ձեր խորովածին ոչինչ չի ավելացնի: Գինին նույնն է աշխատում:

Ես գիտեմ, թե ինչն է ձեզ ասում, գինի է, լավ, գիտեք, այդպիսի մարդիկ, որոնք սովորաբար չեն կախում ծխախոտով լցված խորովածի հոդերի մեջ եւ չգիտեն, թե առաջին բանը լավ խորովածի մասին է . Խորովածը պատրաստվում է գարեջրի համար (կամ, իմ կարծիքով, այլ կերպ): Դե, թող այս մասին մի քանի բան ասեմ:

Առաջին հերթին, խորովածի մասին որեւէ մեկը գիտի համը, գիտի համբերության մասին եւ գիտի, որ բուրմունքը կարող է լինել որպես կարեւոր դանդաղ: Երկրորդ, շատ խոշոր BBQ մրցակիցները ծեծվել են գինու խառնուրդով եւ մի շարք խաղողի այգիներով, որոնք շատ հետաքրքրված են խորովածով: Տեսքից, խորովածի եւ գինու այստեղ մնալու համար, եւ հավանաբար պարտավորված է դառնալ ավելի մեծ հարց:

Այսպիսով, ինչպես եք զովացնում գարեջուրը: Գինու զուգավորումն այն առարկաներից մեկն է, որը պատրաստվում է ձեզանից յուրաքանչյուր 12 հարցի շուրջ տասնյակ պատասխաններ ստանալ: Սա ձեզ եւ ինձ համար մեծ նորություն է, քանի որ այն մեզ տալիս է 1-ին կանոն. Խմեք գինիներ, որոնք սիրում եք եւ մի մտահոգվեք շատերի մասին, թե ինչ են ասում ուրիշները : Ի վերջո, ինչու եք խմում գինին, որը ձեզ դուր չի գալիս: Աչքերս ակնհայտ է, բայց ես գիտեմ, որ մի քանի մարդ է, որ գինու զուգավորումով զզվելի է, որ նրանք փորձագետներ են վերցնում եւ խմում գինիներ, որոնք չեն կարող կանգնել: Ձեզ հետաքրքրող գինիներ գտնելը լավագույն միջոցն է, 2-րդ կանոն. Փորձ : Դուք արդեն տարիներ շարունակ անում եք խորովածի հետ, այժմ սկսեք գինիներ հավաքել եւ փորձեք նրանց: Հիշեք 3-րդ կանոն. Պահպանեք նշումներ այն գինիների վրա, որոնք դուք փորձել եք , որովհետեւ գիտեք, որ դուք մոռանում եք: Ի վերջո, դուք կարող եք ավելի ուշ խմել:

Գինու զուգավորման հիմնական տեսությունը համընկնում է սննդի բուրմունքով գինու բուրմունքների ինտենսիվության հետ: Եթե ​​դուք զբաղվում եք անուշաբույր համով, ապա ցանկանում եք նուրբ բուրավետ գինի: Նուրբ եւ բարդ գինիները հակված են թանկ, որպեսզի կանոնը 4-ը պահպանի ձեր գումարը : Չեմ ասում, որ ամենաէժան գինին եք գնել, որը կարող եք գտնել, բայց խորովածի ծանր բուրմունքները համապատասխանում են ավելի թանկ գինիների:

Գինու զուգավորման հավասարման մյուս կողմը «գինու մարդիկ» է, զանգահարեք մարմին:

Պարզ ասած, սա վերաբերում է գինու «հաստությանը»: Մի թեթեւ Pinot Grigio- ն չի կարող կանգնեցնել կծու սոուսով կախված խիտ ծխախոտի կողքին, բայց լավ կլինի խորոված ձկան կամ բանջարեղենով: Մակերեւույթի մյուս կողմում Cabernet Sauvignon- ը լրացնում է մի գեղեցիկ հաստ աղացած սթեյք կամ ապխտած խնկունիք, բայց կպցնելով ձեր ափսեի մեջ թույլ հավասարակշռված հավի կրծքամիս: Եթե ​​դուք գինու մասին որեւէ բան գիտեք, հավանաբար կհայտնեք 5-րդ կանոնը. Reds- ը լավն է խորովածի համեմատ, քան սպիտակը : Այս կանոնը կարող է չեղյալ համարվել 1-ին կանոնով, այնպես որ մի վախեցեք կոտրել այն:

Գինի այլ բնույթը զարմանալիորեն բավականին բուրմունք է: Որոշ գինիներ, ինչպիսին Pinot Noir- ն են, քաղցր են, իսկ մյուսները կարող են ավելի շատ քացախ լինել, ինչպես Chardonnay- ը : Ինձ համար խորովածի սոուս է հնչում, բայց ես հակված եմ միակողմանի մտքին: Դուք ցանկանում եք փորձել եւ հավասարակշռել գինու համը `հնարավորության դեպքում սննդով:

Իհարկե, դա ավելի հեշտ է ասել, քան արվում է եւ ձգտում է լինել գինու զուգավորման առավել սուբյեկտիվ մաս: Հիմնական գաղափարը 6-րդ կանոնն է. Քաղցր գինի `կծու կերակուրների եւ տտիպ գինիների քաղցր ուտեստների համար : Սա իսկապես կանոն է կոտրվել, բայց փորձ է տալիս: Քաղցր գինիները հատկապես լավ են, երբ տաքացնում են կծու կերակուրներից:

Ինչպես նախկինում ասացի, կան շատ մարդիկ, ովքեր ավելի շատ գինիներ են իմանում, քան ես եմ եւ կարող եմ կոնկրետ խորհրդատվություն տրամադրել խաղողի այգիների, խաղողի բերքահավաքի եւ սորտերի մասին (փորձեք իմ ընկեր Սթեյթ Սքինկարդին): Սա նշանակում է, որ ձեր լավագույն խաղադրույքը կանոն է 7: Երբ կասկածում է, խնդրեք : Դա նաեւ նշանակում է, որ մեծ գաղափար է, որ դուք կիսվեք ձեր եզրակացությունները եւ ես ձեզ հրավիրում եմ այս էջի մի փոքր ներքեւ նայելու, որտեղ կարող եք արձագանքել ձեր մտքերին, բացահայտումներով եւ գաղափարներով ձեր սիրած խորովածի եւ գինու զույգերի մասին:

Այս առումով, հավանաբար, դուք կամ ենթարկվում եք տեղեկատվության հարստությանը կամ ամբողջովին կորցրեցիք, որպեսզի ես ձեզ թողնեմ հիմնական առաջարկությամբ: Երբ միացրեք խորոված կամ ծխախոտի միսը եւ դուք պետք է գցեք մի շիշ գինի, բայց ոչ մի հուշում չունեք, թե ինչ նպատակ կստանաք Zinfandel- ին կարմիրի կամ Chardonnay- ի գինու համար: Այս գինիներ լավ են աշխատում խոհարարական առիթների մեծամասնության համար եւ մեծ ընտրություններ են, որոնք անհրաժեշտ են խորովածի համար, երբ չգիտեք ճաշացանկում:

Վերջնական նշում 8-րդ կանոն. Շատ կանոնների հետեւեք , ձեր կանոնները կատարեք, ինչպես եք գնում: